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東臺市的小吃培訓(xùn)班在燒烤培訓(xùn)方面使用的食材可能有以下幾種：
一、肉類食材
1. 羊肉串
主料：羊肉，一般選用肥瘦相間的羊后腿肉或羊肋肉，肉質(zhì)鮮嫩多汁，能保證燒烤后的口感。
腌制用料：孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、料酒、生抽、蠔油、白糖、蔥姜蒜末等，這些調(diào)料可以去腥增香，提升羊肉串的風(fēng)味。
2. 牛肉串
主料：牛肉選用牛里脊或牛肋條肉，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁。
腌制用料：辣椒粉、黑胡椒粉、蒜末、姜末、生抽、蠔油、料酒、五香粉、白糖、鹽等，通過腌制讓牛肉入味，烤制時(shí)能保持鮮嫩。
3. 五花肉串
主料：肥瘦相間的五花肉，五花肉在烤制過程中油脂會滲出，烤制后的外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁。
腌制用料：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、蒜末、生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽、五香粉等，腌制出的五花肉香氣四溢。
二、海鮮食材
1. 魷魚串
主料：魷魚，新鮮的魷魚須、魷魚筒等都是不錯(cuò)的選擇。
腌制用料：辣椒粉、孜然粉、蒜末、姜末、料酒、生抽、蠔油、檸檬汁、鹽、白糖等，能讓魷魚烤后口感鮮嫩且?guī)в歇?dú)特的香味。
2. 鮮蝦串
主料：鮮蝦，鮮蝦肉質(zhì)緊實(shí)，鮮甜可口。
腌制用料：蒜末、姜末、料酒、生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、檸檬汁等，腌制后的鮮蝦烤后保留了鮮味，且外皮香脆。
3. 生蠔
主料：生蠔，富含鮮味。
烤制用料：蒜蓉、姜末、蔥末、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、橄欖油等，蒜蓉烤生蠔是很受歡迎的燒烤海鮮菜品。
三、素菜食材
1. 韭菜
主料：韭菜，鮮嫩多汁，在炭火上烤制后香味撲鼻。
烤制用料：蒜末、辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽、蠔油等，簡單
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