?以下是湖北一些比較不錯的燒烤培訓(xùn)地點：

一、實體店培訓(xùn)

1. 一些知名燒烤老店

在武漢等城市有許多經(jīng)營多年、口碑良好的燒烤店會提供培訓(xùn)服務(wù)。例如，某些以特色烤串（如烤筋子、烤脆骨等）聞名的老店。這些店的優(yōu)勢在于能傳授非常地道的湖北燒烤口味，而且培訓(xùn)過程中可以讓學(xué)員直接接觸到真實的顧客流量，了解食材采購、調(diào)味的細(xì)節(jié)以及應(yīng)對不同顧客需求的經(jīng)營技巧。

2. 連鎖燒烤品牌

像“老街燒烤”等在湖北有眾多門店的連鎖品牌，部分可能提供加盟兼培訓(xùn)業(yè)務(wù)。它們有標(biāo)準(zhǔn)化的燒烤制作流程，從食材腌制、烤制火候到調(diào)味都有規(guī)范的體系，適合想要學(xué)習(xí)規(guī)范的燒烤技術(shù)并且有意愿加盟連鎖經(jīng)營的學(xué)員。

二、專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

1. 新東方烹飪學(xué)校（湖北校區(qū)）

優(yōu)勢

品牌知名度高，教學(xué)資源豐富。學(xué)校擁有專業(yè)的教師團(tuán)隊，這些教師不僅有豐富的烹飪經(jīng)驗，還掌握系統(tǒng)的教學(xué)方法。在燒烤培訓(xùn)方面，他們能夠詳細(xì)地講解燒烤食材的選擇標(biāo)準(zhǔn)，包括不同肉類、蔬菜的新鮮度判斷、產(chǎn)地差異對口感的影響等。

課程設(shè)置較為全面，除了基本的燒烤烤制技術(shù)，還會涉及到燒烤醬料的制作（如特色的湖北風(fēng)味醬料，辣中帶甜、香味濃郁）、食材的預(yù)處理（如去腥、保鮮等）以及成本控制和菜單設(shè)計等經(jīng)營相關(guān)的知識。

2. 英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校（湖北）

優(yōu)勢

在餐飲培訓(xùn)領(lǐng)域有一定的專業(yè)性。對于燒烤培訓(xùn)，他們注重特色口味的研發(fā)和傳授，會根據(jù)湖北當(dāng)?shù)氐目谖短攸c，推出如特色烤泥鰍、烤藕片等具有地方特色的燒烤菜品培訓(xùn)。

提供實踐與理論相結(jié)合的教學(xué)模式，學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中有充足的實操機(jī)會，并且學(xué)校會對學(xué)員的作品進(jìn)行點評，及時糾正操作中的錯誤，保證學(xué)員能夠熟練掌握燒烤技術(shù)。

燒烤培訓(xùn)食材相關(guān)要點

1. 肉類食材

豬肉類

五花肉是湖北燒烤中常見的食材。要選擇肥瘦相間、層次分明的五花肉，新鮮的五花肉色澤鮮艷，紋理清晰。在培訓(xùn)中會學(xué)到將五花肉切成薄片，便于烤制時出油，口感香脆。

里脊肉則要求肉質(zhì)鮮嫩，培訓(xùn)時會教授如何用調(diào)料腌制里脊肉，使其更加入味，并且在烤制過程中保持嫩滑的口感，通常可以用料酒、生抽、淀粉等進(jìn)行腌制。

牛肉類

牛筋肉適合燒烤，有嚼勁。培訓(xùn)中會涉及到牛筋肉的處理，如先將其用高壓鍋稍微壓一下，使其變軟，再進(jìn)行烤制，并且搭配獨特的干料（如辣椒面、花椒粉、孜然粉混合），口感更好。

牛肉串可以選用牛里脊或者牛肩肉，切成小塊后用洋蔥、姜片、生抽、老抽、胡椒粉等調(diào)料腌制，腌制時間一般在1 2小時，讓牛肉充分吸收調(diào)料的味道。

羊肉類

湖北部分地區(qū)也有烤羊肉的喜好。羊肉要選擇新鮮、膻味較小的，例如來自寧夏等地的灘羊。在培訓(xùn)中會傳授去腥膻的方法，如用清水浸泡羊肉并多次換水，加入蔥姜蒜、料酒等調(diào)料腌制，烤制時搭配孜然等香料，可以很好地掩蓋羊肉的膻味，同時突出羊肉的鮮香。

2. 水產(chǎn)類食材

魚類

鯽魚是燒烤的好食材。選擇鯽魚時，要挑選魚身完整、鱗片有光澤、眼睛明亮的。培訓(xùn)中會教授如何將鯽魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，便于入味，用鹽、料酒、蔥姜蒜等調(diào)料腌制后，烤制時可以在魚腹中塞入蔥姜和紫蘇葉（湖北特色），這樣烤出的鯽魚既有魚的鮮味又有紫蘇的清香。

烤魷魚也是常見的項目。魷魚要選擇肉質(zhì)厚實、有彈性的。在培訓(xùn)中會學(xué)習(xí)到魷魚的清洗方法，將魷魚表面的薄膜撕掉，內(nèi)臟去除干凈，然后用醬料腌制（如海鮮醬、甜面醬等混合），烤制時掌握好火候，使魷魚保持脆嫩的口感。

蝦類

小龍蝦是湖北夏季燒烤的熱門食材。培訓(xùn)內(nèi)容包括小龍蝦的挑選（要選鮮活、外殼堅硬、腹部干凈的）、清洗（去除泥沙和雜質(zhì)，如用刷子刷洗蝦身等）、調(diào)味（如麻辣口味的小龍蝦燒烤，用到花椒、辣椒、香葉、桂皮等香料制作的調(diào)料）以及烤制技巧（如先將小龍蝦焯水，再進(jìn)行烤制，確保蝦肉熟透且入味）。

3. 蔬菜類食材

藕片

湖北是蓮藕的主要產(chǎn)區(qū)，藕片在燒烤中很有特色。要選擇口感脆爽的九孔藕，將藕切成薄片后，用清水沖洗掉表面的淀粉。在培訓(xùn)中會學(xué)習(xí)到藕片的烤制方法，如先刷一層油，撒上鹽、孜然、辣椒面等調(diào)料，烤至兩面金黃，藕片保持脆爽口感。

韭菜

韭菜要選擇新鮮、嫩綠、莖部較細(xì)的。在烤制前可以簡單地將韭菜洗凈，用竹簽串起來，烤制時刷油，撒上鹽、燒烤粉等調(diào)料，韭菜烤制時間不宜過長，保持其鮮嫩的口感即可。

1、不管什么燒烤店，在放置食物的地方一定要干凈整潔，墻面桌椅選用耐臟型的色調(diào)，配合燈光，讓整個店子看起來格外干凈，這樣會在顧客心中加很多分的。燒烤店在裝修方面沒必要過多投資，燒烤本身是喜歡熱鬧的人才會來的場所，裝修太精致反而讓人拘謹(jǐn)，隨意自在的環(huán)境會讓顧客有敞開了吃的心態(tài)。
2、開燒烤店保證自己的產(chǎn)品有自己的特色，現(xiàn)如今燒烤的種類多種多樣，韓式、臺灣、日式燒烤等，那確定自己所想的特色，才能吸引不同類型的消費者。投資開燒烤店固然是一種不錯的選擇，但是在店面的經(jīng)營當(dāng)中，也需要找到一個合適的方式，尤其是燒烤店經(jīng)營當(dāng)中，只有找到合適的店面經(jīng)營方式，才能夠更好的經(jīng)營。