五谷“黍、稷、麥、菽、稻”分別指：黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕；稷：又稱粟，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米；麥，禾本科植物的一類；菽：豆類的總稱，古語云：“菽者稼比較強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。稻，是一種禾本科的直桿的谷類作物；既然知道五谷有哪些，那我們仔細了解一下菽是指什么農(nóng)作物。

黍、稷、麥、菽、稻

1、黍：黍去殼，便是黃米，其子實煮熟后有粘性，能夠釀酒、做糕。因為不利于消化，現(xiàn)在也基本上不用“黍”作為主食了。

2、稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種各樣顏色的小米，也是有粘性小米。

3、麥，禾本科植物的一類，五谷的一種，分為小麥，大麥等種類。

4、菽：豆類的總稱，古語云：“菽者稼比較強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”豆類制品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

5、稻，是一種禾本科的直桿的谷類作物，主要類型是有土栽培的“水稻”（一貫指淡水稻）。

具體字義——菽

菽草之難殺者也。——《漢書·五行志》

菽者稼比較強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”——《春秋·考異郵》

中原有菽，小民采之。——《詩經(jīng)·小雅·小宛》

俗孝家家供菽水。——陸游《湖堤暮歸》

又如：菽水（指豆和水，指菲薄的飲食，形容生活的清苦；指晚輩對長輩的奉養(yǎng)）；菽水藜藿（粗茶淡飯。藜藿：野菜；豆葉）；菽乳（即豆腐）；菽麥（大豆和麥）；菽麥不分（豆、麥不分。亦指是非、好壞不分）。

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