釀酒工程專業(yè)是國(guó)家2011年批準(zhǔn)設(shè)置的新型特設(shè)專業(yè)。頒布的本科專業(yè)介紹對(duì)這個(gè)專業(yè)的解釋是培養(yǎng)具有化學(xué)、生物化學(xué)、釀酒工程(葡萄酒)及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化的基本理論、基本技能，能在葡萄、葡萄酒等領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、培訓(xùn)和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的應(yīng)用型專門工程技術(shù)人才和管理人才。比較近有同學(xué)在咨詢這個(gè)專業(yè)如何，我們現(xiàn)在就和大家來(lái)了解一下：釀酒技術(shù)專業(yè)就業(yè)前景怎么樣？

釀酒技術(shù)專業(yè)就業(yè)形勢(shì)不太樂(lè)觀。釀酒技術(shù)專業(yè)畢業(yè)可從事酒類評(píng)鑒、研發(fā)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、檢驗(yàn)、調(diào)酒、產(chǎn)品營(yíng)銷等崗位的技術(shù)管理和貿(mào)易服務(wù)工作。

釀酒技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科學(xué)研究與開發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗(yàn)、產(chǎn)品營(yíng)銷與技術(shù)服務(wù)等工作，也能夠考研或出國(guó)深造。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在酒類加工企業(yè)、商檢部門、酒類專賣機(jī)構(gòu)等領(lǐng)域從事酒類評(píng)鑒、研發(fā)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、檢驗(yàn)、調(diào)酒、產(chǎn)品營(yíng)銷等崗位的技術(shù)管理和貿(mào)易服務(wù)工作。

開設(shè)課程：普通生物課學(xué)、普通微生物課學(xué)、分析化學(xué)課、有機(jī)化學(xué)課、植物生理學(xué)、生物課化學(xué)課、分子生物課學(xué)、葡萄酒微生物課學(xué)、葡萄酒化學(xué)課、葡萄酒分析與質(zhì)量控制、酶學(xué)、發(fā)酵科學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒感官鑒評(píng)原理與技術(shù)、葡萄酒工程學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、實(shí)用企業(yè)管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等。

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