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汨羅市的小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)可能涵蓋以下內(nèi)容：

一、小吃培訓(xùn)內(nèi)容

（一）傳統(tǒng)汨羅小吃部分

1. 粑粑類

艾葉粑粑

原料準(zhǔn)備：新鮮艾葉、糯米粉、粘米粉、白糖、花生米、芝麻等。

制作工藝：艾葉焯水切碎，與糯米粉、粘米粉混合，加入白糖揉成面團，包入花生米、芝麻餡料，做成圓形粑粑，上鍋蒸熟。

口感特點：艾葉清香，軟糯香甜，餡料香脆。

糖油粑粑

原料：糯米、紅糖、油。

制作：糯米浸泡后磨成粉，搓成小圓子下鍋煮熟，撈出瀝干，放入鍋中，加入紅糖和適量水熬制濃稠，讓小圓子裹上糖漿。

口感：軟糯有嚼勁，紅糖味濃郁，香甜可口。

2. 米粉類

三鮮米粉

食材準(zhǔn)備：米粉、肉絲、豬肝、豬肚、香菇、冬筍、高湯、蔥姜蒜、醬油、料酒、鹽、胡椒粉等。

制作流程：

肉絲、豬肝、豬肚等食材切絲，焯水去腥，香菇、冬筍切丁。

鍋中熱油，煸炒蔥姜蒜，加入肉絲等食材翻炒，倒入高湯，放入香菇、冬筍，加鹽、醬油、料酒、胡椒粉調(diào)味，熬制湯汁濃稠。

煮好的米粉盛入碗中，澆上湯汁即可。

風(fēng)味特色：湯汁鮮香醇厚，米粉爽滑有嚼勁，食材豐富多樣。

酸辣米粉

原料：米粉、酸菜、泡椒、蒜末、香醋、生抽、辣椒油、蔥花等。

制作：

酸菜切絲，泡椒切碎，蒜末切末。

鍋中熱油，爆香蒜末，加入酸菜、泡椒煸炒，加入生抽、香醋、辣椒油等調(diào)味，加水煮開。

下入米粉煮熟，盛入碗中，撒上蔥花。

口感：酸辣開胃，米粉入味。

3. 面食類

蔥油拌面

食材：面條、小蔥、蒜末、生抽、老抽、蠔油、香油、食用油。