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在瓊海市進(jìn)行小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)時(shí)，常用的食材有以下這些：

一、燒烤類(lèi)食材

1. 肉類(lèi)

羊肉串：羊肉切成小塊，肥瘦相間，是燒烤中的經(jīng)典食材，經(jīng)過(guò)腌制后烤制后鮮嫩多汁。

牛肉串：可以選用牛里脊、牛腩等部位切成小塊，有原味、辣味、孜然味等多種口味選擇，如牛里脊串肉質(zhì)鮮嫩，牛腩串嚼勁十足。

五花肉：肥瘦均勻的五花肉經(jīng)過(guò)烤制后，肥肉部分油脂溢出，瘦肉部分不干柴，帶有獨(dú)特的香味，是很多燒烤愛(ài)好者的心頭好。

雞翅：包括雞翅中、雞翅根等，烤制后外皮酥脆，內(nèi)里嫩滑，可刷上蜂蜜、辣醬等增加風(fēng)味。

雞心：烤雞心口感緊實(shí)有嚼勁，經(jīng)過(guò)烤制后散發(fā)出獨(dú)特的香味，是燒烤常見(jiàn)的內(nèi)臟類(lèi)食材。

魷魚(yú)：魷魚(yú)須、魷魚(yú)筒等部位都很適合燒烤，烤制后的魷魚(yú)口感勁道，帶有海鮮的鮮味。

火腿腸：一般選用淀粉腸等，烤制過(guò)程中會(huì)膨脹，外皮略脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，是方便快捷的燒烤食材。

2. 海鮮類(lèi)

生蠔：新鮮的生蠔撬開(kāi)殼后，配以蒜蓉、姜末、蔥末等調(diào)料烤制，蠔肉鮮嫩多汁，蒜蓉香味濃郁。

扇貝：扇貝柱肥美，烤制后撒上蒜蓉和粉絲，粉絲吸收了扇貝的鮮味和蒜蓉的香味，口感軟糯。

大蝦：鮮蝦肉質(zhì)緊實(shí)，烤制時(shí)可保留蝦肉的鮮甜，可直接烤制，也可開(kāi)背去蝦線后烤制，搭配椒鹽、香辣等調(diào)料味道極佳。

烤魚(yú)：選取新鮮的魚(yú)（如草魚(yú)、鱸魚(yú)等），去除內(nèi)臟和魚(yú)鱗后烤制，可在魚(yú)身上劃幾刀方便入味，烤制過(guò)程中刷上醬料、孜然等調(diào)料，外皮酥脆，魚(yú)肉鮮嫩。

3. 蔬菜類(lèi)

韭菜：韭菜鮮嫩多汁，烤后香味濃郁，是燒烤中常見(jiàn)的蔬菜之一，烤熟后口感脆嫩。

茄子：切成條狀或片狀烤制，烤制過(guò)程中容易吸收調(diào)料的味道，烤好的茄子綿軟入味，可搭配蒜泥、

1、不管什么燒烤店，在放置食物的地方一定要干凈整潔，墻面桌椅選用耐臟型的色調(diào)，配合燈光，讓整個(gè)店子看起來(lái)格外干凈，這樣會(huì)在顧客心中加很多分的。燒烤店在裝修方面沒(méi)必要過(guò)多投資，燒烤本身是喜歡熱鬧的人才會(huì)來(lái)的場(chǎng)所，裝修太精致反而讓人拘謹(jǐn)，隨意自在的環(huán)境會(huì)讓顧客有敞開(kāi)了吃的心態(tài)。
2、開(kāi)燒烤店保證自己的產(chǎn)品有自己的特色，現(xiàn)如今燒烤的種類(lèi)多種多樣，韓式、臺(tái)灣、日式燒烤等，那確定自己所想的特色，才能吸引不同類(lèi)型的消費(fèi)者。投資開(kāi)燒烤店固然是一種不錯(cuò)的選擇，但是在店面的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，也需要找到一個(gè)合適的方式，尤其是燒烤店經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，只有找到合適的店面經(jīng)營(yíng)方式，才能夠更好的經(jīng)營(yíng)。