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在天水市進(jìn)行小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)時(shí)，以下是一些常見(jiàn)的食材來(lái)源：

一、小吃培訓(xùn)食材

1. 面食類

面粉：可選擇普通面粉、高筋面粉等，用于制作各種面食小吃，如牛肉面的面條、釀皮的面皮等。

堿面：在制作拉面等面食時(shí)添加，起到增加韌性和口感的作用。

淀粉：比如玉米淀粉、紅薯淀粉等，可用于勾芡、制作涼粉等，像天水涼粉就需要涼粉草和淀粉來(lái)制作。

2. 肉類

牛羊肉：新鮮的牛羊肉是制作羊肉泡饃、牛肉面等小吃的主要食材，可在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、牛羊肉專賣店購(gòu)買。

豬肉：用于制作臊子面、肉夾饃等小吃，一般選擇新鮮的五花肉、里脊肉等部位。

雞肉：如炒面片、雞湯餛飩等小吃會(huì)用到雞肉，可購(gòu)買白條雞或雞腿、雞胸等部位。

3. 蔬菜類

蔥、姜、蒜：調(diào)味必備，在各類小吃中都有使用，可在菜市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的蔥、姜、蒜。

辣椒：包括干辣椒、辣椒粉等，用于增添辣味，可根據(jù)個(gè)人口味選擇不同辣度的辣椒。

青菜：如小白菜、菠菜、豆芽、韭菜等，用于炒菜、涼拌等小吃中，在菜市場(chǎng)能買到新鮮的青菜。

土豆：可切絲炒土豆片、做酸辣土豆絲等小吃，新鮮土豆在市場(chǎng)隨處可見(jiàn)。

豆腐及豆制品：如豆腐、豆皮、腐竹等，用于制作釀皮、豆花等小吃，可在豆制品攤位購(gòu)買。

4. 調(diào)味料類

食鹽、醬油、醋：基本的調(diào)味料，用于調(diào)味，在調(diào)味品區(qū)即可買到。

五香粉、孜然粉、辣椒粉：增添不同風(fēng)味，可在調(diào)料店購(gòu)買。

花椒、八角、桂皮、香葉等香料：用于燉煮、鹵制等，增加香味，在香料市場(chǎng)或調(diào)料店能買到。

豆瓣醬、辣椒醬：用于增加醬料風(fēng)味，在調(diào)味品專柜有售。

二、燒烤培訓(xùn)食材

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