專業(yè)師資力量，由業(yè)內(nèi)精英授課，授課方式簡潔易懂。
實(shí)踐操作機(jī)會(huì)多，采用實(shí)際案例、實(shí)際操作、實(shí)際場景教學(xué)，讓學(xué)員輕松掌握燒烤技巧。
課程內(nèi)容廣泛，包括燒烤的各種技巧、食材的選購和處理，調(diào)味品的搭配等。
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從業(yè)人員：燒烤店老板、員工等希望提升技能和營業(yè)水平的人員；
提升燒烤創(chuàng)新能力：了解燒烤菜品的創(chuàng)新方向，學(xué)會(huì)進(jìn)行食材搭配和創(chuàng)意烹飪；
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肇東市的小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)課程通常有以下一些內(nèi)容：
一、小吃培訓(xùn)課程
（一）面食類小吃
1. 烤冷面
制作原料：冷面、雞蛋、火腿腸、洋蔥、香菜、醬料（辣醬、蒜蓉醬、甜面醬等）、食用油等。
制作流程：
將冷面放入平底鍋攤開，打入雞蛋并煎熟，放上火腿腸、洋蔥、香菜等配料，淋上醬料，翻面煎至金黃酥脆即可。
關(guān)鍵要點(diǎn)：冷面要鋪平避免粘連，火候適中控制面餅煎制的軟硬程度和醬料的均勻涂抹。
2. 手搟面
制作原料：面粉、水、鹽等。
制作流程：
和面：根據(jù)面粉和水的比例揉成光滑面團(tuán)，醒面一段時(shí)間。
搟面：將醒好的面團(tuán)搟成厚薄均勻的面片，切成面條。
煮制：鍋中加水燒開，放入面條煮熟，撈出過涼水。
調(diào)味：可搭配炸醬、臊子、鹵汁等醬料，根據(jù)個(gè)人口味添加蔥花、蒜末、辣椒油等佐料。
關(guān)鍵要點(diǎn)：和面時(shí)水的用量要合適，揉面要到位保證面團(tuán)筋道，煮面時(shí)間和火候要掌握好。
3. 蔥油餅
制作原料：面粉、蔥花、鹽、五香粉、食用油等。
制作流程：
和面：揉成面團(tuán)醒面。
搟皮：將醒好的面團(tuán)搟成薄餅，刷上一層食用油。
撒料：撒上蔥花、鹽、五香粉等調(diào)料。
折疊：將面餅對(duì)折幾次，再搟成餅狀。
烙制：放入平底鍋中烙至兩面金黃。
關(guān)鍵要點(diǎn)：搟皮要均勻，油溫控制得當(dāng)避免餅糊或不熟，調(diào)料要拌勻。
（二）煎炸類小吃
1. 炸油條
制作原料：面粉、酵母、小蘇打、鹽、食用油、水等。
制作流程：
和面：將面粉、酵母
核心優(yōu)勢，值得學(xué)員信賴
專業(yè)師資力量，由業(yè)內(nèi)精英授課，授課方式簡潔易懂。
實(shí)踐操作機(jī)會(huì)多，采用實(shí)際案例、實(shí)際操作、實(shí)際場景教學(xué)，讓學(xué)員輕松掌握燒烤技巧。
課程內(nèi)容廣泛，包括燒烤的各種技巧、食材的選購和處理，調(diào)味品的搭配等。
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在肇東市進(jìn)行小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)時(shí)，以下是一些常見的食材來源和采購渠道：
一、肉類食材
1. 牛羊肉
農(nóng)貿(mào)市場：當(dāng)?shù)氐拇笮娃r(nóng)貿(mào)市場是采購牛羊肉的主要場所，一般有專門的牛羊肉攤位，可挑選新鮮的牛羊肉卷、羊肉串等。這些攤位的肉品來自正規(guī)屠宰場，質(zhì)量相對(duì)有保障，能夠根據(jù)需求切割不同的規(guī)格和分量。
屠宰場直銷店：有些地方有屠宰場直銷店，直接從屠宰源頭進(jìn)貨，能確保肉品的新鮮度和品質(zhì)，價(jià)格可能相對(duì)更優(yōu)惠，同時(shí)可以了解肉品的來源和檢驗(yàn)情況。
牛羊肉專賣店：一些專營牛羊肉的店鋪，他們對(duì)牛羊肉的品質(zhì)把控更嚴(yán)格，可能有各種不同部位的牛羊肉可供選擇，適合用于燒烤和小吃制作中對(duì)肉質(zhì)有較高要求的情況。
2. 豬肉
豬肉批發(fā)市場：肇東市內(nèi)的豬肉批發(fā)市場可以采購到大量新鮮的豬肉食材，包括五花肉、里脊肉、排骨等，批發(fā)價(jià)格相對(duì)實(shí)惠，能滿足燒烤和小吃中豬肉食材的需求。
超市生鮮區(qū)：大型超市的生鮮區(qū)也有豬肉供應(yīng)，品質(zhì)有一定保障，且可以選擇不同部位的豬肉，同時(shí)還能購買到一些加工好的豬肉制品，如肉餡等，方便用于小吃制作。
3. 禽類肉類
家禽屠宰場：當(dāng)?shù)氐募仪萃涝讏鍪遣少忞u肉、鴨肉、鵝肉等禽類肉類的好去處，可獲得新鮮的禽肉食材，用于制作烤雞翅、烤雞腿、烤鴨脖等燒烤和小吃菜品。
超市生鮮區(qū)：超市的生鮮區(qū)也有各種包裝好的禽類肉類，如雞胸肉、雞腿、雞翅等，方便購買，且包裝上通常有相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫信息。
二、海鮮食材
1. 海鮮批發(fā)市場
肇東市可能有海鮮批發(fā)市場，在那里可以采購到各種新鮮的海鮮食材，如魷魚、生蠔、扇貝、蝦、蟹等，用于海鮮燒烤和相關(guān)小吃制作。海鮮批發(fā)市場品種豐富，能夠滿足不同的口味需求。
可以挑選活鮮、冰鮮等不同狀態(tài)的海鮮，確保食材的新鮮度和口感。
食為先燒烤課程內(nèi)容
學(xué)習(xí)內(nèi)容
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肇東市的小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)可能涵蓋以下內(nèi)容：
一、小吃培訓(xùn)內(nèi)容：
（一）主食類小吃
1. 烤冷面
冷面的燙制技巧，包括水溫、時(shí)間的把控，確保冷面勁道不軟爛。
醬料的調(diào)配，如蒜蓉辣醬、甜面醬、辣醬等多種醬料的比例和調(diào)制方法，使醬料口味醇厚。
雞蛋的煎制火候，煎成金黃色且蛋液凝固恰到好處。
火腿腸、香腸等配菜的煎烤時(shí)間和翻面時(shí)機(jī)，保證外皮酥脆、內(nèi)里鮮嫩。
撒料的種類和撒放順序，如芝麻、孜然粉、辣椒粉等，增添香味。
2. 手抓餅
面團(tuán)的揉制和醒發(fā)過程，讓面團(tuán)柔軟有彈性。
煎鍋的溫度控制，小火慢煎使面餅兩面金黃酥脆，同時(shí)不糊底。
雞蛋的打散與攤制技巧，均勻地包裹在面餅上。
可以添加的配菜如生菜、火腿、肉松等的處理和擺放，增加口感層次。
醬料的涂抹，如甜辣醬、番茄醬等，根據(jù)不同口味進(jìn)行調(diào)制。
3. 餛飩
餛飩皮的制作要點(diǎn)，皮薄餡大且不易破皮。
餡料的調(diào)配，肉餡的肥瘦比例、調(diào)味料如蔥姜蒜、鹽、生抽、胡椒粉等的用量，使餡料鮮香入味。
煮湯的火候和時(shí)間，讓湯底鮮香濃郁，餛飩煮熟但不軟爛。
撒上蔥花、香菜、蝦皮等提香增色。
（二）糕點(diǎn)類小吃
1. 炸糕
糯米面和面粉的比例調(diào)配，確保炸糕外皮酥脆。
餡料的制作，如豆沙餡的炒制火候，要炒至細(xì)膩不結(jié)塊，甜度適中。
油炸的油溫控制在適當(dāng)范圍（150℃ 180℃），炸至金黃色撈出。
炸糕下鍋時(shí)的擺放間距，避免粘連。
2. 糖油果子
糯米粉的調(diào)制，加入適量的水和紅糖，揉成軟硬適中的面團(tuán)。
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在這里學(xué)習(xí)，你能收獲什么
培養(yǎng)學(xué)員具備燒烤的烹飪技能，能夠獨(dú)立完成燒烤制作。讓學(xué)員深入了解燒烤文化的歷史、特點(diǎn)以及流派。掌握不同口味和調(diào)味方式，豐富學(xué)員烹飪技能和味蕾體驗(yàn)。提高學(xué)員的獨(dú)立思考和創(chuàng)新意識(shí)，激發(fā)對(duì)燒烤文化研究的熱情和探索精神。
成立：2008年
學(xué)員評(píng)論
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