我們擁有經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)嫻熟的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，能夠?yàn)閷W(xué)員提供多方位的指導(dǎo)和幫助。
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初入職場(chǎng)的年輕人：希望通過(guò)學(xué)習(xí)燒烤技能，開(kāi)展創(chuàng)業(yè)或豐富自己的職業(yè)技能；
提高學(xué)員的創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作能力；
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滎陽(yáng)市的小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)課程通常有以下一些內(nèi)容和特點(diǎn)：
一、小吃培訓(xùn)課程方面：
（一）常見(jiàn)小吃種類
1. 滎陽(yáng)燴面
制作流程：
選用優(yōu)質(zhì)面粉和成面團(tuán)，醒面一段時(shí)間后反復(fù)揉搓，搟成面片，再通過(guò)手工或機(jī)器切面。
熬制香濃的羊肉高湯，高湯以羊肉、羊骨等熬制數(shù)小時(shí)，湯色乳白，香氣四溢。
將切好的面條下鍋煮熟，撈入碗中，加入熬好的高湯、羊肉片、黃花菜、木耳、粉條等配菜，撒上蔥花、香菜、辣椒油、芝麻醬等調(diào)料，攪拌均勻。
口味特點(diǎn)：湯汁醇厚，面條勁道，羊肉鮮香，配菜豐富，香辣可口。
2. 燒餅夾肉
制作流程：
制作燒餅，用上好的面粉揉制面團(tuán)，搟成薄餅，放入烤爐中烤制兩面金黃酥脆。
鹵肉部分，選用五花肉，用多種香料燉煮數(shù)小時(shí)，使肉質(zhì)軟爛入味。
將烤制好的燒餅切開(kāi)，夾入燉好的鹵肉、青椒、香菜等，根據(jù)顧客需求可淋上特制鹵汁。
口味特點(diǎn)：燒餅酥脆，鹵肉肥而不膩，香味濃郁，多種味道在口中融合。
3. 水煎包
制作流程：
和制面團(tuán)，醒發(fā)后分成小劑子，搟成面皮。
餡料一般有肉餡、素餡等，肉餡需加入蔥姜、料酒、生抽等調(diào)料腌制入味，素餡則有韭菜雞蛋、粉條白菜等搭配，包成包子形狀。
在平底鍋中倒入面糊，放入包好的水煎包，小火慢煎，待底部煎至金黃后加水燜煮，使水煎包底部酥脆、頂部松軟。
口味特點(diǎn)：外皮酥脆，餡料鮮香多汁，底部有一層薄薄的鍋巴，口感層次豐富。
（二）小吃制作技術(shù)要點(diǎn)
1. 和面技巧
掌握不同小吃對(duì)面粉的筋度要求，比如燴面需要較硬的面團(tuán)以保證面條勁道，燒餅面團(tuán)則要松弛有度。
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豐富的教學(xué)特色搶先看
我們擁有經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)嫻熟的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，能夠?yàn)閷W(xué)員提供多方位的指導(dǎo)和幫助。
燒烤是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的技術(shù)，我們注重讓學(xué)員親自動(dòng)手操作，實(shí)踐出真知。
我們?yōu)槊總€(gè)學(xué)員提供一對(duì)一的輔導(dǎo)服務(wù)，確保學(xué)員能夠更好地掌握燒烤技巧。
我們的培訓(xùn)中心環(huán)境干凈、整潔、寬敞，讓學(xué)員在舒適的環(huán)境中學(xué)習(xí)。
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滎陽(yáng)市有很多地方可以提供小吃培訓(xùn)、燒烤培訓(xùn)所需的食材，以下是一些常見(jiàn)的渠道和食材來(lái)源：
一、食材批發(fā)市場(chǎng)
1. 滎陽(yáng)市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)：
肉類：
新鮮的羊肉、牛肉，有不同部位可供選擇，如羊腿肉適合烤羊肉串，牛里脊適合做薄切牛肉串等。
豬肉可以選擇五花肉用于制作五花肉串等。
海鮮類：
新鮮的魷魚(yú)、鮮蝦、生蠔等，是燒烤海鮮類食材的主要來(lái)源，可制作烤魷魚(yú)串、蒜蓉烤蝦等菜品。
貝類如扇貝、蛤蜊等，可用于烤貝殼類小吃。
蔬菜類：
常見(jiàn)的有韭菜、茄子、青椒、金針菇、香菇、洋蔥、土豆等，這些蔬菜能為燒烤增添豐富的口感和色彩，如烤韭菜、烤土豆片等。
還有生菜、小白菜等用于制作蔬菜卷等。
豆制品類：
豆腐、豆皮、腐竹等，可烤制后搭配醬料食用，如烤豆皮、臭豆腐等。
調(diào)料類：
孜然粉、辣椒粉、椒鹽、五香粉、燒烤醬、芝麻醬、蒜蓉、姜末等各種調(diào)料，在燒烤中起到調(diào)味的關(guān)鍵作用。
二、超市生鮮區(qū)
1. 大型連鎖超市：
肉類：
一般有預(yù)包裝的羊肉串、牛肉串等半成品食材，方便購(gòu)買且相對(duì)干凈衛(wèi)生，同時(shí)也有新鮮的豬肉、雞肉等供選擇。
海鮮類：
提供冷凍的蝦仁、魷魚(yú)須、墨魚(yú)仔等海鮮食材，以及罐裝的貝類海鮮。
蔬菜類：
有各類新鮮的蔬菜，如青椒、紅椒、茄子、西葫蘆等，還有盒裝的玉米粒、毛豆等適合燒烤的配菜。
豆制品類：
可以買到盒裝的豆腐、豆腐干等豆制品。
調(diào)料類：
常見(jiàn)的燒烤調(diào)料如孜然粒、辣椒粉、燒烤粉等基本都能在超市買到，還有瓶裝的蒜蓉醬、番茄醬等醬料。
三、當(dāng)?shù)?/p>
食為先燒烤課程內(nèi)容
學(xué)習(xí)內(nèi)容
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滎陽(yáng)市小吃培訓(xùn)中的燒烤培訓(xùn)內(nèi)容一般包括以下方面：
一、燒烤食材原料處理
1. 肉類處理
選料：
介紹各種適合燒烤的肉類原料，如羊肉串所用的羊肉（羊后腿肉等，要求肉質(zhì)鮮嫩、無(wú)筋膜）、牛肉（里脊等部位，肉質(zhì)緊實(shí)）、五花肉（肥瘦相間，烤制后口感香脆）等，講解不同肉類的品質(zhì)辨別方法，確保食材新鮮。
教如何挑選新鮮的海鮮食材，像魷魚(yú)（肉質(zhì)緊實(shí)、有光澤）、生蠔（外殼完整、無(wú)異味）、鮮蝦（色澤鮮亮、蝦殼有光澤）等，保證海鮮的鮮活度。
切配：
指導(dǎo)學(xué)員將肉類切成合適的大小和形狀，例如羊肉串肉塊約 3 5 厘米見(jiàn)方，牛肉串肉塊稍大些，便于烤制時(shí)均勻受熱。
海鮮類切成合適的塊狀、片狀或條狀，如魷魚(yú)切成圈、生蠔切成合適大小，保證烤制過(guò)程中受熱一致。
腌制：
傳授各種肉類和海鮮的腌制配方和方法，比如羊肉串腌制配方（孜然粉、辣椒粉、鹽、料酒、生抽、蔥姜蒜等），牛肉串腌制時(shí)可加入蠔油、黑胡椒粉等增加風(fēng)味。
海鮮類腌制可加入檸檬汁、蒜末、姜末、料酒、生抽等去腥增香，腌制時(shí)間根據(jù)食材和配方不同一般在 1 2 小時(shí)左右，讓食材充分入味。
2. 蔬菜處理
選料：
推薦常見(jiàn)的燒烤蔬菜如韭菜、茄子、青椒、金針菇、香菇、土豆片、地瓜片等，要求蔬菜新鮮、無(wú)腐爛。
切配：
幫助學(xué)員將蔬菜切成適合烤制的形狀，如韭菜切成小段，茄子切成條狀或塊狀，青椒切成塊狀等，方便烤制。
腌制（可選）：
對(duì)于一些本身味道較淡的蔬菜，可提供簡(jiǎn)單的腌制配方，如茄子用蒜泥、鹽、生抽、孜然粉腌制，增加風(fēng)味，而一些本身味道較濃郁的蔬菜如青椒可不腌制直接烤制。
3. 其他食材處理
豆制品
該課程適合哪些人學(xué)習(xí)
燒烤愛(ài)好者
想要開(kāi)設(shè)燒烤店的人士
餐飲業(yè)人員
夜市燒烤從業(yè)人員
想要學(xué)習(xí)燒烤技能的人群
想要在家中DIY燒烤的人
無(wú)論是誰(shuí)，在街頭地?cái)偦蛐〉瓿詵|西，怕吃到不干凈的東西（或腐敗變質(zhì)），夏季更是如此。一個(gè)能給大家?guī)?lái)良好衛(wèi)生印象的燒烤小店，其生意往往會(huì)更好。為了給消費(fèi)者樹(shù)立衛(wèi)生的印象，冰柜桌椅以及紙巾盒，餐具都要盡量保持干凈清爽。另外夏天最好點(diǎn)燃蚊香(電滅蚊器也可以)驅(qū)逐蒼蠅。還有就是店里工作人員自身的衛(wèi)生狀況，比方服裝圍裙整潔等。
選擇一個(gè)具有優(yōu)勢(shì)的地理位置是邁向成功的關(guān)鍵。天時(shí)地利人和，里面這個(gè)“地利”，是開(kāi)店成功重要的要素！
在這里學(xué)習(xí)，你能收獲什么
掌握了烤肉的制作技巧和口味調(diào)配技藝，成為一名燒烤高手。了解和熟悉了燒烤文化發(fā)展歷程和特色。學(xué)習(xí)了客戶服務(wù)和溝通技巧，提升服務(wù)意識(shí)和綜合素質(zhì)。學(xué)習(xí)了商業(yè)成功案例和經(jīng)營(yíng)管理技巧，為創(chuàng)業(yè)者提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)。結(jié)交了一群志同道合的燒烤愛(ài)好者，分享美食、交流技藝，彼此成長(zhǎng)。
成立：2008年
學(xué)員評(píng)論
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