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在東營市的小吃培訓(xùn)班學(xué)習(xí)燒烤培訓(xùn)時，常見的食材有以下這些：

一、肉類類

1. 羊肉串：

主料：羊肉，一般選用肥瘦相間的羊后腿肉或羊肋肉，切成大小均勻的肉塊。

輔料：孜然粉、辣椒粉、椒鹽、白芝麻、洋蔥碎等，這些調(diào)料能賦予羊肉串獨特的風(fēng)味。

2. 牛肉串：

主料：牛肉，可選用牛里脊等部位，切成薄片或小塊，保證肉質(zhì)鮮嫩。

輔料：黑胡椒碎、蒜末、蠔油、生抽、辣椒粉等，增添牛肉串的香味和口感。

3. 五花肉串：

主料：五花肉，肥瘦相間的部分最適合，切成薄片。

輔料：蒜蓉、姜末、五香粉、白糖、辣椒粉等，五花肉烤出來香脆可口。

4. 雞心串：

主料：雞心，清洗干凈，去除血管等雜質(zhì)。

輔料：孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒等，烤至雞心熟透且有嚼勁。

5. 雞翅串：

主料：雞翅，可分為翅中、翅根等部位，洗凈后可劃幾刀方便入味。

輔料：奧爾良腌料、蒜末、姜末、蜂蜜等，能做出香甜可口的奧爾良風(fēng)味雞翅串。

二、海鮮類

1. 魷魚串：

主料：魷魚，洗凈后切成條狀或圈狀。

輔料：辣椒粉、孜然粉、蒜末、檸檬汁、海鮮醬等，烤出的魷魚鮮嫩有嚼勁。

2. 鮮蝦串：

主料：鮮蝦，去頭去殼，保留蝦尾，挑出蝦線。

輔料：蒜蓉、姜末、蒸魚豉油、料酒、辣椒粉等，烤好的鮮蝦鮮甜美味。

3. 生蠔串：

主料：生蠔，撬開殼洗凈。

輔料：蒜蓉、姜末、蠔油、生抽、胡椒粉等，蒜蓉生蠔是燒烤海鮮中的經(jīng)典。

三、素菜類

1. 韭菜：

主料：韭菜，洗凈切段，長度適中。

開燒烤店也好做其他生意也好，不管有啥原因，不要動不動就關(guān)門休業(yè)，就算你有在好的生意也經(jīng)不住隔三差五的關(guān)門休業(yè)，這樣會把自己的客源白白的送給別人，比方說你東西做的好吃，別人也都愛去你那里吃，可你隔三差五的關(guān)門休業(yè)，那么別人想吃的時候你卻關(guān)了門，別人就會去別家去吃，你關(guān)門次數(shù)多了別人就別家的次數(shù)也就多了，最后別人成了別家的熟客了，就算你東西再好吃，但是別人因為和別的店熟了所以一提到吃的東西，他們馬上就會想到他們每次去吃的那家！所以關(guān)門休業(yè)是開店的一大忌諱！