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在招遠(yuǎn)市的小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)燒烤培訓(xùn)時(shí)，常用的食材一般包括以下幾種：

一、肉類(lèi)食材

1. 羊肉串

主料：羊肉（一般選用羊后腿肉或羊肋肉，肉質(zhì)鮮嫩）。

配料：孜然粉、辣椒粉、鹽、五香粉、白糖、味精等調(diào)味料，以及洋蔥、生姜、大蒜等去腥增香的食材。

2. 牛肉串

主料：牛肉（可以選用牛里脊、牛肋條等部位，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁）。

配料：辣椒粉、黑胡椒粉、蠔油、生抽、料酒、蒜末、姜末等調(diào)料，根據(jù)口味還可添加孜然粒等。

3. 五花肉串

主料：五花肉（肥瘦相間，烤制后口感香脆）。

配料：辣椒粉、白芝麻、孜然粉、鹽、生抽、老抽、料酒、蜂蜜等，五花肉烤制前可用竹簽串起來(lái)，便于烤制。

4. 雞翅

主料：雞翅（可選用雞翅中或雞翅根，肉質(zhì)豐厚）。

配料：奧爾良腌料（主要含辣椒粉、蒜末、洋蔥粉、糖、鹽、味精等多種香料）、生抽、料酒、蜂蜜、姜片等，腌制入味后烤制。

5. 魷魚(yú)串

主料：魷魚(yú)（新鮮魷魚(yú)或冷凍魷魚(yú)須等，口感勁道）。

配料：辣椒粉、孜然粉、蒜末、姜末、料酒、生抽、蠔油、檸檬汁等，能去腥增香，增加鮮味。

二、蔬菜食材

1. 韭菜

主料：韭菜（鮮嫩多汁，香味濃郁）。

配料：蒜蓉、辣椒粉、鹽、蠔油、食用油等，韭菜在烤制過(guò)程中易熟，要注意火候，避免烤焦。

2. 茄子

主料：茄子（肉質(zhì)松軟，烤制后綿軟入味）。

配料：蒜末、辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽、蠔油、蔥花等，可切成條狀或片狀烤制，烤制過(guò)程中可刷上一層醬料。

3. 青椒

主料：青椒（辣味十足，烤制后口感清脆

1、不管什么燒烤店，在放置食物的地方一定要干凈整潔，墻面桌椅選用耐臟型的色調(diào)，配合燈光，讓整個(gè)店子看起來(lái)格外干凈，這樣會(huì)在顧客心中加很多分的。燒烤店在裝修方面沒(méi)必要過(guò)多投資，燒烤本身是喜歡熱鬧的人才會(huì)來(lái)的場(chǎng)所，裝修太精致反而讓人拘謹(jǐn)，隨意自在的環(huán)境會(huì)讓顧客有敞開(kāi)了吃的心態(tài)。
2、開(kāi)燒烤店保證自己的產(chǎn)品有自己的特色，現(xiàn)如今燒烤的種類(lèi)多種多樣，韓式、臺(tái)灣、日式燒烤等，那確定自己所想的特色，才能吸引不同類(lèi)型的消費(fèi)者。投資開(kāi)燒烤店固然是一種不錯(cuò)的選擇，但是在店面的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，也需要找到一個(gè)合適的方式，尤其是燒烤店經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，只有找到合適的店面經(jīng)營(yíng)方式，才能夠更好的經(jīng)營(yíng)。