專業(yè)師資力量，由業(yè)內(nèi)精英授課，授課方式簡潔易懂。
實(shí)踐操作機(jī)會(huì)多，采用實(shí)際案例、實(shí)際操作、實(shí)際場(chǎng)景教學(xué)，讓學(xué)員輕松掌握燒烤技巧。
課程內(nèi)容廣泛，包括燒烤的各種技巧、食材的選購和處理，調(diào)味品的搭配等。
詢價(jià)
727人看過
面授
創(chuàng)業(yè)者：準(zhǔn)備開設(shè)燒烤店，希望獲取專業(yè)的燒烤知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的人群；
培養(yǎng)燒烤技能和創(chuàng)新思維，能夠制作出口感和味覺上的完美菜品；
?
中衛(wèi)市的小吃培訓(xùn)學(xué)校在燒烤培訓(xùn)課程方面可能有以下內(nèi)容：
一、燒烤基礎(chǔ)知識(shí)
1. 燒烤原料認(rèn)識(shí)
肉類：
講解常見的燒烤肉類食材，如羊肉串所用的羊肉（不同部位的特點(diǎn)、肉質(zhì)鮮嫩度等）、牛肉（里脊、牛腩等部位的區(qū)別以及如何選擇適合燒烤的牛肉）、豬肉（五花肉的肥瘦比例對(duì)烤制效果的影響等）。
介紹各種肉類的腌制配方和原理，包括鹽、糖、生抽、老抽、料酒、蠔油、五香粉、辣椒粉、孜然粉等調(diào)味料的作用及用量，比如用洋蔥、生姜、蒜末去腥增香，加入生抽、老抽賦予色澤等。
海鮮類：
講解魷魚（如何處理魷魚須、魷魚筒等，魷魚的去腥方法和烤制時(shí)的火候把控）、蝦（鮮蝦的選擇、去蝦線的技巧，不同種類蝦的烤制時(shí)間和溫度）、生蠔、扇貝等海鮮食材的燒烤要點(diǎn)。
像蒜蓉醬的調(diào)制（蒜蓉的粗細(xì)、蒜末與食用油、蠔油等的比例，蒜蓉醬在烤制海鮮時(shí)的作用）。
蔬菜類：
介紹茄子（切法、刷醬方式，烤制過程中防止軟爛的方法）、青椒、紅椒、洋蔥、韭菜、蘑菇、土豆等蔬菜的烤制前處理（洗凈、切合適的塊狀或條狀），以及不同蔬菜適合的烤制溫度和時(shí)間。
例如土豆烤制時(shí)要切成薄片以加快烤熟速度，蘑菇切開便于入味。
豆制品類：
講解豆腐（老豆腐、嫩豆腐等的烤制區(qū)別，刷醬料的種類如豆瓣醬、甜面醬等）、豆皮、腐竹等豆制品的燒烤技巧，如何保持豆制品的嫩滑口感。
2. 燒烤工具使用
烤爐種類：
介紹炭火烤爐（不同材質(zhì)炭火烤爐的特點(diǎn)，如鑄鐵烤爐傳熱均勻、韓式炭火烤爐的排煙設(shè)計(jì)等）、電烤爐（功率大小對(duì)烤制效果的影響，電烤爐的恒溫功能優(yōu)勢(shì)）、燃?xì)饪緺t（火力調(diào)節(jié)的便利性）的使用方法和各自的優(yōu)缺點(diǎn)。
講解烤爐的預(yù)熱方法
核心優(yōu)勢(shì)，值得學(xué)員信賴
專業(yè)師資力量，由業(yè)內(nèi)精英授課，授課方式簡潔易懂。
實(shí)踐操作機(jī)會(huì)多，采用實(shí)際案例、實(shí)際操作、實(shí)際場(chǎng)景教學(xué)，讓學(xué)員輕松掌握燒烤技巧。
課程內(nèi)容廣泛，包括燒烤的各種技巧、食材的選購和處理，調(diào)味品的搭配等。
?
中衛(wèi)市小吃培訓(xùn)學(xué)校燒烤培訓(xùn)所用的食材一般包括以下幾類：
一、肉類食材
1. 牛羊肉類
羊肉串：新鮮的羊肉切成小塊，肥瘦相間，具有獨(dú)特的膻香味，是燒烤中的經(jīng)典食材。
牛肉串：如牛里脊、牛肋條等部位切成小塊，可烤制成鮮嫩多汁的牛肉串，常見的有孜然牛肉、麻辣牛肉等口味。
羊板筋：羊身上的韌性食材，烤至有嚼勁，口感勁道，是燒烤愛好者喜愛的品種之一。
牛板筋：經(jīng)過烤制后富有嚼勁，越嚼越香，是燒烤中展現(xiàn)嚼勁口感的食材之一。
2. 豬肉類
五花肉：肥瘦相間的五花肉是燒烤的熱門食材，烤制過程中油脂滲出，烤至外皮酥脆、內(nèi)里鮮嫩多汁，如韓式烤五花肉。
里脊肉：肉質(zhì)鮮嫩，適合切成薄片烤制，可搭配孜然、辣椒粉等調(diào)料，口感嫩滑。
3. 禽類肉類
雞翅：包括雞翅中、雞翅根等，烤制后外皮香脆，內(nèi)里嫩滑多汁，可做成蜜汁雞翅、香辣雞翅等口味。
雞腿：整只烤制或切成塊，烤制后肉質(zhì)軟爛，香味濃郁，是燒烤中的常見食材。
雞心：口感緊實(shí)有嚼勁，烤制后外焦里嫩，是燒烤中的特色食材之一。
雞胗：經(jīng)過烤制后有嚼勁，帶有獨(dú)特的香味，可切成薄片或整顆烤制。
二、海鮮類食材
1. 魚類
魷魚：魷魚須、魷魚筒等都是燒烤常用的食材，烤制后口感鮮嫩有嚼勁，可撒上孜然、辣椒粉等調(diào)料。
黃魚：肉質(zhì)鮮嫩，烤制后香味撲鼻，可搭配蒜蓉、豆豉等調(diào)料，味道鮮美。
秋刀魚：體型修長，烤制后魚肉鮮嫩，油脂豐富，通常刷上醬料烤制，帶有獨(dú)特的風(fēng)味。
2. 貝類
生蠔：新鮮的生蠔，撬開后烤制，保留其原汁原味，搭配蒜蓉、姜末等調(diào)料，口感鮮嫩爽滑。
食為先燒烤課程內(nèi)容
?
中衛(wèi)市小吃培訓(xùn)學(xué)校的燒烤培訓(xùn)內(nèi)容可能包括以下方面：
一、燒烤原料準(zhǔn)備
1. 肉類食材
牛羊肉類：
講解不同部位牛羊肉的特點(diǎn)，如羊腿肉、羊肉串肉質(zhì)的肥瘦比例，牛肉里脊、牛腩等適合燒烤的部位，教學(xué)員如何挑選新鮮、無異味、肉質(zhì)緊實(shí)的牛羊肉原料。
教授切肉的刀法，如羊肉切成大小均勻的薄片（適合涮烤）、牛肉切成條狀（便于穿串和烤制），保證肉塊大小適中，方便烤制均勻。
禽類食材：
包括雞翅、雞腿、雞胸肉等，介紹如何去除禽類的雜毛和筋膜，以及根據(jù)不同部位調(diào)整烤制時(shí)間和火候，如雞翅烤制時(shí)要注意翻動(dòng)，避免烤焦。
海鮮類食材：
像魷魚、鮮蝦、生蠔等，講解如何挑選鮮活的海鮮，處理魷魚須的方法，鮮蝦去蝦線的步驟，以及給生蠔開殼等基本處理技巧。
素菜類食材：
常見的有韭菜、茄子、青椒、金針菇、土豆片等，教學(xué)員如何清洗干凈，去除菜葉中的泥沙和蔬菜表面的雜質(zhì)，茄子切條、青椒切塊等切制方法。
二、調(diào)料使用
1. 基礎(chǔ)調(diào)料
香料類：
介紹孜然、辣椒粉、胡椒粉、五香粉等香料的作用和用量，如孜然主要增添燒烤的獨(dú)特香味，辣椒粉根據(jù)辣度不同選擇合適的品種，胡椒粉去腥增香，五香粉適用于多種食材增添復(fù)合香味。
醬料類：
包括甜面醬、蒜蓉醬、辣醬、番茄醬等。講解甜面醬用于烤饅頭片等的蘸料用法，蒜蓉醬制作方法及用于蒜蓉生蠔、蒜蓉茄子等的涂抹方式，辣醬的調(diào)配比例和適用的燒烤食材，番茄醬在烤水果等特殊燒烤中的使用技巧。
油料類：
如食用油、香油，食用油用于刷在烤架上防止食材粘連，香油在調(diào)制醬料或撒在食材表面增添香味，還會(huì)介紹植物油和動(dòng)物油的不同適用場(chǎng)景。
2. 自制調(diào)料配方
培訓(xùn)學(xué)員根據(jù)
你還想了解這些問題？
燒烤學(xué)習(xí)常見問題
在這里學(xué)習(xí)，你能收獲什么
成立：2008年
學(xué)員評(píng)論
來自第三方
來自第三方
來自第三方