我們擁有經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)嫻熟的專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，能夠?yàn)閷W(xué)員提供多方位的指導(dǎo)和幫助。
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面授
創(chuàng)業(yè)者：有意開(kāi)設(shè)燒烤店面或燒烤工坊的創(chuàng)業(yè)者，希望通過(guò)培訓(xùn)提升自己的專(zhuān)業(yè)水平；
提高學(xué)員的服務(wù)意識(shí)和顧客溝通能力；
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海城市小吃培訓(xùn)班的燒烤培訓(xùn)課程可能會(huì)包括以下內(nèi)容：
一、基礎(chǔ)知識(shí)部分
1. 燒烤工具與設(shè)備認(rèn)識(shí)
講解各種燒烤爐（如炭火烤爐、電烤爐、燃?xì)饪緺t等）的特點(diǎn)、使用方法和維護(hù)保養(yǎng)要點(diǎn)。
介紹烤簽、毛刷、夾子、鏟子等常用燒烤工具的用途和正確使用方式。
2. 食材選購(gòu)與預(yù)處理
教導(dǎo)學(xué)員如何挑選新鮮的肉類(lèi)（如羊肉串、牛肉串、五花肉等）、海鮮（魷魚(yú)、生蠔、扇貝等）、蔬菜（茄子、青椒、韭菜、金針菇等）、豆制品（豆皮、腐竹等）等燒烤食材。
包括如何辨別食材的質(zhì)量、新鮮度，以及去除食材的腥味、血水等預(yù)處理步驟，如肉類(lèi)的腌制（腌制料的配方和腌制時(shí)間、方法）。
講解蔬菜的清洗、瀝干和穿串技巧。
3. 調(diào)料調(diào)配
詳細(xì)介紹常見(jiàn)燒烤調(diào)料的種類(lèi)，如孜然粉、辣椒粉、椒鹽、五香粉、燒烤醬、蒜蓉醬、蜂蜜等。
手把手教學(xué)員調(diào)配各種特色燒烤調(diào)料，包括調(diào)料的比例、用量，讓學(xué)員掌握不同口味燒烤調(diào)料的調(diào)配技巧。
二、燒烤技法部分
1. 炭火燒烤技法
教授炭火的點(diǎn)燃、調(diào)節(jié)火候（旺火、中火、小火）的方法，以及如何根據(jù)不同食材控制火候。
講解炭火烤制肉類(lèi)的技巧，如掌握翻面時(shí)機(jī)、烤制時(shí)間，使肉類(lèi)外皮酥脆、內(nèi)里鮮嫩多汁，如羊肉串烤制時(shí)中間要?jiǎng)潕椎斗乐谷饣乜s等。
傳授海鮮類(lèi)食材烤制時(shí)去腥增香的方法，以及烤制海鮮的合適火候和時(shí)間。
對(duì)于蔬菜類(lèi)食材，教導(dǎo)如何避免烤焦同時(shí)保持蔬菜的鮮嫩口感，如茄子烤制時(shí)要先蒸熟再烤等。
2. 電烤燒烤技法
介紹電烤設(shè)備的操作要點(diǎn)，如調(diào)節(jié)溫度檔位、定時(shí)功能等。
講解電烤時(shí)不同食材的擺放位置和烤制順序，保證烤制均勻。
說(shuō)明電烤過(guò)程中如何避免食材粘連烤網(wǎng)，以及清理烤網(wǎng)的方法。
3.
豐富的教學(xué)特色搶先看
我們擁有經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)嫻熟的專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，能夠?yàn)閷W(xué)員提供多方位的指導(dǎo)和幫助。
燒烤是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的技術(shù)，我們注重讓學(xué)員親自動(dòng)手操作，實(shí)踐出真知。
我們?yōu)槊總€(gè)學(xué)員提供一對(duì)一的輔導(dǎo)服務(wù)，確保學(xué)員能夠更好地掌握燒烤技巧。
我們的培訓(xùn)中心環(huán)境干凈、整潔、寬敞，讓學(xué)員在舒適的環(huán)境中學(xué)習(xí)。
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在海城市的小吃培訓(xùn)班進(jìn)行燒烤培訓(xùn)時(shí)，常用的食材一般包括以下幾種：
一、肉類(lèi)食材
1. 羊肉串
羊肉：選用肥瘦相間的羊肉，切成大小均勻的肉塊，肥瘦比例大概為 3:7 左右，這樣烤出來(lái)的羊肉串口感鮮嫩多汁。
腌制料：一般會(huì)用到孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、料酒、蔥姜蒜等調(diào)料腌制羊肉，去腥增香，讓肉質(zhì)入味。
2. 牛肉串
牛肉：可以選擇牛里脊等部位，切成薄片或小塊，保證肉質(zhì)鮮嫩。
腌制料：根據(jù)口味加入辣椒粉、黑胡椒粉、蠔油、蒜末、姜末等調(diào)料，腌制出具有獨(dú)特風(fēng)味的牛肉串。
3. 五花肉串
五花肉：選取肥瘦相間的五花肉，切成合適的肉片，五花肉烤的時(shí)候油脂會(huì)滲出，增加香味。
腌制料：用五香粉、辣椒粉、白糖、料酒、生抽、食用油等拌勻腌制，讓五花肉入味且烤的時(shí)候不易發(fā)干。
4. 雞翅
雞翅：整只雞翅或雞翅中都可以，腌制時(shí)可加入蒜末、姜末、蠔油、奧爾良烤翅粉等調(diào)料，使雞翅具有濃郁的香味和誘人的色澤。
5. 雞心、雞胗
雞心、雞胗：洗凈后切成合適的小塊，用鹽、料酒、生抽、辣椒粉、孜然粉等腌制，去腥且增加風(fēng)味。
二、海鮮食材
1. 魷魚(yú)
魷魚(yú)：將魷魚(yú)洗凈，切成條狀或花刀狀，用料酒、生抽、蔥姜蒜、辣椒粉、孜然粉等腌制，烤的時(shí)候魷魚(yú)會(huì)卷曲，口感勁道。
蒜蓉醬：可以在烤制過(guò)程中刷上蒜蓉醬，增添蒜香風(fēng)味。
2. 大蝦
大蝦：鮮蝦洗凈去頭去殼，保留尾部，用鹽、料酒、胡椒粉、蒜末、姜末腌制，烤至蝦變紅熟透，撒上蔥花、白芝麻即可。
檸檬汁：烤制過(guò)程中可擠上幾滴檸檬汁，去腥提鮮。
三、素菜食材
1. 韭菜
食為先燒烤課程內(nèi)容
學(xué)習(xí)內(nèi)容
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海城小吃培訓(xùn)班的燒烤培訓(xùn)內(nèi)容通常可能包括以下方面：
一、基礎(chǔ)知識(shí)部分
1. 燒烤工具與設(shè)備認(rèn)識(shí)
各種燒烤爐（炭火爐、電烤爐、燃?xì)鉅t等）的特點(diǎn)、使用方法和維護(hù)保養(yǎng)。
烤叉、烤網(wǎng)、毛刷、夾子等燒烤工具的正確使用和清潔。
2. 調(diào)料基礎(chǔ)知識(shí)
常見(jiàn)燒烤調(diào)料的種類(lèi)（如孜然粉、辣椒粉、椒鹽、五香粉、黑胡椒粉、白芝麻、蒜末、姜末等）、口味特點(diǎn)和搭配原則。
講解不同調(diào)料的采購(gòu)渠道和保存方法。
3. 食材選購(gòu)與預(yù)處理
肉類(lèi)（羊肉串、牛肉串、五花肉等）的選購(gòu)要點(diǎn)，包括新鮮度、肥瘦比例等，以及如何切制合適的肉塊形狀。
海鮮類(lèi)（魷魚(yú)、生蠔、扇貝等）的挑選方法和去腥、腌制處理。
蔬菜類(lèi)（茄子、青椒、韭菜、金針菇等）的選購(gòu)和清洗、切分技巧，防止烤時(shí)出水。
豆制品（豆皮、腐竹、烤面筋等）的選購(gòu)及泡發(fā)、處理方式。
二、燒烤技法部分
1. 炭火燒烤技法
炭火的點(diǎn)燃、調(diào)節(jié)火候（大火、中火、小火）的技巧，不同火候下食材烤制的時(shí)間和狀態(tài)。
肉類(lèi)烤制時(shí)如何掌握翻面時(shí)機(jī)，使肉塊均勻受熱、熟透且外皮香脆，如羊肉串烤制過(guò)程中肉質(zhì)由鮮紅變?yōu)榛野浊页鲇偷臓顟B(tài)即為熟透。
海鮮類(lèi)烤制時(shí)要注意火候不能過(guò)大，防止肉質(zhì)變老，魷魚(yú)烤制時(shí)卷曲、變白且有彈性即為烤熟。
蔬菜類(lèi)烤制時(shí)要避免烤焦，適時(shí)翻面，如茄子烤至變軟、表面微焦，青椒烤至外皮起皺且變軟。
豆制品烤制時(shí)要注意火候和時(shí)間，防止烤糊，烤面筋烤至表面金黃、有嚼勁。
2. 電烤燒烤技法
電烤設(shè)備的溫度調(diào)節(jié)和預(yù)熱方法。
電烤時(shí)食材烤制的時(shí)間和翻面頻率，像烤肉串同樣要保證肉塊熟透且外皮酥脆。
電烤海鮮類(lèi)時(shí)控制好溫度，避免
該課程適合哪些人學(xué)習(xí)
燒烤愛(ài)好者
想要開(kāi)設(shè)燒烤店的人士
餐飲業(yè)人員
夜市燒烤從業(yè)人員
想要學(xué)習(xí)燒烤技能的人群
想要在家中DIY燒烤的人
無(wú)論是誰(shuí)，在街頭地?cái)偦蛐〉瓿詵|西，怕吃到不干凈的東西（或腐敗變質(zhì)），夏季更是如此。一個(gè)能給大家?guī)?lái)良好衛(wèi)生印象的燒烤小店，其生意往往會(huì)更好。為了給消費(fèi)者樹(shù)立衛(wèi)生的印象，冰柜桌椅以及紙巾盒，餐具都要盡量保持干凈清爽。另外夏天最好點(diǎn)燃蚊香(電滅蚊器也可以)驅(qū)逐蒼蠅。還有就是店里工作人員自身的衛(wèi)生狀況，比方服裝圍裙整潔等。
選擇一個(gè)具有優(yōu)勢(shì)的地理位置是邁向成功的關(guān)鍵。天時(shí)地利人和，里面這個(gè)“地利”，是開(kāi)店成功重要的要素！
在這里學(xué)習(xí)，你能收獲什么
掌握了烤肉的制作技巧和口味調(diào)配技藝，成為一名燒烤高手。了解和熟悉了燒烤文化發(fā)展歷程和特色。學(xué)習(xí)了客戶服務(wù)和溝通技巧，提升服務(wù)意識(shí)和綜合素質(zhì)。學(xué)習(xí)了商業(yè)成功案例和經(jīng)營(yíng)管理技巧，為創(chuàng)業(yè)者提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)。結(jié)交了一群志同道合的燒烤愛(ài)好者，分享美食、交流技藝，彼此成長(zhǎng)。
成立：2008年
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