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句容市小吃培訓學校的燒烤培訓內容一般可能包括以下方面：

一、燒烤原料及調料準備

1. 食材選擇

介紹各類適合燒烤的肉類（如羊肉串、牛肉串、五花肉、雞翅、里脊肉等）、海鮮（魷魚、生蠔、扇貝、鮮蝦等）、蔬菜（茄子、韭菜、青椒、玉米、土豆片等）、豆制品（豆皮、面筋、腐竹等）的選購標準、新鮮度判斷方法以及不同食材的預處理方式，比如肉類的去腥、腌制等。

講解如何挑選優(yōu)質的孜然、辣椒粉、椒鹽、五香粉、白芝麻、蒜蓉、蔥花、香菜等調料原料。

2. 調料制作

現(xiàn)場教學員親手制作燒烤常用的醬料，如蜜汁醬料（蜜汁叉燒醬的調配方法）、香辣醬（辣椒粉、辣椒醬、蠔油等混合調制）、蒜蓉醬（蒜蓉、香油、生抽等熬制）等，讓學員掌握醬料的獨特風味。

傳授各種香料粉的研磨和配比，如孜然粉、五香粉、胡椒粉等，確保調料的香味純正濃郁。

二、燒烤器具使用與維護

1. 燒烤爐具介紹

講解不同類型燒烤爐（炭火燒烤爐、電烤爐、燃氣燒烤爐等）的特點、使用方法和適用場景，讓學員了解各種爐具的優(yōu)缺點。

教授如何安裝、調試燒烤爐，以及在使用過程中如何控制火候、調節(jié)溫度（小火、中火、大火、文火等的掌握）。

2. 烤具保養(yǎng)

指導學員正確清潔和保養(yǎng)燒烤爐、烤網(wǎng)、竹簽等器具，防止生銹和損壞，延長使用壽命。

三、燒烤技法

1. 串制方法

教學員如何將各種食材均勻地串在竹簽上，保證串型美觀，同時避免食材在烤制過程中掉落。

介紹不同食材的串制間距和串制松緊度，以確保烤制效果。

2. 烤制步驟

預熱階段：講解如何預熱燒烤爐，使爐溫達到合適的烤制溫度，一般炭火燒烤爐預熱至木炭表面呈灰白色為宜。

初烤階段

對于肉類，先將