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以下是一些溫州市小吃培訓(xùn)班中燒烤培訓(xùn)可能用到的食材：
一、肉類食材
1. 羊肉串：羊肉（羊后腿肉等，肥瘦相間為佳）。
新鮮的羊肉，切成大小均勻的肉塊，腌制后穿成串用于烤制。
2. 牛肉串：
牛里脊等部位的牛肉，切成薄片或小塊，可根據(jù)口味做成原味、香辣等不同風(fēng)味的牛肉串。
3. 五花肉串：
肥瘦相間的五花肉，切成薄片，烤制后油脂滲出，口感香脆。
4. 雞翅：
雞翅中或雞翅根，可腌制后烤制，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁。
5. 雞心、雞胗：
雞心和雞胗洗凈，切成合適的塊狀，烤制后有嚼勁。
6. 魷魚串：
魷魚須、魷魚筒等部位，切成合適大小的塊狀，烤制后口感鮮嫩有嚼勁。
二、海鮮食材
1. 鮮蝦：
鮮蝦洗凈，可去頭去殼保留尾部，烤制后蝦肉鮮甜。
2. 生蠔：
新鮮生蠔，撬開洗凈，烤制時(shí)保留原汁，增添鮮味。
3. 扇貝：
扇貝肉洗凈，可搭配蒜蓉等佐料烤制，散發(fā)濃郁香味。
4. 墨魚仔：
墨魚仔洗凈，切成小塊烤制，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁。
三、素菜食材
1. 韭菜：
韭菜洗凈切段，烤制后鮮香可口，自帶獨(dú)特香味。
2. 茄子：
長(zhǎng)條茄子切成塊或片，烤制后綿軟入味，可刷上醬料增加風(fēng)味。
3. 青椒：
青椒洗凈去籽切塊，烤制后微辣帶甜，口感爽脆。
4. 土豆：
土豆切成塊或片，烤制后軟糯香甜，可撒上孜然等調(diào)料。
5. 金針菇：
金針菇洗凈，根部打結(jié)，烤制后菌柄軟糯，菌蓋香脆。
6. 香菇：
香菇洗凈去蒂，烤制后香味濃郁
學(xué)員評(píng)論
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