上課方式

面授

上課校區(qū)

招生對(duì)象

燒烤愛好者：對(duì)燒烤感興趣，想要提升燒烤技巧的人群；

課程目標(biāo)

增強(qiáng)創(chuàng)新能力，能夠?qū)鹘y(tǒng)的溫州特色燒烤進(jìn)行創(chuàng)新和改良；

課程詳情

授課機(jī)構(gòu)

教學(xué)點(diǎn)

同類課程

學(xué)員評(píng)論

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以下是南陽市一些可能提供小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)課程的地方：

一、專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

1. 南陽當(dāng)?shù)氐穆殬I(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：

課程內(nèi)容：

燒烤培訓(xùn)：

燒烤食材的選購(gòu)與處理，包括肉類（如羊肉串、牛肉串、五花肉等）、海鮮（如魷魚、生蠔等）、蔬菜（茄子、青椒、玉米等）的前期處理方法，講解去腥、腌制等技巧，確保食材新鮮且入味。

燒烤設(shè)備的使用與維護(hù)，如炭火燒烤爐的點(diǎn)火、溫度控制、排煙等操作要點(diǎn)，電烤爐的使用規(guī)范和優(yōu)勢(shì)。

燒烤醬料的調(diào)配秘方，常見的有孜然醬、辣椒粉、甜辣醬、蒜蓉醬等醬料的制作比例和調(diào)制方法，讓烤出來的食物風(fēng)味獨(dú)特。

各種燒烤串的烤制技巧，像肉類要掌握好火候，避免烤焦或不熟，海鮮類要注意火候和去腥，蔬菜類則要烤至恰到好處保持鮮嫩。

小吃培訓(xùn)：

南陽當(dāng)?shù)靥厣〕缘闹谱鳎鐮Z面的和面、揉面、拉面技巧，燴面湯的熬制配方，羊肉臊子的炒制工藝，讓燴面口感爽滑勁道、湯汁醇厚香濃。

水煎包的面皮制作、餡料調(diào)配（如肉餡、素餡的比例和調(diào)味），煎制過程中火候和翻面時(shí)機(jī)的把控，使水煎包底部酥脆、面皮松軟。

涼皮的制作工藝，包括洗面筋、調(diào)涼皮漿、蒸制涼皮的方法，以及辣椒油、芝麻醬等調(diào)料的制作，做出筋道爽滑的涼皮。

臭豆腐的鹵水制作（各種香料的配比）、豆腐的腌制處理和油炸火候，讓臭豆腐外酥里嫩、臭味撲鼻。

培訓(xùn)方式：

通常采用理論講解與實(shí)際操作相結(jié)合的方式，先由專業(yè)老師講解理論知識(shí)，如食材特性、調(diào)料配方、烤制原理等，然后學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)操，在實(shí)操過程中老師手把手指導(dǎo)糾正，確保學(xué)員掌握每一個(gè)環(huán)節(jié)的技能。

培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)根據(jù)不同課程有所差異，一般在 7 15 天左右，期間學(xué)員可以反復(fù)練習(xí)，

核心優(yōu)勢(shì)，值得學(xué)員信賴

專業(yè)
老師

由專業(yè)的燒烤大師授課，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、實(shí)戰(zhàn)技能過硬。

講解
細(xì)致

老師一對(duì)一授課，為學(xué)員提供詳細(xì)的技巧說明和實(shí)操練習(xí)。

實(shí)踐
教學(xué)

課程內(nèi)容注重實(shí)踐操作，讓學(xué)生親自動(dòng)手，更好地掌握燒烤技術(shù)。

定制
服務(wù)

根據(jù)學(xué)生的不同需求，提供個(gè)性化的課程服務(wù)，幫助學(xué)生更好地掌握技能。

燒烤的食材介紹

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在南陽市進(jìn)行小吃燒烤培訓(xùn)時(shí)，以下是一些常見的食材：

一、燒烤類食材

1. 肉類

羊肉串：新鮮羊肉切成小塊，肥瘦相間，是燒烤的經(jīng)典食材，經(jīng)過腌制后炭火烤制，外皮香脆，內(nèi)里鮮嫩多汁。

牛肉串：包括牛里脊、牛肋條等部位，切成合適的肉塊，可根據(jù)喜好選擇原味或添加孜然、辣椒粉等調(diào)料烤制，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁。

五花肉：五花肉肥瘦均勻，烤制過程中油脂滲出，增加香味，烤至微焦時(shí)口感香脆，肥而不膩。

雞翅：雞翅分為翅根、翅中、翅尖，腌制后烤制外皮金黃，內(nèi)里嫩滑，帶有獨(dú)特的炭火香氣。

雞心、雞胗：雞心和雞胗經(jīng)過腌制去腥后，烤制后口感勁道，有嚼勁，是燒烤中的特色食材。

魷魚：魷魚須、魷魚筒等部位，烤制后肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，帶有海鮮的鮮味，刷上醬料和蒜蓉等調(diào)料風(fēng)味更佳。

2. 海鮮類

大蝦：鮮蝦去頭去殼，烤制后蝦肉緊實(shí)鮮甜，可撒上椒鹽、孜然等調(diào)料，也可搭配蒜蓉烤制，味道鮮美。

生蠔：新鮮生蠔撬開洗凈，烤制過程中保留蠔的鮮味，配上蒜蓉、姜末等調(diào)料，口感嫩滑，蠔香十足。

扇貝：扇貝柱肉質(zhì)鮮嫩，烤制后撒上蒜末、香蔥等調(diào)料，鮮香可口，是海鮮燒烤中的佳品。

3. 素菜類

韭菜：韭菜鮮嫩多汁，烤制后香味濃郁，是燒烤中常見的素菜之一，搭配蒜蓉等調(diào)料食用更美味。

茄子：切成條狀或片狀烤制，烤制過程中刷上醬料，茄子綿軟入味，吸飽了料汁后口感豐富。

青椒：青椒烤至表皮微焦，口感香脆，帶有微微的辣味，是燒烤中的爽口素菜。

金針菇：金針菇串起來烤制，烤制過程中金針菇變軟，吸收料汁后味道醇厚，別有一番風(fēng)味。

土豆片：土豆片切得厚薄適中，烤制

食為先燒烤課程內(nèi)容

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南陽市小吃培訓(xùn)中的燒烤培訓(xùn)通常包含以下內(nèi)容：

一、燒烤基礎(chǔ)知識(shí)

1. 燒烤工具與設(shè)備認(rèn)識(shí)

各種燒烤爐（炭火燒烤爐、電烤爐、燃?xì)鉄緺t等）的特點(diǎn)、使用方法和維護(hù)保養(yǎng)。

烤網(wǎng)、烤釬、毛刷、夾子等燒烤工具的用途和正確使用方式。

2. 調(diào)料基礎(chǔ)知識(shí)

常見燒烤調(diào)料的種類（如孜然粉、辣椒粉、椒鹽、五香粉、白芝麻、花生碎、蒜末、姜末等）及其風(fēng)味特點(diǎn)。

調(diào)料的配比原則和調(diào)制方法，如何根據(jù)不同食材調(diào)配出合適的調(diào)料口味。

二、食材選擇與處理

1. 肉類食材

牛肉（包括里脊、牛腩、牛肋條等）：不同部位肉質(zhì)特點(diǎn)、切割方法、腌制前的去腥處理（如用料酒、姜片等腌制去腥）、嫩化方法（如用嫩肉粉等）。

羊肉（如羊肉串用的羊腿肉等）：膻味去除技巧、肥瘦比例搭配、切片或切塊要求。

豬肉（五花肉、里脊肉等）：腌制配方（可加入五香粉、生抽、蠔油等）、烤制時(shí)火候控制以防烤焦。

禽類（雞翅、雞腿、雞胸肉等）：改刀技巧（如劃幾刀方便入味）、腌制時(shí)間和調(diào)料選擇。

2. 海鮮食材

魷魚：處理方法（去除內(nèi)臟、洗凈）、改刀成花刀增加口感、烤制時(shí)的火候和時(shí)間把握。

大蝦：去蝦線、開背挑蝦線的操作、烤制過程中避免蝦殼脫落。

貝類（如生蠔、扇貝等）：清洗干凈、烤制時(shí)開口大小的控制、蒜蓉醬等特殊醬料的制作。

3. 素菜類食材

茄子：切條或切塊后如何腌制（可刷油防止烤干）、烤制時(shí)的翻面時(shí)機(jī)。

韭菜：清洗干凈、切段長(zhǎng)度適宜、烤制時(shí)避免烤焦的技巧。

青椒、紅椒：去籽切塊、烤制過程中保持色澤鮮亮的方法。

土豆：切條或切塊，腌制時(shí)加入淀粉

你還想了解這些問題？

1燒烤學(xué)習(xí)

開個(gè)燒烤攤需要投資多少錢？擺個(gè)燒烤攤要什么證件手續(xù)？

燒烤技術(shù)學(xué)多久才能完全掌握？燒烤培訓(xùn)都是教什么內(nèi)容？

2常見問題

零基礎(chǔ)可以學(xué)燒烤技術(shù)嗎？燒烤培訓(xùn)班學(xué)費(fèi)一般多少錢？

開一家燒烤店需要多少錢？學(xué)完之后，還可以回進(jìn)修學(xué)習(xí)嗎？

燒烤的種類

韓式燒烤。韓餐的燒烤嚴(yán)格講應(yīng)算一種“煎肉”，它用的是電磁灶或厚鐵鍋服務(wù)小姐先在上面刷薄薄的一層油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鮮、生魚片等放在上面。眨眼之間，肉香便會(huì)裊裊飄入你的肺中，再加上肉在上面“滋滋冒油的聲音，坐在周圍的人便已無不口中生津了。韓國(guó)燒烤主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國(guó)燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排比較有名。

在這里學(xué)習(xí)，你能收獲什么

燒烤課程收獲

在食為先學(xué)燒烤技術(shù)，收獲滿滿

了解燒烤相關(guān)知識(shí)，包括燒烤器材的種類、原料的選取、調(diào)料搭配等。掌握燒烤的制作技能，包括火候、烤制時(shí)間的掌握、調(diào)料的使用等。提高自己的品鑒能力和專業(yè)素養(yǎng)，為以后的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。