專業(yè)師資力量，由業(yè)內(nèi)精英授課，授課方式簡(jiǎn)潔易懂。
實(shí)踐操作機(jī)會(huì)多，采用實(shí)際案例、實(shí)際操作、實(shí)際場(chǎng)景教學(xué)，讓學(xué)員輕松掌握燒烤技巧。
課程內(nèi)容廣泛，包括燒烤的各種技巧、食材的選購(gòu)和處理，調(diào)味品的搭配等。
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已經(jīng)從事燒烤行業(yè)的從業(yè)人員；
培養(yǎng)燒烤技能和創(chuàng)新思維，能夠制作出口感和味覺(jué)上的完美菜品；
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茂名市的小吃培訓(xùn)班中燒烤培訓(xùn)課程一般會(huì)涵蓋以下內(nèi)容：
一、基礎(chǔ)知識(shí)部分
1. 燒烤工具與設(shè)備使用
燒烤爐具：介紹各種常見(jiàn)燒烤爐（如炭火燒烤爐、電烤爐、燃?xì)鉄緺t等）的特點(diǎn)、使用方法和維護(hù)保養(yǎng)，包括如何點(diǎn)火、調(diào)節(jié)火候等。
烤具配件：講解烤叉、烤網(wǎng)、毛刷、夾子等烤具配件的用途和正確使用方式，比如如何用毛刷均勻涂抹醬料、用夾子翻面等。
2. 食材選購(gòu)與預(yù)處理
食材選擇：
肉類（如羊肉串、牛肉串、五花肉等）：教導(dǎo)學(xué)員如何挑選新鮮、肥瘦適中的肉類，區(qū)分不同部位肉質(zhì)的特點(diǎn)和適合的烤制方式，如羊肉去腥膻的方法、牛肉的嫩化技巧等。
海鮮類（魷魚、生蠔、扇貝等）：介紹如何挑選鮮活的海鮮食材，處理海鮮時(shí)的注意事項(xiàng)，如貝類的吐沙、魷魚的改花刀等。
蔬菜類（茄子、青椒、韭菜、金針菇等）：教導(dǎo)學(xué)員選購(gòu)鮮嫩、無(wú)病蟲害的蔬菜，以及清洗、切配蔬菜的方法，像茄子切條后要泡水防止氧化變黑等。
豆制品（豆皮、面筋、烤豆腐等）：講解如何挑選優(yōu)質(zhì)的豆制品，以及烤制豆制品時(shí)防止烤焦、保持嫩滑的技巧。
食材預(yù)處理：
腌制：教授各種食材的腌制配方和方法，比如羊肉串的孜然羊肉腌制料配方、海鮮的蒜蓉辣醬腌制法等，讓食材入味且提升口感。
穿制：指導(dǎo)學(xué)員正確的穿制食材方法，保證食材在烤制過(guò)程中受熱均勻，如肉類要肥瘦相間、海鮮和蔬菜要錯(cuò)落有致地穿在烤串上。
二、烤制技巧部分
1. 火候掌控
炭火燒烤：
不同炭火狀態(tài)（如明火、暗火）對(duì)烤制的影響，如何根據(jù)炭火的情況調(diào)整食材與火源的距離來(lái)控制火候，比如烤制肉類時(shí)小火慢烤能使肉質(zhì)鮮嫩多汁，烤制海鮮時(shí)中火快烤可保持海鮮的鮮嫩口感。
電烤
核心優(yōu)勢(shì)，值得學(xué)員信賴
專業(yè)師資力量，由業(yè)內(nèi)精英授課，授課方式簡(jiǎn)潔易懂。
實(shí)踐操作機(jī)會(huì)多，采用實(shí)際案例、實(shí)際操作、實(shí)際場(chǎng)景教學(xué)，讓學(xué)員輕松掌握燒烤技巧。
課程內(nèi)容廣泛，包括燒烤的各種技巧、食材的選購(gòu)和處理，調(diào)味品的搭配等。
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在茂名市的小吃培訓(xùn)班學(xué)習(xí)燒烤培訓(xùn)時(shí)，常用的食材一般包括以下幾種：
一、肉類類
1. 羊肉串
主料：羊肉，一般選用羊后腿肉，肉質(zhì)鮮嫩多汁，肥瘦相間，切成大小均勻的肉塊。
配料：孜然粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、五香粉、白芝麻等調(diào)味料，這些調(diào)味料能賦予羊肉串獨(dú)特的香味和風(fēng)味。
2. 牛肉串
主料：牛肉（一般選用牛里脊或牛外脊），肉質(zhì)緊實(shí)，纖維較細(xì)，切成適口的肉塊。
配料：蒜末、姜末、蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉等，牛肉串烤制后口感鮮嫩有嚼勁。
3. 五花肉串
主料：五花肉，肥瘦相間的部分最為適合，烤制過(guò)程中肥肉部分會(huì)出油，增加香味。
配料：蒜蓉、生抽、蠔油、白糖、五香粉、辣椒粉、孜然粉等，五花肉串烤至表面微焦，肥瘦部分口感層次豐富。
4. 雞翅
主料：雞翅中或雞翅根，肉質(zhì)豐厚，烤制后外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁。
配料：蒜末、姜末、生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、奧爾良腌料等，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)味料，使雞翅具有獨(dú)特的風(fēng)味。
5. 雞心
主料：雞心，洗凈后切成小塊，烤制時(shí)能鎖住汁水。
配料：辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽、料酒等，烤好的雞心口感勁道，帶有濃郁的香味。
二、海鮮類
1. 魷魚串
主料：魷魚，新鮮的魷魚切成條狀或塊狀，烤制后口感脆嫩。
配料：姜末、蒜末、料酒、生抽、蠔油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻等，魷魚串烤制時(shí)要注意火候，避免烤焦。
2. 鮮蝦串
主料：鮮蝦，去頭去殼，保留蝦尾，蝦肉飽滿鮮嫩。
配料：蒜末、姜末、蒸魚豉油、料酒、鹽、胡椒粉、辣椒粉等，鮮蝦串烤制時(shí)蝦肉熟透即可，保持鮮嫩口感。
3. 生蠔
食為先燒烤課程內(nèi)容
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茂名市小吃培訓(xùn)班的燒烤培訓(xùn)內(nèi)容一般可能包括以下方面：
一、燒烤基礎(chǔ)知識(shí)
1. 燒烤工具介紹
各種燒烤爐（炭火烤爐、電烤爐、燃?xì)饪緺t等）的特點(diǎn)、使用方法和維護(hù)保養(yǎng)。
烤簽、烤鏟、毛刷、夾子等燒烤工具的用途和正確使用方式。
2. 食材選購(gòu)
常見(jiàn)燒烤食材的種類（如肉類、海鮮、蔬菜、豆制品等），如何挑選新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，包括肉質(zhì)的紋理、色澤、彈性等判斷標(biāo)準(zhǔn)。
了解不同食材的適宜烤制時(shí)間和火候。
二、調(diào)料配制
1. 基礎(chǔ)調(diào)料
鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉等常用調(diào)料的作用和用量掌握。
自制燒烤醬（甜面醬、蒜蓉醬、香辣醬等）的配方和制作方法，包括醬料的熬制火候、調(diào)味比例等。
2. 特色調(diào)料調(diào)配
根據(jù)不同口味需求，學(xué)習(xí)調(diào)配特色燒烤調(diào)料，如韓式辣醬燒烤料、泰式酸辣燒烤料等，掌握各種調(diào)料混合后的風(fēng)味特點(diǎn)。
三、燒烤技法
1. 炭火燒烤技法
炭火的點(diǎn)燃、調(diào)節(jié)火候（旺火、中火、文火）的技巧，如何讓炭火保持穩(wěn)定的溫度。
肉類的烤制方法，如羊肉串、牛肉串的翻烤頻率、烤制到不同程度時(shí)的色澤和口感變化（外焦里嫩、熟透多汁等）。
海鮮類（魷魚、生蠔、扇貝等）烤制時(shí)的去腥方法、烤制時(shí)間和火候把控，使其保持鮮嫩口感。
蔬菜類（茄子、青椒、玉米等）的烤制要點(diǎn)，避免烤焦同時(shí)保持蔬菜的脆嫩。
2. 電烤和燃?xì)鉄炯挤?/p>
電烤爐和燃?xì)饪緺t的溫控原理，如何根據(jù)不同食材設(shè)定合適的溫度。
這類烤爐烤制食材的均勻性和便捷性，掌握不同食材在這類烤爐中的烤制時(shí)間和翻面技巧。
四、成品處理
1. 裝盤擺盤
如何將烤好的食材進(jìn)行美觀的裝盤，根據(jù)食材的顏色
你還想了解這些問(wèn)題？
在這里學(xué)習(xí)，你能收獲什么
成立：2008年
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