專業(yè)師資力量，由業(yè)內(nèi)精英授課，授課方式簡潔易懂。
實(shí)踐操作機(jī)會(huì)多，采用實(shí)際案例、實(shí)際操作、實(shí)際場景教學(xué)，讓學(xué)員輕松掌握燒烤技巧。
課程內(nèi)容廣泛，包括燒烤的各種技巧、食材的選購和處理，調(diào)味品的搭配等。
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燒烤愛好者：對(duì)燒烤充滿熱情，想要提高自己的燒烤技能和知識(shí)水平的人群；
提高學(xué)員的創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作能力；
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來賓市的小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)課程通常有以下一些內(nèi)容和特點(diǎn)：
一、小吃培訓(xùn)課程
（一）常見來賓市小吃種類
1. 螺螄粉培訓(xùn)
原料處理：
講解螺螄的清洗、去尾、熬制湯底的方法，包括香料的配比（如八角、桂皮、香葉、小茴香等），讓湯底呈現(xiàn)獨(dú)特的酸辣鮮香風(fēng)味。
米粉的浸泡、煮制時(shí)間把控，保證米粉爽滑勁道，不糊不爛。
湯底制作：
詳細(xì)傳授湯底的熬制過程，如何將螺螄的鮮味融入湯底，以及酸筍、辣椒油、腐竹等配料的制作方法。
說明湯底中酸、辣、鮮等味道的平衡調(diào)配技巧。
配菜搭配：
教學(xué)員如何搭配青菜、花生米、炸蛋等配菜，使一碗螺螄粉的口感和營養(yǎng)更加豐富。
2. 牛臘巴培訓(xùn)
原料選取與腌制：
介紹選用優(yōu)質(zhì)牛肉的部位，以及獨(dú)特的腌制配方，如鹽、糖、五香粉、料酒等調(diào)料的比例，讓牛肉入味且富有嚼勁。
講解腌制的時(shí)間和溫度控制，確保牛肉充分吸收調(diào)料味道。
烤制工藝：
教授炭火烤制的技巧，包括火候的掌控（中火為主，避免外焦里生或烤焦）、翻面時(shí)機(jī)（根據(jù)牛肉的烤制情況適時(shí)翻面）。
如何使牛臘巴表面形成香脆的外皮，同時(shí)內(nèi)部保持鮮嫩多汁的口感。
調(diào)味與上色：
講解烤制過程中撒調(diào)料的時(shí)機(jī)和種類（如孜然粉、辣椒粉、白芝麻等），以及如何通過刷油來上色和增加光澤。
3. 芋頭糕培訓(xùn)
原料準(zhǔn)備：
介紹芋頭的選擇和去皮、切塊的方法，糯米粉、粘米粉等粉類的配比，以及蝦米、臘肉等配料的處理。
蒸煮過程：
傳授蒸煮芋頭糕的火候和時(shí)間，確保糕體熟透且口感軟糯，不黏牙。
說明如何避免蒸煮過程中出現(xiàn)開裂
核心優(yōu)勢(shì)，值得學(xué)員信賴
專業(yè)師資力量，由業(yè)內(nèi)精英授課，授課方式簡潔易懂。
實(shí)踐操作機(jī)會(huì)多，采用實(shí)際案例、實(shí)際操作、實(shí)際場景教學(xué)，讓學(xué)員輕松掌握燒烤技巧。
課程內(nèi)容廣泛，包括燒烤的各種技巧、食材的選購和處理，調(diào)味品的搭配等。
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來賓市的小吃培訓(xùn)中，燒烤培訓(xùn)所用的食材有很多種類，常見的包括以下這些：
一、肉類食材
1. 羊肉串
主料：羊肉，選用肥瘦相間的羊后腿肉或羊肋肉，肉質(zhì)鮮嫩多汁。
輔料：孜然粉、辣椒粉、椒鹽、白芝麻等調(diào)味料，增加香味和風(fēng)味。
2. 牛肉串
主料：牛肉，一般選用牛里脊或牛肋條部位，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁。
輔料：蠔油、蒜末、姜末、五香粉、黑胡椒粉等，提升牛肉的鮮香和口感。
3. 五花肉串
主料：五花肉，肥瘦均勻，烤制后油脂滲出，口感香脆。
輔料：蒜蓉、蔥花、生抽、老抽、蜂蜜等，讓五花肉色澤誘人且味道醇厚。
4. 雞翅
主料：雞翅中或雞翅根，肉質(zhì)嫩滑。
輔料：奧爾良腌料、辣椒粉、孜然粉、蒜末等，可制作出美味的奧爾良風(fēng)味或香辣風(fēng)味雞翅。
5. 魷魚串
主料：魷魚，新鮮的魷魚須、魷魚筒等，口感脆爽。
輔料：辣椒粉、孜然粉、檸檬汁、魚露等，突出海鮮的鮮味。
二、素菜食材
1. 韭菜
主料：韭菜，鮮嫩翠綠，富含膳食纖維。
輔料：蒜蓉、鹽、生抽、蠔油等，烤制后香氣撲鼻。
2. 茄子
主料：茄子，長條狀的茄子為佳，烤制后綿軟入味。
輔料：蒜末、姜末、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬等，可做成醬香濃郁的烤茄子。
3. 青椒
主料：青椒，辣味適中，烤后口感清脆。
輔料：蒜末、鹽、生抽、辣椒粉等，增添燒烤風(fēng)味。
4. 金針菇
主料：金針菇，菌蓋緊實(shí)，菌柄脆嫩。
輔料：蒜蓉、蠔油、生抽、白芝麻等，烤制后鮮香入味。
5. 土豆片
主料
食為先燒烤課程內(nèi)容
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來賓市小吃培訓(xùn)中的燒烤培訓(xùn)內(nèi)容通常包括以下方面：
一、燒烤原料準(zhǔn)備
1. 食材選購
肉類：
牛肉：如里脊、牛腩、牛肋條等，了解不同部位肉質(zhì)特點(diǎn)，挑選新鮮、無注水、紋理清晰的牛肉，學(xué)習(xí)如何切成合適的肉塊（如薄片、小塊等），掌握嫩肉粉等腌制調(diào)料的使用量和使用方法，以達(dá)到嫩化肉質(zhì)、去腥增香的效果。
羊肉：包括羊肉串常用的羊腿肉等，挑選肥瘦相間、肉質(zhì)緊實(shí)的羊肉，學(xué)習(xí)如何剔除筋膜、切成均勻的肉塊，以及如何調(diào)配孜然羊肉、烤羊肉串等經(jīng)典調(diào)料配方，保證羊肉烤制后的香味和口感。
豬肉：像五花肉（可烤五花肉片、五花肉卷等）、里脊肉等，挑選肉質(zhì)新鮮、肥瘦比例適中的豬肉，學(xué)習(xí)如何切片、切丁，掌握五香豬肉、蜜汁叉燒等燒烤豬肉的腌制技巧和烤制火候。
禽類：
雞肉：有雞翅、雞腿、雞胸肉等，挑選肉質(zhì)鮮嫩、無淤血的雞肉，學(xué)習(xí)如何剔骨、切塊，掌握奧爾良烤翅、蜜汁烤雞等配方及烤制要點(diǎn)，了解不同部位烤制時(shí)間和火候的差異。
鴨肉：如鴨翅、鴨脖等，挑選肉質(zhì)緊實(shí)、腥味小的鴨肉，學(xué)習(xí)如何去腥、切塊，掌握麻辣烤鴨脖等獨(dú)特口味的調(diào)料調(diào)配和烤制技巧。
海鮮類：
魚類：以草魚、鯽魚、鱸魚等常見魚類為主，挑選鮮活、鱗片完整、魚身無損傷的魚類，學(xué)習(xí)如何剖魚、去鱗、去內(nèi)臟，掌握烤魚的腌制配方（如香辣烤魚、豆豉烤魚等）和烤制時(shí)間、溫度控制，確保魚肉鮮嫩多汁、入味。
蝦類：如基圍蝦、大蝦等，挑選鮮活、蝦殼有光澤、蝦肉緊實(shí)的蝦，學(xué)習(xí)如何剪去蝦須、蝦腳，掌握蒜蓉開背蝦、椒鹽大蝦等口味的腌制和烤制方法，保證蝦烤制后口感香脆、蝦肉鮮嫩。
貝類：像生蠔、扇貝、花甲等，挑選鮮活、外殼緊閉的貝類，學(xué)習(xí)如何撬開外殼，掌握蒜蓉粉絲蒸扇貝、香辣花甲等經(jīng)典做法
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