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在甘南州和青海省，有一些常見的小吃食材以及適合用于燒烤培訓(xùn)的食材，以下是一些主要的種類：

一、小吃培訓(xùn)常用食材

1. 面食類

青稞面：甘南州特產(chǎn)，青稞磨制而成，可制作青稞饃饃、青稞面條等，口感有嚼勁，自帶獨特的麥香和谷物風(fēng)味，是當(dāng)?shù)靥厣媸车闹匾稀?/p>

拉面用面粉：用于制作各種拉面，如甘南牛肉面，優(yōu)質(zhì)的面粉能保證拉面的勁道口感，經(jīng)過揉面、抻拉等工序，可拉出粗細均勻的面條。

饃饃類食材：

白面：制作白面饃饃，外皮松軟，內(nèi)里勁道，可搭配各種餡料，如肉餡、豆沙餡等，是常見的早餐或主食食材。

玉米面：制作玉米面饃饃，口感軟糯，帶有玉米的清香，可制作玉米面窩頭、玉米面餅等。

2. 肉類

牦牛肉：甘南州牧區(qū)特產(chǎn)，肉質(zhì)緊實，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分，可用來制作牦牛肉干、紅燒牦牛肉、牛雜湯等特色小吃。

藏羊肉：具有獨特的膻味和鮮嫩的口感，可制作烤羊肉串、手抓羊肉、羊肉湯等經(jīng)典小吃，是當(dāng)?shù)匮蛉忸愋〕缘闹饕巢摹?/p>

雞肉：常見的食材，可用于制作炸雞、雞湯、雞肉串等小吃，如甘南的炸雞塊外酥里嫩，雞肉湯鮮香可口。

豬肉：在一些小吃中也有使用，如鹵肉、炒肉絲等，為小吃增添豐富的口感和味道。

3. 蔬菜類

土豆：甘南地區(qū)常見的食材，可制作土豆餅、酸辣土豆絲、干鍋土豆片等小吃，烤土豆也是很受歡迎的小吃之一，烤熟后的土豆軟糯香甜。

洋蔥：具有辛辣味，能增加菜品的香味和層次感，可用于炒肉、做涼拌菜等，在燒烤中也是必備的食材之一，烤洋蔥香甜可口。

青椒：顏色鮮艷，辣味適中，可用于制作青椒肉絲、青椒炒肉等菜品，烤青椒則帶有獨特的煙熏香味，是燒烤中的佳品。

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無論是誰，在街頭地攤或小店吃東西，怕吃到不干凈的東西（或腐敗變質(zhì)），夏季更是如此。一個能給大家?guī)砹己眯l(wèi)生印象的燒烤小店，其生意往往會更好。為了給消費者樹立衛(wèi)生的印象，冰柜桌椅以及紙巾盒，餐具都要盡量保持干凈清爽。另外夏天最好點燃蚊香(電滅蚊器也可以)驅(qū)逐蒼蠅。還有就是店里工作人員自身的衛(wèi)生狀況，比方服裝圍裙整潔等。
選擇一個具有優(yōu)勢的地理位置是邁向成功的關(guān)鍵。天時地利人和，里面這個“地利”，是開店成功重要的要素！