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在扶余市以及黑龍江省等地，以下是一些常見的燒烤培訓(xùn)食材：

一、肉類食材

1. 羊肉串：

羊后腿肉，肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間，切成小塊，用孜然、辣椒粉、鹽等調(diào)料腌制后穿串烤制，外皮焦黃，內(nèi)里多汁，是燒烤經(jīng)典食材。

還可以使用羊里脊肉，肉質(zhì)更瘦，烤制后口感勁道，適合喜歡瘦肉口感的食客。

2. 牛肉串：

牛里脊切成小塊，用蒜末、姜末、蠔油、生抽等腌制，烤出的牛肉鮮嫩多汁，帶有獨(dú)特的香味。

牛肋條肉，肥瘦相間，烤制后油脂滲出，口感香醇，別有風(fēng)味。

3. 五花肉：

五花肉肥瘦均勻，切成薄片，烤至邊緣微焦，肥肉部分滋滋冒油，瘦肉部分不干柴，配上蒜蓉、辣椒面等調(diào)料，非常美味。

4. 雞翅：

雞翅分為翅根、翅中和翅尖，腌制時(shí)可加入蜂蜜、生抽、料酒、奧爾良粉等調(diào)料，烤后外皮酥脆，內(nèi)里嫩滑多汁。

5. 魷魚：

魷魚須、魷魚筒等，用洋蔥、姜末、料酒、辣椒粉等腌制后烤制，口感勁道有嚼勁，撒上孜然和椒鹽味道極佳。

6. 雞心：

雞心洗凈串好，用鹽、生抽、料酒、孜然等調(diào)料腌制，烤制過程中要不時(shí)翻動(dòng)，保證受熱均勻，烤至熟透后口感香脆。

7. 雞胗：

雞胗切成薄片，用鹽、胡椒粉、料酒等腌制后烤制，烤至表面微焦，咬起來(lái)有韌勁，越嚼越香。

二、海鮮食材

1. 大蝦：

鮮蝦洗凈去頭去殼，保留蝦尾，用蒜末、姜末、料酒、生抽、蠔油等腌制，烤至蝦變紅，蝦肉緊實(shí)有彈性，撒上蔥花和白芝麻，鮮香美味。

也可以將大蝦開背，塞入蒜蓉烤制，蒜蓉香味滲入蝦肉，口感更為濃郁。

2. 扇貝：

扇貝洗凈，撬開取出扇貝肉，用蒜蓉、

良好形象是第一。初期，對(duì)店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，并且必須做到對(duì)店面及時(shí)維護(hù)，時(shí)時(shí)更新、修整，而不能不管不問，任其老化。只有這樣，你的店鋪才能具備長(zhǎng)期的形象魅力和吸引力。
產(chǎn)品特色要保證。時(shí)刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇的第一位，特色餐飲是當(dāng)今餐飲行業(yè)制勝的法寶，燒烤更是如此，要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費(fèi)者。另外，有些店剛開業(yè)就想盲目求大，從而忽略了細(xì)節(jié)上的把握。實(shí)踐證明，只有從特色出發(fā)，把握好細(xì)節(jié)，才能將自己的店做好做大。