上課方式

面授

上課校區(qū)

招生對象

燒烤愛好者：對燒烤有濃厚興趣，想要提升燒烤技能的個人或團體；

課程目標

獨立籌劃和開設(shè)柳州燒烤店面

課程詳情

授課機構(gòu)

教學點

同類課程

學員評論

?

以下是平湖市一些可能提供小吃培訓和燒烤培訓課程的地方及相關(guān)情況：

一、專業(yè)小吃培訓機構(gòu)

1. 當?shù)芈殬I(yè)技能培訓學校：

這些學校通常會開設(shè)多種小吃制作和燒烤技術(shù)的培訓課程，師資方面有相關(guān)專業(yè)的廚師或培訓講師，他們具備豐富的烹飪經(jīng)驗和教學經(jīng)驗。

培訓內(nèi)容一般包括燒烤原料的選購、調(diào)料的調(diào)配、燒烤設(shè)備的使用與維護、各種燒烤菜品（如羊肉串、雞翅、魷魚等）的腌制與烤制技巧，同時也會有平湖本地特色小吃的制作培訓，像平湖糟蛋、平湖杜瓜子等小吃的制作工藝也可能涵蓋其中。

課程時長可能從幾天到幾周不等，根據(jù)不同的培訓項目和內(nèi)容而定，學費一般在幾千元左右，學成后會頒發(fā)相應(yīng)的結(jié)業(yè)證書，部分證書在就業(yè)或創(chuàng)業(yè)時可能會有一定的幫助。

2. 餐飲培訓機構(gòu)：

一些專注于餐飲領(lǐng)域培訓的機構(gòu)，會針對小吃和燒烤進行專項培訓。

在燒烤培訓方面，會詳細講解炭火的選擇與擺放、火候的掌控、不同肉類和蔬菜的烤制時間和技巧，以及如何打造獨特的燒烤風味。對于小吃培訓，會教授小吃的配方、制作流程、擺盤技巧等，讓學員能夠掌握正宗的平湖本地小吃口味和制作方法。

這些機構(gòu)可能還會提供實操機會，讓學員在實際操作中熟練掌握技能，學費通常在 3000 5000 元左右，結(jié)業(yè)后也有相應(yīng)的證書認證。

二、個體餐飲店或燒烤攤師傅帶徒

1. 口碑較好的燒烤攤或餐飲店：

當?shù)匾恍┙?jīng)營多年、口碑不錯的燒烤攤攤主或餐飲店老板，也可能提供燒烤培訓服務(wù)。

在燒烤培訓方面，他們憑借自身多年的實踐經(jīng)驗，能夠手把手地教學員如何烤制出美味的燒烤，包括調(diào)料的配比、烤制的火候等細節(jié)。對于小吃制作方面，可能會傳授一些店內(nèi)的特色小吃制作秘籍，這些經(jīng)驗往往更貼近實際經(jīng)營情況，但可能缺乏系統(tǒng)的理論教學。

培訓費用相對靈活，可能根據(jù)培訓內(nèi)容和師傅的要求來定價，一般在 2

學燒烤，有這些疑問？

1 學習燒烤有什么要求嗎？學習燒烤有什么發(fā)展？
2 燒烤要學習多長時間？學燒烤多久能自己開店？
3 新手開燒烤店應(yīng)該怎么經(jīng)營？開燒烤店需要注意什么問題呢？
4 燒烤技術(shù)培訓幾天可以學會呢？選擇燒烤培訓機構(gòu)要注意哪些問題？

燒烤的食材

?

在平湖市進行小吃培訓和燒烤培訓時，以下是一些常見的食材來源：

一、小吃培訓相關(guān)食材

1. 米面類

面粉：可用于制作小籠包、餛飩、面條等多種小吃，可在當?shù)氐募Z油批發(fā)市場、大型超市的米面專柜購買。常見的面粉品牌有金龍魚、河套等。

米粉：如制作米粉類小吃（如炒米粉、桂林米粉等），可以在當?shù)氐氖称放l(fā)市場找到不同規(guī)格和品牌的米粉，也可以在一些專門的米粉經(jīng)銷店采購。

糯米：用于制作粽子、糍粑等小吃，在糧油店或農(nóng)貿(mào)市場的糧食攤位可以買到糯米。

2. 肉類

豬肉：包括五花肉、里脊肉、后腿肉等，可用于制作小籠包的肉餡、烤串、鹵肉飯等?？稍诋?shù)氐纳r市場、屠宰場定點供應(yīng)處或大型超市的鮮肉區(qū)購買，選擇新鮮度高、肉質(zhì)有彈性的豬肉。

牛肉：如制作牛肉餅、牛雜湯等小吃，可在牛肉專賣店、大型商超的生鮮區(qū)采購，要注意挑選肉質(zhì)紋理細膩、顏色鮮紅的牛肉。

羊肉：適合制作羊肉串、羊肉湯等，可在羊肉銷售攤位、清真肉店等處購買新鮮羊肉。

雞肉：可用于制作炸雞、雞排、雞肉卷等小吃，在農(nóng)貿(mào)市場的雞肉攤位、生鮮超市都能買到新鮮的雞肉。

3. 海鮮類

魚蝦貝：

蝦：如制作椒鹽蝦、蝦仁炒飯等，可在海鮮批發(fā)市場、水產(chǎn)攤位選購鮮蝦，常見的有基圍蝦、明蝦等。

魚：可用于烤魚、酸菜魚等小吃，可選擇鱸魚、草魚、鯽魚等常見魚類，在海鮮市場或農(nóng)貿(mào)市場的魚類攤位購買。

貝類：如蛤蜊、扇貝、生蠔等，用于制作海鮮燒烤、海鮮粥等，在海鮮攤位可以買到新鮮的貝類食材。

4. 蔬菜類

青菜：如小白菜、生菜、菠菜、空心菜等，是制作涼拌菜、炒菜等小吃的常用食材，可在農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜攤位購買，保證蔬菜新鮮、無黃葉。

食為先燒烤課程內(nèi)容

燒烤課程內(nèi)容

?

平湖市的小吃培訓和燒烤培訓可能涵蓋以下內(nèi)容：

一、小吃培訓內(nèi)容

（一）面食類小吃

1. 小籠包

餡料制作：

肥瘦相間豬肉的剁制，加入蔥姜末、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精等調(diào)料拌勻成餡料，掌握好餡料的濕度和咸淡度。

調(diào)制皮凍，使其與肉餡混合后能增加小籠包的湯汁。

面皮制作：

選用中筋面粉，加入酵母、溫水揉成光滑面團，醒發(fā)至兩倍大，分成小劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮。

包制手法：

講解正確的捏褶方法，如三折法或四折法，保證小籠包褶子清晰、均勻，收口緊實。

蒸煮技巧：

掌握蒸鍋內(nèi)水的溫度和蒸汽量，一般旺火沸水蒸制 6 8 分鐘，使小籠包熟透且湯汁豐盈不流失。

2. 生煎包

餡料調(diào)制：

餡料配方與小籠包類似，但生煎包餡料可能稍干一些，煎制過程中會吸收油脂。

面皮制作：

面團揉制和醒發(fā)與小籠包相同，面皮搟得略厚些。

煎制過程：

平底鍋燒熱，加入底油，放入生煎包，小火煎至底部金黃，倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜煎，使底部煎至酥脆，湯汁收干。

3. 蔥油拌面

蔥油制作：

小蔥切段，熱油下鍋炸至金黃，加入蒜末、鹽、雞精、生抽、老抽等調(diào)料炒勻成蔥油。

面條煮制：

選用堿水面條，煮熟后撈出過涼水瀝干，保持面條勁道。

拌面技巧：

將瀝干的面條盛入碗中，澆上熱油激發(fā)出蔥油香味，再加入適量蔥油、生抽、香醋、麻油拌勻。

4. 餛飩

餡料制作：

豬肉剁碎，加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、

食為先不可抗拒的優(yōu)勢

內(nèi)容豐富

課程中包含食材選購、燒烤材料制備、調(diào)味技巧、烹飪技術(shù)以及創(chuàng)意菜品的開發(fā)等多個模塊。通過系統(tǒng)化的培訓，學員可以全面提升自己的燒烤技能，掌握各種烹飪技巧。

實踐環(huán)節(jié)

強調(diào)實踐環(huán)節(jié)的重要性。課程中設(shè)有實訓基地，學員可以在真實的工作場景中進行實際操作。通過與老師和其他學員的互動，學員能夠充分鍛煉自己的技能，并在實踐中不斷提升。

專業(yè)老師團隊

食為先擁有一支由經(jīng)驗豐富的專業(yè)老師組成的團隊。老師們具有多年的燒烤經(jīng)驗，精通各類燒烤技巧和食材搭配，能夠全面地指導學員們的學習和掌握。

燒烤的配料

洋蔥是燒烤中必備的配料之一，它具有獨特的香味和爽脆的口感，可以增添燒烤的風味。同時，洋蔥還具有豐富的營養(yǎng)價值，含有維生素C和纖維素等有益元素。因此，在燒烤中，洋蔥可以成為很好的伴侶，給食物帶來更多的色彩和口感。
燒烤醬是燒烤中必備的配料之一，可以增添燒烤的風味和口感。不同品牌和類型的燒烤醬口味和特點各異，可以根據(jù)個人喜好選擇。在使用燒烤醬時，需要將其攪拌均勻，然后涂抹在烤物上，如烤肉、烤蔬菜等。燒烤醬不僅能增加烤物的口感，還可以增加燒烤的香味。

課程收獲，帶來改變

掌握燒烤品質(zhì)和口感的訣竅

了解燒烤的歷史文化和發(fā)展現(xiàn)狀

掌握烤串、烤魚等燒烤技術(shù)

熟悉燒烤工具的使用方法

感受燒烤的樂趣和文化魅力

增強學員的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營能力