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九江市小吃培訓(xùn)學(xué)校的燒烤培訓(xùn)內(nèi)容一般可能包括以下方面：

一、燒烤原料準備

1. 食材選購

介紹各類適合燒烤的肉類（如羊肉串、牛肉串、豬肉串、雞翅、雞腿等）的選購標準，包括新鮮度、肥瘦比例、肉質(zhì)紋理等方面的判斷，例如羊肉要選無膻味、肉質(zhì)緊實的，牛肉要選瘦肉多且有光澤的部位。

講解海鮮類（如魷魚、生蠔、蝦、扇貝等）的選購要點，像魷魚要選體形完整、色澤光亮的，生蠔要選鮮活無異味的。

蔬菜類（韭菜、茄子、青椒、玉米、金針菇等）的挑選，要求蔬菜新鮮、無黃葉、無腐爛，如韭菜要選嫩而粗壯的，玉米要選顆粒飽滿的。

豆制品（豆皮、面筋、腐竹等）的選購注意事項，如豆皮要選厚薄均勻、有彈性的。

2. 調(diào)料選購

詳細介紹常用的燒烤調(diào)料，如孜然粉，要選購顆粒細膩、香味濃郁的孜然；辣椒粉，要選擇辣度適中、色澤紅艷的品種；椒鹽，要保證咸味適中、顆粒均勻。

還有五香粉、胡椒粉、白芝麻、花生碎等調(diào)料的選購要點和保存方法。

二、燒烤工具使用

1. 燒烤爐具

講解不同類型燒烤爐（炭火烤爐、電烤爐、燃氣烤爐等）的特點和使用方法，炭火烤爐如何生火、控制火候，電烤爐和燃氣烤爐的開關(guān)、溫度調(diào)節(jié)等操作。

各類烤爐的清潔和保養(yǎng)方法，如炭火烤爐使用后要及時清理炭灰，避免殘渣堵塞煙道。

2. 燒烤用具

各種燒烤簽的規(guī)格和用途，如羊肉串用的簽子要粗細適中，保證串肉牢固且便于烤制。

毛刷的使用，介紹不同材質(zhì)毛刷（如豬鬃毛刷、尼龍毛刷）的特點，用于刷油、醬料等，講解如何正確蘸取調(diào)料和均勻涂刷。

鏟子、夾子等工具的操作方法，如何翻動食材、夾取烤熟的食物而不燙傷手。

三、燒烤