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在上饒市進行小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)時，以下是一些常見的食材：

一、小吃培訓(xùn)常見食材

（一）主食類

1. 米粉：

上饒米粉質(zhì)地柔韌，有圓條形、扁條形等多種形態(tài)，可用于制作拌粉、炒粉等小吃，是上饒?zhí)厣〕缘闹匾巢摹?/p>

煮熟后的米粉口感爽滑，搭配秘制醬料、肉末、蔥花、花生米等，味道鮮香。

2. 面條：

包括堿水面、掛面等，可制作清湯面、拌面、炒面等。

一般會用到高湯（如骨頭湯、雞湯等）、肉絲、青菜、豆芽等食材來豐富口味。

（二）餡料類

1. 肉餡：

豬肉餡：肥瘦比例可根據(jù)不同小吃需求調(diào)整，用于包小籠包、餛飩、肉餅等。

牛肉餡：鮮嫩多汁，可制作牛肉煎包、牛肉餅等，增添獨特風(fēng)味。

羊肉餡：適合制作羊肉湯、羊肉煎餃等，去腥膻后味道醇厚。

2. 素菜餡：

白菜餡：常用于水餃、蒸餃等，搭配粉條、豆腐干等，口感豐富。

韭菜餡：香味濃郁，可制作韭菜盒子、韭菜餅等，加入雞蛋等配料提升口感。

香菇餡：給小吃增添獨特的鮮香味道，可用于制作小籠包、燒麥等。

（三）醬料類

1. 辣椒醬：

由辣椒、豆豉、蒜蓉等制成，辣味濃郁，可用于拌面、拌粉、烤串等，增加風(fēng)味。

有微辣、中辣、特辣等不同辣度可供選擇。

2. 豆瓣醬：

以蠶豆、面粉等為原料發(fā)酵制成，色澤紅褐，味道咸香，是制作多種小吃醬料的基礎(chǔ)原料，如炸醬面的炸醬、炒年糕的醬料等。

3. 蠔油：

具有鮮味和咸味，能為小吃增添鮮香口感，常用于拌菜、炒菜等，如蠔油生菜、蠔油杏鮑菇等。

4. 芝麻醬：

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注意產(chǎn)品。產(chǎn)品安全衛(wèi)生是店鋪長期發(fā)展的保證。燒烤本來給人的印象就是不太干凈的，如果大家的產(chǎn)品再不衛(wèi)生肯定就會引起消費者的反感，這樣直接影響店鋪口碑，之后想要再發(fā)展下去也就特別困難。而這就要求創(chuàng)業(yè)者在開店之前就選擇好合適的購買渠道，確保里面的產(chǎn)品安全健康，食材綠色衛(wèi)生。還有后期的制作過程，創(chuàng)業(yè)者也必須注意整潔，不要讓消費者看到之后抓到店鋪的不足。
注意味道。燒烤就是燒和烤兩個字的組成，這也就代表了它的制作方式，而制作方式的好壞也就直接影響了產(chǎn)品的味道。所以創(chuàng)業(yè)者要想讓自己的店鋪長期發(fā)展就必須把產(chǎn)品口味做好，必須注意它的制作方式，控制好燒烤的時間。如果說大家沒有這方面的制作經(jīng)驗，也可以直接去相關(guān)的培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，這樣制作出來的口味更有保障，吸引的顧客也能更多。