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以下是一些瀏陽市小吃培訓(xùn)中常見的燒烤培訓(xùn)食材：
一、肉類食材
1. 羊肉串：羊肉切成小塊，肥瘦相間，經(jīng)過腌制后串在竹簽上，是燒烤的經(jīng)典肉類食材。
腌制用料：孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、料酒、生抽、蔥姜蒜、白糖等。
2. 牛肉串
可以選用牛里脊等部位切成小塊，腌制料與羊肉串類似，也可根據(jù)喜好添加一些孜然粒、白芝麻等增加香味。
3. 五花肉串：肥瘦相間的五花肉，切成薄片或小塊，腌制后烤制口感香脆。
腌制配方：蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、蒜末、胡椒粉等。
4. 雞翅：包括雞翅中、雞翅根等，腌制后烤制外皮金黃酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁。
腌制調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、姜片、蔥段、五香粉、辣椒粉等。
5. 雞心、雞胗：經(jīng)過適當(dāng)?shù)碾缰铺幚?，烤制后嚼勁十足，有?dú)特的風(fēng)味。
腌制用料：鹽、料酒、生抽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉等。
二、海鮮食材
1. 魷魚：切成條狀或花刀狀，烤制后口感勁道，富有嚼勁。
腌制調(diào)料：生抽、料酒、姜末、蒜末、孜然粉、辣椒粉、檸檬汁等。
2. 鮮蝦：鮮蝦去殼留尾，腌制后烤制，蝦肉鮮嫩清甜。
腌制配方：蒜蓉、姜末、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽等。
3. 生蠔：洗凈撬開外殼，烤制過程中保留蠔肉的鮮味，搭配蒜蓉醬等醬料味道極佳。
蒜蓉醬配方：蒜蓉、姜末、蠔油、生抽、鹽、蔥末、辣椒油等。
三、素菜食材
1. 韭菜：切段后烤制，韭菜香味濃郁，鮮嫩可口。
烤制時(shí)可撒上少許鹽、孜然粉、辣椒粉調(diào)味。
2. 茄子：切成條狀或片狀，烤制后軟糯入味，可刷上蒜蓉醬、豆瓣醬等醬料。
醬料配方：蒜蓉、豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖、蔥末等。
3.
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