我們擁有經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)嫻熟的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，能夠?yàn)閷W(xué)員提供多方位的指導(dǎo)和幫助。
詢價(jià)
498人看過
面授
餐飲從業(yè)者：希望通過學(xué)習(xí)燒烤技能，提高自己的職業(yè)技術(shù)水平，為餐廳提供更優(yōu)質(zhì)的燒烤服務(wù)；
提高服務(wù)質(zhì)量：本課程強(qiáng)調(diào)服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技巧的培養(yǎng)，使學(xué)員能夠?yàn)轭櫩吞峁﹥?yōu)質(zhì)的服務(wù)，并在服務(wù)中展現(xiàn)自己的專業(yè)能力和素養(yǎng)；
?
臨汾市的小吃培訓(xùn)班中燒烤培訓(xùn)課程通常會(huì)涵蓋以下方面的內(nèi)容：
一、基礎(chǔ)知識(shí)部分
1. 燒烤食材選購
介紹常見的燒烤食材種類，如牛羊肉、豬肉、海鮮、蔬菜、豆制品等，講解如何挑選新鮮、優(yōu)質(zhì)、適合燒烤的食材，包括肉質(zhì)的紋理、色澤、彈性，海鮮的鮮活程度，蔬菜的鮮嫩度等。
教導(dǎo)學(xué)員分辨不同部位肉類的特點(diǎn)和口感差異，比如牛里脊的鮮嫩、五花肉的肥瘦相間等，以及如何根據(jù)食材特點(diǎn)選擇合適的烤制方式。
2. 燒烤調(diào)料配制
講解各種燒烤調(diào)料的配方和制作方法，常見的調(diào)料有孜然粉、辣椒粉、椒鹽、五香粉、胡椒粉、蒜蓉、姜末、蠔油、生抽、老抽、蜂蜜、芝麻醬、花生醬等。
詳細(xì)說明每種調(diào)料的作用，如孜然粉增加香味和風(fēng)味，辣椒粉增添辣味，蒜蓉和姜末去腥增香等，以及如何根據(jù)不同口味需求調(diào)配出獨(dú)特的燒烤調(diào)料組合。
教授學(xué)員自制秘制燒烤醬料的技巧，如香辣醬、甜面醬、番茄醬等，這些醬料可以為燒烤增添豐富的口味層次。
3. 燒烤工具和設(shè)備使用
介紹常用的燒烤工具，如燒烤爐、炭火、竹簽、錫紙、毛刷、夾子等的種類和使用方法。
教導(dǎo)學(xué)員如何正確放置炭火、調(diào)節(jié)火候，以及不同燒烤工具在燒烤過程中的作用和使用時(shí)機(jī)，比如毛刷用于涂抹醬料和食用油，錫紙可以用來包裹食材燜烤等。
二、燒烤技法部分
1. 烤制前的處理
講解食材的預(yù)處理方法，如肉類的腌制，包括腌制的時(shí)間、調(diào)料比例、腌制的方式（是整塊腌制還是切片腌制）等。
教學(xué)員如何給海鮮去腥、貝類吐沙，以及蔬菜的清洗、瀝干水分等，確保食材在烤制前達(dá)到最佳狀態(tài)。
介紹一些特殊食材的處理技巧，如烤魷魚須需要切成合適的段，烤雞翅需要?jiǎng)潕椎斗奖闳胛兜取?/p>
2. 烤制過程
詳細(xì)示范不同食材的烤制順序，一般先烤易熟的蔬菜和海鮮，再烤肉類等。
-
豐富的教學(xué)特色搶先看
我們擁有經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)嫻熟的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，能夠?yàn)閷W(xué)員提供多方位的指導(dǎo)和幫助。
燒烤是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的技術(shù)，我們注重讓學(xué)員親自動(dòng)手操作，實(shí)踐出真知。
我們?yōu)槊總€(gè)學(xué)員提供一對(duì)一的輔導(dǎo)服務(wù)，確保學(xué)員能夠更好地掌握燒烤技巧。
我們的培訓(xùn)中心環(huán)境干凈、整潔、寬敞，讓學(xué)員在舒適的環(huán)境中學(xué)習(xí)。
?
在臨汾市的小吃培訓(xùn)班學(xué)習(xí)燒烤培訓(xùn)時(shí)，常用的食材一般包括以下這些：
一、肉類類
1. 羊肉串
主料：羊肉，選用肥瘦相間的羊肉，這樣烤出來口感鮮嫩多汁。
輔料：羊尾油，增加香味和滋潤度，避免羊肉烤干。
腌制調(diào)料：孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、料酒、蔥姜蒜末、五香粉等，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配腌制料汁，使羊肉入味。
2. 牛肉串
主料：牛肉里脊，肉質(zhì)鮮嫩，適合燒烤。
輔料：洋蔥絲，去腥增香。
腌制調(diào)料：蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、辣椒粉、蒜末等，腌制出的牛肉串口感嫩滑。
3. 五花肉串
主料：五花肉，肥瘦相間，烤后香脆。
輔料：白芝麻，增添香味。
腌制調(diào)料：烤肉醬、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、蒜末等，讓五花肉入味且烤出誘人色澤。
4. 雞脆骨
主料：雞脆骨，烤制后口感香脆有嚼勁。
輔料：干辣椒段，增加辣味。
腌制調(diào)料：蠔油、生抽、料酒、椒鹽、五香粉、辣椒粉等，使雞脆骨充分入味。
二、海鮮類
1. 魷魚串
主料：魷魚，新鮮的魷魚切成合適的塊狀。
輔料：檸檬片，去腥提鮮。
腌制調(diào)料：檸檬汁、蒜末、姜末、料酒、生抽、鹽、辣椒粉等，讓魷魚吸收料汁的味道。
2. 鮮蝦串
主料：鮮蝦，去頭去殼，保留蝦肉。
輔料：蔥段，去腥增香。
腌制調(diào)料：蒸魚豉油、料酒、蒜末、姜末、胡椒粉、孜然粉等，烤制后的鮮蝦鮮嫩可口。
三、素菜類
1. 烤韭菜
主料：韭菜，新鮮細(xì)嫩。
輔料：蒜蓉，提升香味。
調(diào)料：蠔油、
食為先燒烤課程內(nèi)容
學(xué)習(xí)內(nèi)容
?
臨汾市小吃培訓(xùn)班的燒烤培訓(xùn)內(nèi)容通?？赡馨ㄒ韵路矫妫?/p>
一、燒烤基礎(chǔ)知識(shí)
1. 燒烤設(shè)備使用
介紹各種燒烤爐（炭火烤爐、電烤爐、燃?xì)饪緺t等）的特點(diǎn)、安裝與調(diào)試方法，以及如何正確使用這些設(shè)備來保證燒烤效果和安全性。
講解不同燃料的特性和使用注意事項(xiàng)，如炭火的選材、點(diǎn)燃和維護(hù)技巧。
2. 燒烤調(diào)料認(rèn)識(shí)與調(diào)配
詳細(xì)介紹常見的燒烤調(diào)料種類，如孜然粉、辣椒粉、椒鹽、五香粉、五香粉、蒜蓉、芝麻醬、甜面醬等調(diào)料的風(fēng)味特點(diǎn)和用途。
培訓(xùn)如何根據(jù)不同食材調(diào)配專屬的燒烤調(diào)料配方，包括調(diào)料的比例、添加順序等，比如羊肉串的經(jīng)典調(diào)料搭配。
3. 食材選擇與預(yù)處理
教導(dǎo)學(xué)員如何挑選新鮮、適合燒烤的食材，如牛羊肉的部位選擇、海鮮的新鮮度判斷、蔬菜的品質(zhì)要求等。
講解食材的預(yù)處理方法，包括切配（肉塊的大小、蔬菜的形狀等）、腌制（腌制料的配方、腌制時(shí)間和方法），像牛肉的嫩化處理技巧、雞翅的劃刀腌制等。
二、燒烤技法
1. 炭火燒烤技法
掌握炭火的擺放位置、火候控制技巧，包括小火預(yù)熱、中火烤制、大火催熟等不同火候狀態(tài)下燒烤食材的變化。
傳授翻烤的手法，如單面翻烤、雙面交替翻烤、螺旋式翻烤等，確保食材受熱均勻，避免烤焦或不熟。
教如何根據(jù)食材特性調(diào)整烤制時(shí)間，例如烤羊肉串一般每面烤1 2分鐘左右，烤魷魚需3 5分鐘等。
2. 電烤燒烤技法
介紹電烤設(shè)備的溫控原理和使用方法，如何設(shè)置合適的溫度檔位來烤制不同食材。
講解電烤時(shí)的均勻受熱技巧，比如使用旋轉(zhuǎn)烤架讓食材全方位受熱，以及如何避免電烤過程中食材出現(xiàn)局部過熱或過干的情況。
3. 燃?xì)鉄炯挤?/p>
說明燃?xì)饪緺t的點(diǎn)火和調(diào)節(jié)火力方式，以及不同火力檔位對(duì)燒烤效果的
該課程適合哪些人學(xué)習(xí)
燒烤愛好者
想要開設(shè)燒烤店的人士
餐飲業(yè)人員
夜市燒烤從業(yè)人員
想要學(xué)習(xí)燒烤技能的人群
想要在家中DIY燒烤的人
無論是誰，在街頭地?cái)偦蛐〉瓿詵|西，怕吃到不干凈的東西（或腐敗變質(zhì)），夏季更是如此。一個(gè)能給大家?guī)砹己眯l(wèi)生印象的燒烤小店，其生意往往會(huì)更好。為了給消費(fèi)者樹立衛(wèi)生的印象，冰柜桌椅以及紙巾盒，餐具都要盡量保持干凈清爽。另外夏天最好點(diǎn)燃蚊香(電滅蚊器也可以)驅(qū)逐蒼蠅。還有就是店里工作人員自身的衛(wèi)生狀況，比方服裝圍裙整潔等。
選擇一個(gè)具有優(yōu)勢(shì)的地理位置是邁向成功的關(guān)鍵。天時(shí)地利人和，里面這個(gè)“地利”，是開店成功重要的要素！
在這里學(xué)習(xí)，你能收獲什么
掌握了烤肉的制作技巧和口味調(diào)配技藝，成為一名燒烤高手。了解和熟悉了燒烤文化發(fā)展歷程和特色。學(xué)習(xí)了客戶服務(wù)和溝通技巧，提升服務(wù)意識(shí)和綜合素質(zhì)。學(xué)習(xí)了商業(yè)成功案例和經(jīng)營管理技巧，為創(chuàng)業(yè)者提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)。結(jié)交了一群志同道合的燒烤愛好者，分享美食、交流技藝，彼此成長。
成立：2008年
學(xué)員評(píng)論
來自第三方
來自第三方
來自第三方