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承德市的小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)中，常用的食材有以下這些：

一、小吃類(lèi)食材：

1. 肉類(lèi)食材：

羊肉：適合做羊肉串、烤羊排等，新鮮的羊肉肉質(zhì)鮮嫩，有獨(dú)特的膻香味。

牛肉：如牛里脊可用于制作牛肉串、牛肉餅等，牛腱子肉可鹵制后切片用于小吃中。

豬肉：五花肉可用來(lái)制作烤五花肉、鹵肉等，里脊肉可制作里脊串等。

雞肉：包括雞胸肉、雞腿肉等，可制作炸雞、烤雞翅、雞肉串等。

海鮮類(lèi)：

魷魚(yú)：切成花刀制作烤魷魚(yú)串，口感勁道。

蝦：鮮蝦可烤著吃，也可做成椒鹽蝦等小吃。

扇貝、生蠔等：用于烤制或蒜蓉蒸等做法，增添鮮味。

2. 素菜類(lèi)食材：

蔬菜：

韭菜：適合做韭菜盒子、烤韭菜等，香味濃郁。

茄子：可烤成茄盒，也可切成條狀烤制，吸油后口感綿軟。

青椒：用于烤青椒，保留青椒的脆嫩口感，增添辣味和清香。

金針菇：烤金針菇串，烤熟后鮮香入味。

豆皮：可切成絲或小塊，用于制作豆皮卷等小吃。

土豆：切成薄片烤制，成為香脆的土豆片，也可做成土豆泥用于餡料中。

紅薯：烤制后的紅薯香甜軟糯，是常見(jiàn)的小吃食材。

菌類(lèi)：

香菇：烤香菇，烤后菌香四溢，口感嫩滑。

杏鮑菇：切成合適的塊狀烤制，味道鮮美。

3. 面食類(lèi)食材：

燒餅：可夾烤羊肉串、烤五花肉等，作為主食和小吃搭配。

馕：新疆風(fēng)味的馕餅，烤制后香脆可口，可搭配烤肉等食用。

饅頭片：烤饅頭片，口感酥脆，可撒上椒鹽等調(diào)味。

4.

無(wú)論是誰(shuí)，在街頭地?cái)偦蛐〉瓿詵|西，怕吃到不干凈的東西（或腐敗變質(zhì)），夏季更是如此。一個(gè)能給大家?guī)?lái)良好衛(wèi)生印象的燒烤小店，其生意往往會(huì)更好。為了給消費(fèi)者樹(shù)立衛(wèi)生的印象，冰柜桌椅以及紙巾盒，餐具都要盡量保持干凈清爽。另外夏天最好點(diǎn)燃蚊香(電滅蚊器也可以)驅(qū)逐蒼蠅。還有就是店里工作人員自身的衛(wèi)生狀況，比方服裝圍裙整潔等。
選擇一個(gè)具有優(yōu)勢(shì)的地理位置是邁向成功的關(guān)鍵。天時(shí)地利人和，里面這個(gè)“地利”，是開(kāi)店成功重要的要素！