上課方式

面授

上課校區(qū)

74個

招生對象

烹飪愛好者：對烹飪有興趣的人士，特別是喜愛燒烤的個體戶和家庭廚師；

課程目標

增強服務意識：培養(yǎng)學員良好的服務意識和服務技能，讓他們能夠為客戶提供完善的燒烤餐飲服務，提升客戶滿意度；

課程詳情

授課機構

教學點

同類課程

學員評論

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密山市可能有一些培訓機構提供小吃培訓和燒烤培訓課程，以下是一些常見的情況和相關信息：

一、培訓內容方面

1. 小吃培訓課程

主食類小吃：

煎餅果子：培訓如何制作香脆的煎餅，搭配醬料、油條、薄脆等食材，掌握面糊的調配比例、火候控制以及攤制技巧，能做出地道的煎餅口感。

手抓餅：包括制作面餅的面團發(fā)酵、搟制技巧，如何添加火腿、雞蛋、生菜等餡料，掌握煎制手抓餅時的火候和翻面時機，使其外酥里嫩。

小籠包：傳授小籠包餡料的調制（肉餡的肥瘦比例、調料配方），搟皮的手法，包餡的技巧，以及蒸制小籠包時的火候把控，保證小籠包湯汁飽滿、口感爽滑。

糕點類小吃：

蛋撻：培訓蛋撻皮的制作（如酥皮的制作方法、冷凍保存技巧），蛋撻液的調配（蛋黃、淡奶油、牛奶等比例），烤箱的使用溫度和烤制時間，使蛋撻外皮酥脆、內里嫩滑。

泡芙：掌握泡芙面糊的制作（面粉、黃油、雞蛋等的用量和攪拌方法），擠出合適的形狀，烤制時控制溫度和時間，學會填充奶油等餡料，做出松軟酥脆的泡芙。

糯米糍：培訓糯米糍的制作工藝，糯米的浸泡、蒸煮時間，如何制作軟糯的糯米團，以及搭配各種餡料（如豆沙、奶油、水果等）的方法，保證糯米糍口感軟糯有嚼勁。

油炸類小吃：

炸油條：教授和面的技巧（面粉、酵母、堿等的比例），醒面的時間和方法，油條的揉搓、拉長技巧，以及炸制油條時油溫的控制（180℃ 200℃左右），炸出金黃酥脆的油條。

炸雞排：包括雞排的腌制配方（選用合適的調料如生抽、料酒、胡椒粉、炸雞粉等），雞排的裹粉方法（淀粉、面包糠的比例和裹粉順序），炸制時油溫的把控（170℃

核心優(yōu)勢，值得學員信賴

講師專業(yè)

所有講師均為專業(yè)廚師，對深圳特色燒烤文化了如指掌，并能夠傳授精湛的燒烤技巧。
實戰(zhàn)操作

課程內容不僅包括理論知識，更強調實踐操作，讓學員在動手實踐中不斷提升自己的燒烤水平。
個性定制

每個學員均可根據(jù)自己的需求和興趣選擇學習課程內容，打造自己的個性化燒烤之路。

燒烤的食材介紹

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在密山市進行小吃培訓（包括燒烤培訓）所需的食材可以從以下幾個渠道獲取：

一、當?shù)剞r貿市場

1. 肉類食材：

牛羊肉：可以在農貿市場找到新鮮的牛羊肉，用于制作羊肉串、牛肉串等燒烤菜品。一般有羊腿肉、牛腩等部位，要求肉質鮮嫩、無異味。

豬肉：五花肉是燒烤中常見的食材，肥瘦相間，烤出來口感香糯；里脊肉則肉質緊實，適合切成肉片或肉絲進行烤制。

海鮮類：

魚類：如草魚、鯽魚、鲅魚等，可用來制作烤魚，新鮮的魚眼睛明亮、魚鰓鮮紅、魚鱗完整，魚肉有彈性。

蝦類：基圍蝦、明蝦等，蝦身飽滿、外殼鮮亮、蝦肉緊實，是燒烤攤常見的海鮮食材。

貝類：牡蠣、扇貝、蛤蜊等，外殼緊閉、無異味，打開后肉質鮮嫩。

2. 蔬菜類：

燒烤常用蔬菜：

韭菜：葉子鮮嫩、根部粗壯，無枯黃葉，散發(fā)著清香。

茄子：表皮完好、無軟爛跡象，用手捏有彈性，烤制后軟糯入味。

青椒：顏色鮮亮、飽滿有光澤，捏起來硬實，烤制后口感脆嫩。

金針菇：菌蓋緊實、菌柄脆嫩，沒有發(fā)黃或軟爛的部分。

洋蔥：外皮完整、鱗片緊實，質地脆爽，烤制后香甜可口。

時令蔬菜：根據(jù)季節(jié)不同，還有毛豆、地瓜、玉米等蔬菜可以作為燒烤食材，新鮮且口感清甜。

3. 豆制品類：

豆腐：選擇含水量適中、表面干爽、無異味的豆腐，如老豆腐，烤制后外皮酥脆、內里嫩滑。

豆皮：豆皮厚薄均勻、色澤鮮亮，無霉變和異味，烤至表面起泡、有嚼勁。

腐竹：質地脆硬、無折斷，泡發(fā)后口感勁道，烤制后帶有獨特的香味。

4. 調料類食材：

孜然：顆粒飽滿、色澤金黃，散發(fā)濃郁

食為先燒烤課程內容

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密山市的小吃培訓和燒烤培訓內容可能因培訓機構的不同而有所差異，但一般來說可能包括以下方面：

一、燒烤培訓內容

1. 食材處理

肉類處理：

牛肉：包括里脊、牛腩、肥牛等不同部位牛肉的切法、去腥方法（如用料酒、姜片等腌制去腥）、肥瘦比例的把控，如何切成適合燒烤的塊狀、片狀等，以及不同烤制程度（如嫩、中、老）下牛肉的口感特點。

羊肉：講解綿羊、山羊等羊肉的區(qū)別，羊里脊、羊肋排等部位的處理技巧，去除膻味的妙招（如使用孜然、洋蔥水等腌制），羊肉的腌制配方（常見的有孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、料酒等），烤制過程中防止羊肉回縮和烤焦的要點。

豬肉：如五花肉的切花刀方法（便于烤制時入味和出油），前臀尖、后臀尖等部位豬肉的腌制調料和腌制時間，豬肉烤制時避免烤糊和出油過多的注意事項。

禽類：

雞肉：整雞的分解（雞腿、雞翅、雞胸等部位的分離），雞翅的改刀（劃幾刀方便入味），雞腿、雞翅腌制配方（可能包含蒜末、姜末、蠔油、生抽、胡椒粉等），烤制過程中雞肉熟透且不干柴的技巧。

鴨肉：鴨脖子、鴨翅等部位的腌制調料（如辣椒粉、五香粉、鹽、糖等），烤制時掌握鴨肉的上色和熟透程度。

海鮮處理：

魚類：常見魚類如草魚、鯽魚、鱸魚等的宰殺、清洗方法，魚的改刀（如在魚身上劃幾刀、切成段等），烤魚的腌制配方（包括蔥姜蒜、料酒、生抽、蠔油、孜然粉、辣椒粉等），烤魚時控制火候和時間使魚肉鮮嫩多汁的要點。

貝類：如扇貝、生蠔、蟶子等的清洗技巧（去除泥沙等雜質），貝類的腌制調料（蒜蓉、姜末、生抽、蠔油等），烤制過程中保證貝類開口且鮮嫩的方法。

蝦類：對蝦、基圍蝦等的

你還想了解這些問題？

1
為什么越來越多的人選擇學燒烤？
2
現(xiàn)在學習燒烤合適嗎？好不好學呀？
3
開燒烤店地址選擇要注意什么問題？
4
如何選擇合適的燒烤培訓機構？
5
燒烤培訓課程具體要學些什么呢？

燒烤的種類

山東燒烤（淄博）。山東燒烤最出名的就在淄博。放眼全國，貌似只有淄博有這種“小餅卷一切”的吃法。一張燒烤小餅，兩串烤肉放在小餅中一擼，再加上幾根小香蔥，卷起來開吃，美味無比。正宗的淄博燒烤每個桌子都會有一個小烤爐，店主會把肉串烤到半成熟的狀態(tài)，上桌后自己在烤爐上重新加熱一番烤制成熟，燒烤的蘸料也很獨特，有芝麻鹽，花生碎，辣椒面等，總之，一口下去特別過癮。

在這里學習，你能收獲什么

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在食為先學燒烤技術，收獲滿滿

培養(yǎng)學員具備燒烤的烹飪技能，能夠獨立完成燒烤制作。讓學員深入了解燒烤文化的歷史、特點以及流派。掌握不同口味和調味方式，豐富學員烹飪技能和味蕾體驗。提高學員的獨立思考和創(chuàng)新意識，激發(fā)對燒烤文化研究的熱情和探索精神。