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新泰市小吃培訓(xùn)學(xué)校的燒烤培訓(xùn)內(nèi)容一般可能包括以下方面：

一、燒烤原料準(zhǔn)備

1. 肉類(lèi)食材

牛肉：介紹不同部位牛肉（如里脊、牛腩、牛肋條等）的特點(diǎn)，講解如何挑選優(yōu)質(zhì)牛肉，以及切制適合燒烤的肉片（如薄片用于快速烤熟、厚片可烤出濃郁口感等），包括牛肉的腌制配方，常見(jiàn)的有孜然牛肉、麻辣牛肉等口味的腌制調(diào)料（辣椒粉、孜然粉、花椒粉、生抽、料酒、蒜末、姜末等）和腌制時(shí)間、方法。

羊肉：講解羊肉的膻味去除方法，介紹羊身上不同部位羊肉（如羊肉串常用的羊后腿肉等）的特點(diǎn)，教授羊肉切片技巧，如肥瘦搭配以保證口感，分享羊肉的腌制配方（如秘制羊肉串調(diào)料，包括孜然、五香粉、鹽、白糖、蠔油、洋蔥汁等）和腌制時(shí)長(zhǎng)。

豬肉：包括五花肉的切法（肥瘦相間便于烤制出油），講解如何處理豬肉的腥味，如腌制豬肉串（五香豬肉、蜜汁豬肉等口味，用到五香粉、蜂蜜、生抽、料酒、胡椒粉等調(diào)料），介紹豬肉不同部位適合的烤制方式。

海鮮類(lèi)：

魷魚(yú)：教授魷魚(yú)的清洗方法、切花刀技巧，講解魷魚(yú)的腌制配方（如香辣魷魚(yú)，用到辣椒粉、孜然粉、蠔油、料酒、蒜末等），以及烤制時(shí)掌握火候讓魷魚(yú)口感脆嫩的要點(diǎn)。

蝦：介紹鮮蝦的挑選，講解去蝦線的方法，分享蒜蓉烤蝦的腌制配方（蒜蓉、生抽、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉等），還有烤制過(guò)程中蝦肉熟透且不縮水的技巧。

烤魚(yú)：從魚(yú)的選購(gòu)（如草魚(yú)、鯽魚(yú)等適合燒烤的魚(yú)種）開(kāi)始，講解宰殺、去鱗、去內(nèi)臟等處理步驟，烤魚(yú)的腌制配方（五香烤魚(yú)料、香辣烤魚(yú)料等，包括孜然、辣椒粉、五香粉、蔥姜蒜、料酒、生抽等調(diào)料）和烤制時(shí)間、火候控制。

素菜類(lèi)：

韭菜：介紹韭菜的清洗和切段方法，講解韭菜的烤制要點(diǎn)（不宜烤太久以免烤焦），分享蒜蓉韭菜的調(diào)味配方（蒜蓉、蠔油、生抽、鹽