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醴陵市小吃培訓(xùn)班的燒烤培訓(xùn)內(nèi)容一般可能包括以下方面：

一、燒烤基礎(chǔ)知識(shí)

1. 燒烤工具及設(shè)備使用

介紹各類(lèi)燒烤爐（炭火燒烤爐、電燒烤爐、燃?xì)鉄緺t等）的特點(diǎn)、使用方法和維護(hù)保養(yǎng)，如炭火燒烤爐如何點(diǎn)火、添炭、調(diào)節(jié)火候等。

講解烤叉、烤網(wǎng)、毛刷、夾子等燒烤工具的正確使用和清潔。

2. 燒烤調(diào)料認(rèn)識(shí)與調(diào)配

講解常見(jiàn)的燒烤調(diào)料種類(lèi)，如孜然粉、辣椒粉、椒鹽、五香粉、胡椒粉、燒烤醬、蒜蓉醬、蜂蜜、生抽、老抽等。

指導(dǎo)學(xué)員如何根據(jù)不同食材調(diào)配適合的燒烤調(diào)料配方，包括調(diào)料的比例、用量等。

二、食材選擇與預(yù)處理

1. 食材分類(lèi)

介紹適合燒烤的食材種類(lèi)，如肉類(lèi)（羊肉串、牛肉串、五花肉、雞翅、雞爪、里脊肉等）、海鮮類(lèi)（魷魚(yú)、生蠔、扇貝、鮮蝦等）、蔬菜類(lèi)（茄子、青椒、韭菜、玉米、金針菇、土豆片等）、豆制品類(lèi)（豆皮、豆腐、腐竹等）、水果類(lèi)（香蕉、菠蘿、蘋(píng)果等）。

說(shuō)明不同食材的特點(diǎn)和燒烤時(shí)的適宜火候。

2. 食材預(yù)處理

肉類(lèi)：包括如何選購(gòu)新鮮的肉類(lèi)、去除筋膜、切成合適的大小塊或薄片，以及用料酒、生抽、蔥姜蒜等腌制去腥入味的方法和時(shí)間。

海鮮類(lèi)：講解如何清洗海鮮、去除泥沙和腥味，以及用檸檬汁、姜汁等腌制去腥的技巧。

蔬菜類(lèi)：介紹蔬菜的清洗、切分方法，如茄子切條、青椒切塊、韭菜切段等，有的蔬菜還可焯水?dāng)嗌匀コ丁?/p>

豆制品和水果類(lèi)：簡(jiǎn)單清洗后即可用于燒烤。

三、燒烤技法

1. 炭火燒烤技法

掌握炭火的生燃和調(diào)節(jié)火候的技巧，如旺火、中火、小火的運(yùn)用。

講解不同食材在炭火上的烤制順序，一般先烤易熟的蔬菜和海鮮，再烤肉類(lèi)等。

示范肉類(lèi)烤制過(guò)程中翻面的時(shí)機(jī)、烤制的程度（