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在和田市進(jìn)行小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)時，以下是一些常見的食材：

一、小吃培訓(xùn)常用食材

（一）面食類

1. 面粉：

制作各類面食如烤馕、拉面、面片等的基礎(chǔ)原料，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等不同種類，根據(jù)不同面食的制作需求選擇。

可用于制作蔥油餅、椒鹽餅、豆沙餅等，為餅類提供柔韌的口感。

2. 酵母：

使面團(tuán)發(fā)酵，常見的有干酵母，用于制作發(fā)酵面食，如發(fā)面餅、饅頭等，讓面食松軟有嚼勁。

3. 餡料類

肉餡：如羊肉餡、牛肉餡等，用于制作烤包子、肉夾饃、餛飩等小吃，可加入洋蔥、姜末、鹽、胡椒粉、孜然粉等調(diào)料調(diào)味。

素餡：如韭菜雞蛋餡、白菜粉條餡等，用于制作素包子、餡餅等，根據(jù)餡料不同添加相應(yīng)的調(diào)味料，如五香粉、生抽、蠔油等。

（二）煎炸類

1. 食用油：

常用的有菜籽油、花生油、色拉油等，用于煎炸各類小吃，如油條、炸糕、炸馓子等，保證食材在煎炸過程中酥脆的口感。

2. 面糊類

面糊：由面粉、雞蛋、水等調(diào)制而成，用于炸制麻花、油餅等小吃，使食材表面形成酥脆的外殼。

脆皮糊：在面糊中加入淀粉等成分，可用于炸制炸雞、炸雞翅等，使外皮更加酥脆。

（三）涼拌類

1. 蔬菜類

黃瓜：切成條狀，用于涼拌菜如涼拌黃瓜，可加入蒜泥、香醋、生抽、辣椒油等調(diào)味。

胡蘿卜：切絲后可與木耳、豆芽等一起涼拌，加入香油、鹽、糖、蒜末等拌勻。

豆皮：切成絲，用于制作豆皮涼菜，配以辣椒油、芝麻醬、蔥花等調(diào)料。

腐竹：泡發(fā)后切成段，與黃瓜、蒜末等涼拌，加入醬油、香醋、香油等調(diào)味。

良好形象是第一。初期，對店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，并且必須做到對店面及時維護(hù)，時時更新、修整，而不能不管不問，任其老化。只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。
產(chǎn)品特色要保證。時刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營項目選擇的第一位，特色餐飲是當(dāng)今餐飲行業(yè)制勝的法寶，燒烤更是如此，要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費者。另外，有些店剛開業(yè)就想盲目求大，從而忽略了細(xì)節(jié)上的把握。實踐證明，只有從特色出發(fā)，把握好細(xì)節(jié)，才能將自己的店做好做大。