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在鐵嶺市的小吃培訓(xùn)班學(xué)習(xí)燒烤培訓(xùn)時，常用的食材一般包括以下這些：

一、肉類食材

1. 羊肉串

主料：羊肉，一般選用肥瘦相間的羊后腿肉或羊肋肉，肉質(zhì)鮮嫩多汁。

腌制用料：孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、料酒、蔥姜蒜末、五香粉、白糖等，這些調(diào)料能賦予羊肉串獨特的風(fēng)味，去腥增香。

2. 牛肉串

主料：牛肉（牛里脊等部位），肉質(zhì)緊實有嚼勁。

腌制用料：蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉、蒜末、洋蔥絲等，可根據(jù)喜好添加少許芝麻油增添香味。

3. 五花肉串

主料：五花肉，肥瘦相間，烤制后肥而不膩。

腌制用料：烤肉醬、蜂蜜、生抽、料酒、孜然粉、白芝麻等，烤肉醬可使五花肉入味，蜂蜜在烤制過程中上色增香。

4. 雞心串

主料：雞心，洗凈后處理干凈內(nèi)部血塊等雜質(zhì)。

腌制用料：鹽、生抽、料酒、蠔油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉等，能去除腥味，使其口感鮮嫩。

5. 雞翅中串

主料：雞翅中，肉質(zhì)鮮嫩。

腌制用料：奧爾良烤翅料、蒜末、姜末、料酒、生抽等，腌制出的雞翅中色澤誘人，味道香甜。

二、海鮮食材

1. 魷魚串

主料：魷魚，新鮮的魷魚須、魷魚筒等。

腌制用料：料酒、生抽、蠔油、蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉、洋蔥絲等，使魷魚烤后鮮嫩有嚼勁。

2. 鮮蝦串

主料：鮮蝦，洗凈去頭去殼。

腌制用料：檸檬汁、蒜末、姜末、鹽、胡椒粉、料酒、生抽等，檸檬汁可去腥，保留鮮蝦的鮮甜。

三、素菜食材

1. 韭菜

主料：鮮嫩的韭菜，切段備用。

烤制方法：在炭火上快速烤制，撒

1、不管什么燒烤店，在放置食物的地方一定要干凈整潔，墻面桌椅選用耐臟型的色調(diào)，配合燈光，讓整個店子看起來格外干凈，這樣會在顧客心中加很多分的。燒烤店在裝修方面沒必要過多投資，燒烤本身是喜歡熱鬧的人才會來的場所，裝修太精致反而讓人拘謹，隨意自在的環(huán)境會讓顧客有敞開了吃的心態(tài)。
2、開燒烤店保證自己的產(chǎn)品有自己的特色，現(xiàn)如今燒烤的種類多種多樣，韓式、臺灣、日式燒烤等，那確定自己所想的特色，才能吸引不同類型的消費者。投資開燒烤店固然是一種不錯的選擇，但是在店面的經(jīng)營當(dāng)中，也需要找到一個合適的方式，尤其是燒烤店經(jīng)營當(dāng)中，只有找到合適的店面經(jīng)營方式，才能夠更好的經(jīng)營。