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富錦市小吃培訓(xùn)

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112人看過

上課時段
全日制
上課方式

面授

上課校區(qū)

74個

招生對象

初級從業(yè)者:希望通過培訓(xùn)進一步提升自己的技術(shù),以便在行業(yè)中發(fā)展;

課程目標(biāo)

提高學(xué)員的創(chuàng)新意識和團隊合作能力;

課程詳情
授課機構(gòu)
教學(xué)點
同類課程
學(xué)員評論
燒烤培訓(xùn)課程

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富錦市可能有一些提供小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)的機構(gòu),以下是一般這類培訓(xùn)課程可能涵蓋的內(nèi)容:

一、小吃培訓(xùn)課程

(一)面食類

1. 餃子制作

餡料調(diào)制:講解各種肉餡(如豬肉、牛肉、羊肉等)、素餡(如韭菜雞蛋、白菜木耳等)的配比、調(diào)味方法,包括蔥姜蒜末、鹽、生抽、蠔油、五香粉等調(diào)料的用量和添加順序。

面皮制作:教如何揉面、醒面,掌握面皮的厚薄程度和搟制技巧,使餃子皮口感爽滑有嚼勁。

包餃子手法:不同形狀餃子(如元寶餃、柳葉餃等)的包制方法,保證餃子外形美觀、不漏餡。

煮餃子技巧:包括下鍋順序、煮制時間、火候控制等,確保餃子煮熟且不粘連。

2. 面條制作

面團制作:介紹各種面粉的特性,以及如何根據(jù)不同的面條種類(如拉面、炸醬面、拌面等)來調(diào)制面團的軟硬程度。

湯底制作:常見湯底如清湯、紅燒、酸辣等湯底的熬制配方和方法,清湯可使用雞骨、豬骨等熬制出鮮香的湯底,紅燒湯底則需炒制醬料等。

澆頭制作:如炸醬的炒制(五花肉丁、蔥姜末、豆瓣醬等炒制)、臊子的制作(肉末、木耳、黃花菜等炒制),豐富面條的口味。

煮面技巧:掌握不同粗細(xì)面條的煮制時間和火候,保證面條口感勁道。

(二)煎炸類

1. 油條制作

面團發(fā)酵:講解發(fā)酵粉的使用量、水溫以及發(fā)酵時間和溫度的控制,使面團發(fā)酵充分。

炸制技巧:油溫的把控(一般在 180℃ 200℃左右),油條下鍋后的膨脹規(guī)律,以及如何避免油條炸糊或未炸熟。

配料添加:可在炸好的油條上撒上白芝麻、糖粉、蔥花等增加風(fēng)味。

2. 炸糕制作

糕皮制作:糯米粉和面粉的比例搭配,加入適量的水揉成軟硬


豐富的教學(xué)特色搶先看


1
系統(tǒng)性強
課程內(nèi)容全面,知識點詳盡,讓學(xué)員從入門到精通。
2
實踐性強
理論與實踐相結(jié)合,讓學(xué)員在實際操作中掌握技能。
3
精益求精
課程更新及時,隨時跟進行業(yè)發(fā)展,確保學(xué)員領(lǐng)先于潮流。
4
課后服務(wù)
提供實踐機會及后續(xù)服務(wù),讓學(xué)員擁有更多的學(xué)習(xí)機會和發(fā)展空間。

燒烤的食材

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富錦市可能有一些提供小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)的機構(gòu),以下是一些常見的燒烤培訓(xùn)食材:

一、肉類類

1. 羊肉串:

主料:羊肉,選用肥瘦相間的羊后腿肉或羊肋肉,肉質(zhì)鮮嫩多汁。

配料:羊尾油(增加香味和滋潤度)、孜然粒、辣椒粉、白芝麻等。

2. 牛肉串:

主料:牛里脊、牛肋條等部位的牛肉,肉質(zhì)緊實有嚼勁。

配料:蒜末、姜末、五香粉、黑胡椒粉、椒鹽等。

3. 五花肉串:

主料:五花肉,肥瘦均勻,烤制后口感香脆。

配料:蒜蓉、生抽、蠔油、蜂蜜、辣椒粉等。

4. 雞翅:

主料:雞翅中或雞翅根,肉質(zhì)鮮嫩。

配料:奧爾良腌料(含有辣椒粉、蒜末、糖、生抽等多種香料)、蜂蜜等。

5. 雞心、雞胗:

主料:雞心、雞胗,經(jīng)過腌制后烤制口感勁道。

配料:辣椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、生抽等。

二、海鮮類

1. 魷魚串:

主料:魷魚,新鮮的魷魚須、魷魚筒等,肉質(zhì)彈牙。

配料:辣椒粉、孜然粉、蒜末、洋蔥絲、檸檬汁等。

2. 鮮蝦串:

主料:鮮蝦,蝦肉飽滿鮮甜。

配料:蒜蓉、姜末、鹽、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油等。

3. 烤魚:

主料:草魚、鯽魚等魚類,一般處理干凈后腌制。

配料:蔥姜蒜、料酒、生抽、蠔油、辣椒粉、孜然粉、烤魚醬等。

三、素菜類

1. 烤韭菜:

主料:韭菜,鮮嫩翠綠。

配料:蒜末、蠔油、生抽、辣椒粉、孜然粉、香油等。

2. 烤茄子:

主料:茄子


食為先燒烤課程內(nèi)容


燒烤課程內(nèi)容
課程內(nèi)容豐富,緊跟市場設(shè)計

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富錦市的小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)內(nèi)容通??赡馨ㄒ韵路矫妫?/p>

一、燒烤培訓(xùn)內(nèi)容

(一)食材處理

1. 肉類

選料:講解不同種類牛羊肉(如羊肉串所用的羊里脊、羊后腿肉等)、豬肉(五花肉、里脊肉等)、禽類(雞翅、雞腿、雞胗、羊肉串等)的選購標(biāo)準(zhǔn),包括肉質(zhì)的新鮮度、肥瘦比例等,確保食材質(zhì)量。

切配:教授如何將肉類切成合適的大小和形狀,如羊肉串肉塊大小約為 3 5 厘米見方,便于烤制過程中均勻受熱。同時,要注意切肉的刀法,保證肉塊整齊美觀。

腌制:

基礎(chǔ)腌制料配方:包括鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等調(diào)料的比例,講解不同肉類的腌制時間和溫度要求,一般腌制 2 4 小時,讓調(diào)味料充分滲入肉中,增添風(fēng)味。

特殊風(fēng)味腌制:如韓式烤肉可加入韓式辣醬、蒜蓉、洋蔥等腌制,增加韓式風(fēng)味;日式烤肉則加入照燒汁、味淋等,賦予日式特色。

2. 海鮮類

海鮮選購:指導(dǎo)學(xué)員挑選新鮮的海鮮食材,如魷魚要選擇色澤光亮、肉質(zhì)緊實的,蝦要挑選活蝦或新鮮冰鮮蝦,貝類要挑選外殼緊閉、無異味的。

處理方法:

海鮮切花刀:例如魷魚切成麥穗花刀,便于烤制時卷曲入味;蝦開背去除蝦線,增加入味面積。

腌制要點:海鮮腌制相對簡單,可加入蔥姜蒜末、料酒、檸檬汁等去腥增香,腌制時間不宜過長,防止肉質(zhì)變老。

3. 蔬菜類

蔬菜選擇:常見的燒烤蔬菜有韭菜、茄子、青椒、金針菇、香菇、玉米等,要選擇新鮮、無病蟲害的蔬菜。

預(yù)處理:

切分:將蔬菜切成適當(dāng)?shù)膲K狀或條狀,如茄子切成條狀,便于烤制時熟透且入味。

刷油:烤制前給蔬菜表面刷一層油,防止烤

燒烤課程

學(xué)燒烤有這些疑問?


吃燒烤健康嗎?
燒烤可以烤什么?
如何經(jīng)營燒烤店?
如何保存燒烤原料?
燒烤的配料有哪些?
常見問題

燒烤店經(jīng)營要點

1、不管什么燒烤店,在放置食物的地方一定要干凈整潔,墻面桌椅選用耐臟型的色調(diào),配合燈光,讓整個店子看起來格外干凈,這樣會在顧客心中加很多分的。燒烤店在裝修方面沒必要過多投資,燒烤本身是喜歡熱鬧的人才會來的場所,裝修太精致反而讓人拘謹(jǐn),隨意自在的環(huán)境會讓顧客有敞開了吃的心態(tài)。
2、開燒烤店保證自己的產(chǎn)品有自己的特色,現(xiàn)如今燒烤的種類多種多樣,韓式、臺灣、日式燒烤等,那確定自己所想的特色,才能吸引不同類型的消費者。投資開燒烤店固然是一種不錯的選擇,但是在店面的經(jīng)營當(dāng)中,也需要找到一個合適的方式,尤其是燒烤店經(jīng)營當(dāng)中,只有找到合適的店面經(jīng)營方式,才能夠更好的經(jīng)營。


在這里學(xué)習(xí),你能收獲什么


課程收獲

掌握了烤肉的制作技巧和口味調(diào)配技藝,成為一名燒烤高手。了解和熟悉了燒烤文化發(fā)展歷程和特色。學(xué)習(xí)了客戶服務(wù)和溝通技巧,提升服務(wù)意識和綜合素質(zhì)。學(xué)習(xí)了商業(yè)成功案例和經(jīng)營管理技巧,為創(chuàng)業(yè)者提供了寶貴的經(jīng)驗和指導(dǎo)。結(jié)交了一群志同道合的燒烤愛好者,分享美食、交流技藝,彼此成長。


授課機構(gòu)

5.0分
連鎖
認(rèn)證 3 年

成立:2008年

早餐包點培訓(xùn)、特色粉面培訓(xùn)、爆款宵夜培訓(xùn)、廚師炒菜培訓(xùn)、飲品培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)

教學(xué)點

(74)
廣州市白云區(qū)石沙路86號
贛州市章貢區(qū)贛江源大道2號
徐州市云龍區(qū)津浦西路202號
鄭州市二七區(qū)二馬路20號
杭州市江干區(qū)九堡家苑三區(qū)十三排40-42號

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學(xué)員評論

發(fā)表評論
*軍洋
*軍洋
4.5
“小吃培訓(xùn)的教學(xué)質(zhì)量非常高,老師們都很熱情,有耐心。在這里學(xué)習(xí),不僅學(xué)到了技能,還感受到了家的溫暖?!?

來自第三方

*娟
*娟
4.8
學(xué)校的老師們會根據(jù)我們的興趣愛好,推薦適合我們的小吃項目進行學(xué)習(xí)。比如我喜歡吃甜品,老師就建議我學(xué)習(xí)蛋糕制作和甜品烘焙,這種個性化的推薦讓我學(xué)得更有興趣。

來自第三方

*秀英艷
*秀英艷
4.8
這所學(xué)校的小吃培訓(xùn)真的很專業(yè)!從食材的采購渠道到小吃的營銷策略,老師們都會毫無保留地傳授給我們。學(xué)校還會提供實習(xí)機會,讓我們能夠在實際經(jīng)營環(huán)境中鍛煉自己的能力。通過這次培訓(xùn),我不僅掌握了小吃制作的技術(shù),還學(xué)到了很多實用的經(jīng)營管理知識,對我未來的創(chuàng)業(yè)之路充滿了信心。

來自第三方

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