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以下是無錫市小吃培訓(xùn)以及燒烤培訓(xùn)可能用到的一些食材：

一、小吃培訓(xùn)常用食材

1. 主食類

小籠包：面粉、豬肉餡、蟹粉（可選）、姜末、蔥末、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、香油、小籠包面皮等。

餛飩：餛飩皮、豬肉餡、蝦仁（可加）、紫菜、蝦皮、蔥花、姜末、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、香油、高湯等。

蔥油餅：面粉、蔥花、豬油、鹽、五香粉、白芝麻等。

生煎包：面粉、豬肉餡、蔥花、姜末、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、香油、白芝麻、豬油等。

2. 糕點類

梅花糕：面粉、豆沙餡、豬油、糖桂花、芝麻、紅棗等。

海棠糕：面粉、白糖、豬油、芝麻、豆沙餡等。

蘿卜絲餅：白蘿卜、面粉、蔥花、姜末、五香粉、鹽、椒鹽、雞蛋、食用油等。

3. 湯羹類

酒釀圓子：糯米小圓子、酒釀、白糖、桂花醬、紅棗等。

鴨血粉絲湯：鴨血、鴨腸、鴨肝、粉絲、鴨湯、蔥姜、辣椒油、香菜、榨菜等。

三鮮餛飩湯：餛飩、蝦仁、香菇、肉絲、紫菜、蝦皮、蔥花、高湯、鹽、胡椒粉等。

4. 涼拌類

涼拌涼皮：涼皮、黃瓜、豆芽、蒜泥、香醋、生抽、辣椒油、芝麻醬、鹽、白糖、雞精等。

涼拌海帶絲：海帶絲、蒜末、姜末、香醋、生抽、辣椒油、鹽、白糖、雞精、香油等。

涼拌腐竹：腐竹、蒜末、蔥末、香醋、生抽、蠔油、鹽、白糖、辣椒油、香油等。

二、燒烤培訓(xùn)常用食材

1. 肉類

羊肉串：羊肉、洋蔥、孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、料酒、白糖、食用油等。

牛肉串：牛肉、蒜末、姜末、孜然粉、辣椒粉、

開燒烤店也好做其他生意也好，不管有啥原因，不要動不動就關(guān)門休業(yè)，就算你有在好的生意也經(jīng)不住隔三差五的關(guān)門休業(yè)，這樣會把自己的客源白白的送給別人，比方說你東西做的好吃，別人也都愛去你那里吃，可你隔三差五的關(guān)門休業(yè)，那么別人想吃的時候你卻關(guān)了門，別人就會去別家去吃，你關(guān)門次數(shù)多了別人就別家的次數(shù)也就多了，最后別人成了別家的熟客了，就算你東西再好吃，但是別人因為和別的店熟了所以一提到吃的東西，他們馬上就會想到他們每次去吃的那家！所以關(guān)門休業(yè)是開店的一大忌諱！