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福鼎市江西省小吃培訓(xùn)學(xué)校的燒烤培訓(xùn)內(nèi)容可能包括以下方面：

一、燒烤原料及調(diào)料知識

1. 原料選擇

肉類：

牛肉：不同部位如里脊、牛腩、牛肋條等的特點(diǎn)，如何挑選新鮮且適合燒烤的牛肉，以及牛肉的腌制配方和去腥方法。

羊肉：了解綿羊肉和山羊肉的區(qū)別，掌握羊腿肉、羊肉串等部位的選購要點(diǎn)，介紹羊肉膻味的去除技巧和腌制調(diào)料。

豬肉：包括五花肉、里脊肉等豬肉部位的挑選標(biāo)準(zhǔn)，講解豬肉腌制時(shí)去腥、入味的調(diào)料組合，如五香粉、孜然粉等的使用比例。

禽類：

雞肉：雞胸肉、雞翅、雞腿等部位的選購注意事項(xiàng)，介紹雞肉腌制時(shí)添加的蔥姜蒜汁、生抽、料酒等調(diào)料，以及烤雞皮的技巧和火候把控。

鴨肉：鴨脖、鴨翅等鴨肉部位的挑選要點(diǎn)，鴨肉腌制時(shí)去腥的方法和適合的調(diào)料搭配，如使用啤酒去腥等。

海鮮類：

魚類：如草魚、鯽魚、魷魚等海鮮魚類的選購標(biāo)準(zhǔn)，不同魚類的烤制時(shí)間和溫度，介紹烤魚時(shí)用的豆豉、豆瓣醬等醬料配方，以及去腥、入味的調(diào)料。

貝類：生蠔、扇貝、蛤蜊等貝類海鮮的挑選方法，烤制前的清洗和開口處理，貝類烤制時(shí)用的蒜蓉、檸檬汁等調(diào)料及烤制火候。

蝦類：基圍蝦、大蝦等蝦類的選購要點(diǎn)，介紹鮮蝦烤制前的開背、腌制調(diào)料（如蒜蓉、蠔油、辣椒粉等）和烤制技巧。

素菜類：

蔬菜：常見蔬菜如韭菜、茄子、青椒、土豆、香菇等的挑選標(biāo)準(zhǔn)，介紹蔬菜烤制時(shí)的調(diào)味方法，如孜然粉、辣椒粉、椒鹽等的使用比例，以及蔬菜烤制過程中的翻面和刷油技巧。

豆制品：豆皮、腐竹、面筋等豆制品的選購要點(diǎn)，烤制時(shí)的調(diào)味和火候把控，如用孜然粉、辣椒粉、五香粉等調(diào)料腌制，烤制時(shí)注意防止烤焦。

菌類：平菇、金針菇、杏鮑菇等菌類食材的挑選方法，烤制時(shí)的