我們擁有經(jīng)驗豐富、技術(shù)嫻熟的專業(yè)教學團隊，能夠為學員提供多方位的指導和幫助。
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以下是陽江市常見的小吃培訓和燒烤培訓課程內(nèi)容：
一、小吃培訓課程
1. 陽江特色小吃類
豬腸碌
制作原料：河粉、豆芽、叉燒、白芝麻、花生碎、蒜蓉、辣醬等。
制作流程：先將河粉鋪開，放上豆芽、叉燒等餡料，然后卷成圓柱形，煎至兩面金黃，撒上白芝麻和花生碎，配上蒜蓉辣醬食用。
關(guān)鍵要點：河粉要薄而均勻，餡料搭配要適量，煎制火候適中，保證外皮酥脆、內(nèi)里軟糯。
白沙鵝乸飯
制作原料：鵝乸肉、米飯、姜絲、蔥花、豆豉等。
制作流程：將鵝乸肉切成小塊煸炒至出油，加入姜絲、豆豉等炒勻，再放入米飯翻炒均勻，燜制片刻，出鍋時撒上蔥花。
關(guān)鍵要點：鵝乸肉要煸炒出香味，米飯要燜得干爽有嚼勁，調(diào)味要恰當。
狗俐仔
制作原料：狗舌草（一種野菜）、糯米粉、臘肉、蝦米等。
制作流程：把狗舌草焯水剁碎，與糯米粉、臘肉、蝦米等拌勻，搓成丸子狀，蒸熟即可。
關(guān)鍵要點：狗舌草要焯水去除苦味，糯米粉和餡料的比例要合適，蒸制火候要把握好。
泥焗雞
制作原料：土雞、精鹽、泥料（黃泥、稻草等）。
制作流程：用黃泥和稻草等混合成泥料，將土雞包裹起來，放入焗爐中焗制一定時間，使雞肉入味且外皮香脆。
關(guān)鍵要點：泥料的配比要合適，焗制的溫度和時間要精準控制，確保雞肉熟透且泥料均勻粘附。
2. 面食類小吃
陽江炒米
制作原料：大米、瘦肉、蝦仁、豆芽、韭黃、蠔油、生抽等。
制作流程：先將大米炒熟備用，瘦肉、
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我們擁有經(jīng)驗豐富、技術(shù)嫻熟的專業(yè)教學團隊，能夠為學員提供多方位的指導和幫助。
燒烤是一門實踐性很強的技術(shù)，我們注重讓學員親自動手操作，實踐出真知。
我們?yōu)槊總€學員提供一對一的輔導服務，確保學員能夠更好地掌握燒烤技巧。
我們的培訓中心環(huán)境干凈、整潔、寬敞，讓學員在舒適的環(huán)境中學習。
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在陽江市進行小吃培訓和燒烤培訓時，以下是一些常見的食材：
一、燒烤類食材
1. 肉類
羊肉串：羊肉，肥瘦相間，切成小塊，用孜然、辣椒粉、鹽等腌制后烤制，肉質(zhì)鮮嫩多汁。
牛肉串：牛肉可選用里脊、牛腩等部位，切成小塊，可搭配蒜蓉、黑胡椒、生抽等調(diào)料腌制，烤出的牛肉有嚼勁。
五花肉：肥瘦相間的五花肉，切成薄片，烤至油脂滋滋作響，外皮微焦，五花肉肥而不膩，帶有獨特的香味。
雞翅：雞翅分為翅根、翅中和翅尖，腌制時可加入奧爾良腌料、蜂蜜、蒜末等，烤制后外皮金黃酥脆，內(nèi)里嫩滑多汁。
魷魚：魷魚須、魷魚筒等，用料酒、生抽、姜末等腌制后烤制，口感勁道，帶有海鮮的鮮味。
火腿腸：常見的火腿腸如雙匯火腿腸等，切成片烤制，方便入味，是燒烤的常見食材之一。
雞心、雞胗：雞心和雞胗經(jīng)過腌制后烤制，口感勁道有嚼勁，烤制時要掌握好火候，避免烤焦。
2. 海鮮類
生蠔：新鮮生蠔洗凈，撬開外殼，配以蒜蓉、姜末、生抽、蠔油等調(diào)料烤制，蠔肉鮮嫩肥美，蒜蓉香味濃郁。
扇貝：扇貝洗凈，撬開殼，取出貝肉，用蒜蓉、料酒、鹽等腌制后烤制，貝肉鮮嫩，蒜蓉香氣撲鼻。
蝦：鮮蝦去頭去殼，保留蝦尾，可串成蝦串烤制，也可直接烤制，撒上椒鹽、孜然等調(diào)料，蝦肉鮮甜。
烤魚：選用草魚、鯽魚等魚類，去除內(nèi)臟和魚鱗，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒、蔥姜等腌制后烤制，烤魚外皮酥脆，魚肉鮮嫩多汁。
3. 素菜類
韭菜：韭菜切段，烤至微焦，帶有獨特的香味，是燒烤的經(jīng)典素菜之一。
茄子：將茄子切成片或塊，用蒜泥、生抽、蠔油等調(diào)成料汁
食為先燒烤課程內(nèi)容
學習內(nèi)容
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陽江市小吃培訓中的燒烤培訓內(nèi)容通常包括以下方面：
一、燒烤原料準備
1. 肉類食材
牛羊肉類：
羊肉串：介紹羊肉的選購要點（如肉質(zhì)鮮嫩、無異味），講解如何切肉成大小均勻的肉塊，包括羊里脊、羊后腿肉等部位的特點和適用烤制方式，以及如何腌制羊肉（如使用孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒、鹽、白糖、洋蔥等腌制料腌制，去腥增香）。
牛肉串：像牛里脊、牛肋條等牛肉部位的挑選，牛肉的切法（切成薄片或小塊），牛肉腌制配方（可加入蠔油、蒜末、姜末、五香粉、黑胡椒粉等），不同腌制時間對牛肉入味程度的影響。
豬肉類：
五花肉：講解五花肉肥瘦相間部分的選取，切五花肉的技巧（如薄片），腌制五花肉的調(diào)料（如五香粉、辣椒粉、生抽、老抽、蜂蜜、蒜末等，可增加烤制后的色澤和風味），如何防止五花肉烤制時出油過多。
里脊肉：里脊肉的選購要點，切條或切片的方法，簡單的腌制方法（如用料酒、生抽、胡椒粉、蔥段等腌制去腥）。
禽類肉類：
雞翅：雞翅的分切（可分為翅根、翅中、翅尖），腌制雞翅的調(diào)料配方（如辣椒粉、孜然粉、蠔油、蒜末、姜末、奧爾良烤翅料等，能賦予雞翅獨特的風味），烤制不同部位雞翅的時間和火候控制。
雞腿：雞腿的處理（去骨或帶骨烤制），腌制雞腿的調(diào)料組合（生抽、老抽、料酒、五香粉、辣椒粉、白芝麻等），烤制過程中雞腿的變化及翻面時機。
雞心、雞胗：雞心、雞胗的清洗方法，切花刀便于入味，腌制用料（如辣椒粉、孜然粉、鹽、料酒、生抽等），烤制時注意火候避免烤焦。
海鮮類：
魷魚：魷魚的選購（要選擇新鮮、無破損的魷魚），切魷魚的刀法（切成條狀或花刀狀），腌制魷魚的調(diào)料（如辣椒粉、
學燒烤有這些疑問？
1、不管什么燒烤店，在放置食物的地方一定要干凈整潔，墻面桌椅選用耐臟型的色調(diào)，配合燈光，讓整個店子看起來格外干凈，這樣會在顧客心中加很多分的。燒烤店在裝修方面沒必要過多投資，燒烤本身是喜歡熱鬧的人才會來的場所，裝修太精致反而讓人拘謹，隨意自在的環(huán)境會讓顧客有敞開了吃的心態(tài)。
2、開燒烤店保證自己的產(chǎn)品有自己的特色，現(xiàn)如今燒烤的種類多種多樣，韓式、臺灣、日式燒烤等，那確定自己所想的特色，才能吸引不同類型的消費者。投資開燒烤店固然是一種不錯的選擇，但是在店面的經(jīng)營當中，也需要找到一個合適的方式，尤其是燒烤店經(jīng)營當中，只有找到合適的店面經(jīng)營方式，才能夠更好的經(jīng)營。
在這里學習，你能收獲什么
掌握了烤肉的制作技巧和口味調(diào)配技藝，成為一名燒烤高手。了解和熟悉了燒烤文化發(fā)展歷程和特色。學習了客戶服務和溝通技巧，提升服務意識和綜合素質(zhì)。學習了商業(yè)成功案例和經(jīng)營管理技巧，為創(chuàng)業(yè)者提供了寶貴的經(jīng)驗和指導。結(jié)交了一群志同道合的燒烤愛好者，分享美食、交流技藝，彼此成長。
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