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在諸暨市進行小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)時，以下是一些常見的食材：

一、小吃培訓(xùn)常用食材

1. 米面類

米粉：可以制作諸暨特色的西施團圓餅等小吃，米粉口感軟糯，是制作米粉類小吃的基礎(chǔ)食材。

面條：如諸暨三鮮面，有肉絲、筍絲、香菇絲等配菜，面條勁道爽滑，是很多面食小吃的主要原料。

餛飩皮：用于制作諸暨餛飩，皮薄餡大，餛飩湯可以根據(jù)不同口味添加蝦皮、紫菜、蔥花等調(diào)料。

2. 餡料類

豬肉餡：常用于小籠包、湯包等小吃中，肥瘦搭配，口感鮮香。

蝦仁餡：如諸暨蝦餃，蝦仁新鮮飽滿，為小吃增添鮮味和口感的脆嫩。

素菜餡：包括白菜、韭菜、蘿卜等，可制作素菜包子、餃子等，口味清爽。

3. 豆制品類

豆腐：可制作臭豆腐、豆腐腦等小吃，臭豆腐外酥里嫩，散發(fā)獨特臭味，豆腐腦嫩滑可口，可搭配紅糖、白糖等調(diào)味。

豆腐干：切成條狀或片狀，可用于炒制小吃，如炒豆腐干，具有嚼勁。

4. 蛋類

雞蛋：用于攤煎餅、做蛋餃等，煎蛋餅時蛋液打散攤成薄餅，蛋餃則將蛋液包裹肉餡煎制而成，口感鮮香。

5. 調(diào)味料類

醬油：是制作各種小吃的重要調(diào)味料，提供鮮味和色澤，如用于腌制肉類、拌面等。

醋：增添酸味，可去腥解膩，在涼拌菜、酸辣粉等小吃中使用廣泛。

辣椒醬：增加辣味和風(fēng)味，適合制作辣味小吃，如辣椒醬拌面、辣椒醬夾饃等。

蔥姜蒜：去腥增香，在很多小吃的制作中都不可或缺，如蔥姜炒年糕、蒜泥白肉等。

二、燒烤培訓(xùn)常用食材

1. 肉類

羊肉串：選用鮮嫩的羊肉，肥瘦相間，經(jīng)過腌制后烤制，外焦里嫩，是燒烤中的經(jīng)典食材。

1、不管什么燒烤店，在放置食物的地方一定要干凈整潔，墻面桌椅選用耐臟型的色調(diào)，配合燈光，讓整個店子看起來格外干凈，這樣會在顧客心中加很多分的。燒烤店在裝修方面沒必要過多投資，燒烤本身是喜歡熱鬧的人才會來的場所，裝修太精致反而讓人拘謹(jǐn)，隨意自在的環(huán)境會讓顧客有敞開了吃的心態(tài)。
2、開燒烤店保證自己的產(chǎn)品有自己的特色，現(xiàn)如今燒烤的種類多種多樣，韓式、臺灣、日式燒烤等，那確定自己所想的特色，才能吸引不同類型的消費者。投資開燒烤店固然是一種不錯的選擇，但是在店面的經(jīng)營當(dāng)中，也需要找到一個合適的方式，尤其是燒烤店經(jīng)營當(dāng)中，只有找到合適的店面經(jīng)營方式，才能夠更好的經(jīng)營。