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在和龍市進(jìn)行小吃培訓(xùn)（包括燒烤培訓(xùn)）所需的食材一般有以下這些：

一、燒烤類(lèi)食材

1. 肉類(lèi)食材

羊肉串：羊肉（最好選用肥瘦相間的羊后腿肉或羊肋肉）、孜然粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、洋蔥、生姜、生抽、料酒等。

牛肉串：牛里脊肉、蒜末、姜末、蠔油、生抽、五香粉、辣椒粉、白芝麻、食用油等。

五花肉串：五花肉（帶皮）、蒜蓉、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、白芝麻等。

雞翅：雞翅中、蒜末、姜末、奧爾良烤翅腌料、生抽、料酒、蜂蜜等。

魷魚(yú)串：魷魚(yú)須、洋蔥、姜末、蒜末、料酒、生抽、蠔油、辣椒粉、孜然粉等。

雞心、雞胗：雞心、雞胗、辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽、料酒、五香粉等。

2. 海鮮食材

烤魚(yú)：草魚(yú)、鯽魚(yú)等（可根據(jù)喜好選擇）、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、烤魚(yú)調(diào)料等。

烤蝦：鮮蝦、蒜末、姜末、料酒、生抽、蠔油、孜然粉、辣椒粉、檸檬汁等。

烤生蠔：生蠔、蒜蓉、姜末、蠔油、生抽、蒸魚(yú)豉油、胡椒粉、蔥花等。

3. 素菜食材

烤韭菜：韭菜、蒜末、蠔油、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉等。

烤茄子：茄子、蒜末、蠔油、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉、蔥花、芝麻醬等。

烤青椒：青椒、蒜末、孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽等。

烤土豆片：土豆、孜然粉、辣椒粉、鹽、食用油等。

烤金針菇：金針菇、蒜末、蠔油、生抽、鹽、辣椒粉、白芝麻等。

烤豆皮：豆皮、孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、食用油等。

二、小吃類(lèi)食材（部分常見(jiàn)的）

1. 炸串類(lèi)

里脊肉串：里脊肉、料酒、生抽、蠔油