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萊西市小吃培訓(xùn)

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詢價(jià)

964人看過(guò)

上課時(shí)段
全日制
上課方式

面授

上課校區(qū)

74個(gè)

招生對(duì)象

有志于從事烤肉行業(yè)的初學(xué)者:本課程適合對(duì)烤肉行業(yè)感興趣、想要從事烤肉行業(yè)的初學(xué)者,無(wú)論是否具備相關(guān)經(jīng)驗(yàn);

課程目標(biāo)

提高服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作能力,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的燒烤體驗(yàn);

課程詳情
授課機(jī)構(gòu)
教學(xué)點(diǎn)
同類課程
學(xué)員評(píng)論
燒烤培訓(xùn)

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萊西市的小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)課程通常有以下一些內(nèi)容和特點(diǎn):

一、小吃培訓(xùn)課程內(nèi)容

1. 常見(jiàn)小吃種類

煎餅果子:

學(xué)習(xí)制作煎餅的面糊調(diào)制,包括選用合適的面粉、加水比例以及添加調(diào)料如五香粉、鹽、小蘇打等,使其口感松軟有嚼勁。

掌握攤制煎餅的技巧,如何均勻地?cái)傞_(kāi)面糊,打入雞蛋并快速成型,還要熟練放上油條、薄脆等配料,最后淋上秘制的醬料和辣椒油。

炸串:

了解各種肉類(如羊肉串、里脊肉、雞翅等)、蔬菜(如土豆片、茄子、韭菜等)的預(yù)處理方法,包括清洗、切分、腌制等。

掌握炸制火候,不同食材炸制的時(shí)間和油溫控制,使炸串外酥里嫩,色澤誘人。

學(xué)習(xí)調(diào)配炸串的蘸料,常見(jiàn)的有椒鹽、孜然粉、辣椒粉、番茄醬等多種口味組合。

涼皮/涼粉:

制作涼皮/涼粉的關(guān)鍵在于涼皮/涼粉的制作工藝,如選用合適的淀粉(如綠豆淀粉、紅薯淀粉等),按照一定比例加水調(diào)成糊狀,上鍋蒸熟成薄皮。

掌握料汁的調(diào)配,包括蒜泥水、香醋、生抽、芝麻醬、辣椒油、麻油等調(diào)料的比例,使料汁酸辣爽口、香味濃郁。

學(xué)習(xí)切涼皮/涼粉的技巧,保證粗細(xì)均勻,方便顧客食用。

臭豆腐:

制作臭豆腐的鹵水配方是重點(diǎn),包括豆豉、香菇、冬筍、冬筍、鹽、白酒等多種原料的熬制,掌握鹵水的發(fā)酵和制作時(shí)間,使臭豆腐具有獨(dú)特的臭味和醇厚的味道。

學(xué)習(xí)炸制臭豆腐的油溫把控,炸至外皮酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁。

配以蒜蓉辣醬、香菜等佐料,提升口感。

2. 制作工藝和技巧

和面與揉面:

對(duì)于面食類小吃,如包子、饅頭等,培訓(xùn)會(huì)詳細(xì)講解和面的水溫、水量以及揉面的手法,如搓揉、摔打等,讓面團(tuán)達(dá)到光滑、有彈性的狀態(tài),這樣才能保證面食的口感


豐富的教學(xué)特色搶先看


01
專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)

我們擁有經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)嫻熟的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì),能夠?yàn)閷W(xué)員提供多方位的指導(dǎo)和幫助。

02
實(shí)踐教學(xué)

燒烤是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的技術(shù),我們注重讓學(xué)員親自動(dòng)手操作,實(shí)踐出真知。

03
一對(duì)一輔導(dǎo)

我們?yōu)槊總€(gè)學(xué)員提供一對(duì)一的輔導(dǎo)服務(wù),確保學(xué)員能夠更好地掌握燒烤技巧。

04
環(huán)境優(yōu)美

我們的培訓(xùn)中心環(huán)境干凈、整潔、寬敞,讓學(xué)員在舒適的環(huán)境中學(xué)習(xí)。


燒烤的食材

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萊西市有一些地方可以提供小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)所需的食材,以下是一些常見(jiàn)的途徑:

一、食材市場(chǎng)

1. 萊西農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng):

肉類:這里可以買到新鮮的牛羊肉、豬肉等,有不同部位的肉塊可供燒烤選擇,如羊肉串用的羊肉、五花肉等,還有各種香腸制品。

海鮮類:各類魚(yú)蝦貝類應(yīng)有盡有,新鮮的魷魚(yú)、生蠔、蛤蜊等是燒烤海鮮串的好食材,也有冰凍的海鮮產(chǎn)品供選擇。

蔬菜類:豐富的時(shí)令蔬菜,如韭菜、茄子、青椒、洋蔥、金針菇、香菇、地瓜、玉米等,都是燒烤常見(jiàn)的配菜。

豆制品類:豆腐、豆皮、腐竹等可以用來(lái)制作烤豆腐、烤豆皮等小吃。

調(diào)料類:孜然粉、辣椒粉、椒鹽、五香粉、燒烤醬、蒜蓉醬等調(diào)料在市場(chǎng)的調(diào)料攤位可以買到,滿足不同口味的燒烤需求。

2. 當(dāng)?shù)氐纳r超市:

這些超市一般也有新鮮的肉類、海鮮、蔬菜供應(yīng),部分還會(huì)有一些腌制好的燒烤食材半成品,如腌制好的羊肉串、雞翅等,方便學(xué)員進(jìn)行培訓(xùn)操作。

二、食品原料供應(yīng)商

1. 專門的食材供應(yīng)商門店:

萊西市內(nèi)可能有一些專門為餐飲從業(yè)者提供食材的供應(yīng)商門店,他們會(huì)根據(jù)燒烤培訓(xùn)的需求,提供包括竹簽、錫紙、烤網(wǎng)等燒烤用具以及各種燒烤食材的批發(fā)和零售服務(wù)。

這些供應(yīng)商可能還會(huì)有特色的燒烤食材供應(yīng),比如秘制的醬料包、燒烤粉等調(diào)料配方原料。

三、當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤販

1. 在萊西市的一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊,有很多攤販專門售賣燒烤相關(guān)的食材,他們的貨品相對(duì)比較新鮮,價(jià)格也可能較為實(shí)惠。

例如,有些攤販專門賣現(xiàn)串的羊肉串、牛肉串等,食材的新鮮度和品質(zhì)可以現(xiàn)場(chǎng)挑選和確認(rèn)。

通過(guò)以上這些渠道,就可以獲取到萊西市小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)所需的食材,為培訓(xùn)學(xué)習(xí)提供良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。


食為先燒烤課程內(nèi)容


燒烤課程
燒烤課程

學(xué)習(xí)內(nèi)容

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萊西市的小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)內(nèi)容通常包括以下方面:

一、燒烤培訓(xùn)內(nèi)容

(一)食材原料處理

1. 肉類處理

選料:介紹各種適合燒烤的肉類,如羊肉串(羊肉的選購(gòu)要點(diǎn)、肉質(zhì)辨別)、牛肉串(不同部位牛肉的特點(diǎn)、如何挑選嫩牛肉)、五花肉(肥瘦比例的選擇)等,講解如何去除肉類的筋膜、雜質(zhì),保證肉質(zhì)干凈。

切制:掌握正確的切肉刀法,如羊肉串切成大小均勻的肉塊(約2 3厘米見(jiàn)方)、牛肉串切成薄片(厚度約0.5 1厘米)、五花肉切成薄片或條狀,使肉塊便于穿串且烤制時(shí)受熱均勻。

腌制:

醬料調(diào)制:自制各種燒烤醬料,像孜然醬(孜然粉、辣椒粉、白芝麻、食用油、蒜末、蠔油等調(diào)制)、香辣醬(辣椒粉、辣椒醬、豆豉、香料等混合)、蜜汁醬(蜂蜜、生抽、老抽、五香粉等熬制)等,根據(jù)不同肉類調(diào)制合適的醬料配方,均勻涂抹在肉類上,腌制時(shí)間一般為2 4小時(shí)(根據(jù)肉質(zhì)和氣溫適當(dāng)調(diào)整),讓肉類入味。

腌制方法:包括干腌法(直接將醬料涂抹在肉類表面,讓其吸收)和濕腌法(將肉類放入調(diào)好的醬料中浸泡),保證肉類充分吸收調(diào)味料風(fēng)味。

2. 海鮮處理

海鮮選購(gòu):如魷魚(yú)(要選擇色澤鮮亮、肉質(zhì)緊實(shí)的魷魚(yú))、大蝦(新鮮大蝦個(gè)頭大、蝦殼發(fā)亮、蝦肉緊實(shí))、扇貝(外殼緊閉、無(wú)異味)等海鮮的挑選方法,剔除不新鮮或有破損的海鮮。

改刀:魷魚(yú)切成花刀(增加烤制后的卷曲度和入味程度)、大蝦剪去蝦須和蝦線(去除腥味)、扇貝洗凈后撬開(kāi),取出貝肉備用。

腌制調(diào)料:海鮮腌制相對(duì)簡(jiǎn)單,可使用蒜蓉、姜末、料酒、生抽、鹽、胡椒粉等腌制海鮮,去腥增香,腌制時(shí)間1 2小時(shí)左右。

3. 蔬菜處理

蔬菜選擇:常見(jiàn)的燒烤蔬菜有韭菜


學(xué)燒烤有這些疑問(wèn)?


吃燒烤健康嗎?
燒烤可以烤什么?
如何經(jīng)營(yíng)燒烤店?
如何保存燒烤原料?
燒烤的配料有哪些?
常見(jiàn)問(wèn)題

燒烤店經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)

1、不管什么燒烤店,在放置食物的地方一定要干凈整潔,墻面桌椅選用耐臟型的色調(diào),配合燈光,讓整個(gè)店子看起來(lái)格外干凈,這樣會(huì)在顧客心中加很多分的。燒烤店在裝修方面沒(méi)必要過(guò)多投資,燒烤本身是喜歡熱鬧的人才會(huì)來(lái)的場(chǎng)所,裝修太精致反而讓人拘謹(jǐn),隨意自在的環(huán)境會(huì)讓顧客有敞開(kāi)了吃的心態(tài)。
2、開(kāi)燒烤店保證自己的產(chǎn)品有自己的特色,現(xiàn)如今燒烤的種類多種多樣,韓式、臺(tái)灣、日式燒烤等,那確定自己所想的特色,才能吸引不同類型的消費(fèi)者。投資開(kāi)燒烤店固然是一種不錯(cuò)的選擇,但是在店面的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中,也需要找到一個(gè)合適的方式,尤其是燒烤店經(jīng)營(yíng)當(dāng)中,只有找到合適的店面經(jīng)營(yíng)方式,才能夠更好的經(jīng)營(yíng)。


在這里學(xué)習(xí),你能收獲什么


課程收獲

掌握了烤肉的制作技巧和口味調(diào)配技藝,成為一名燒烤高手。了解和熟悉了燒烤文化發(fā)展歷程和特色。學(xué)習(xí)了客戶服務(wù)和溝通技巧,提升服務(wù)意識(shí)和綜合素質(zhì)。學(xué)習(xí)了商業(yè)成功案例和經(jīng)營(yíng)管理技巧,為創(chuàng)業(yè)者提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)。結(jié)交了一群志同道合的燒烤愛(ài)好者,分享美食、交流技藝,彼此成長(zhǎng)。


授課機(jī)構(gòu)

5.0分
連鎖
認(rèn)證 3 年

成立:2008年

早餐包點(diǎn)培訓(xùn)、特色粉面培訓(xùn)、爆款宵夜培訓(xùn)、廚師炒菜培訓(xùn)、飲品培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)

教學(xué)點(diǎn)

(74)
廣州市白云區(qū)石沙路86號(hào)
贛州市章貢區(qū)贛江源大道2號(hào)
徐州市云龍區(qū)津浦西路202號(hào)
鄭州市二七區(qū)二馬路20號(hào)
杭州市江干區(qū)九堡家苑三區(qū)十三排40-42號(hào)

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學(xué)員評(píng)論

發(fā)表評(píng)論
*秀英
*秀英
4.5
學(xué)校的課程內(nèi)容很豐富,除了小吃制作技術(shù)的培訓(xùn)外,還會(huì)開(kāi)設(shè)一些關(guān)于小吃店?duì)I銷策劃、店面管理等方面的課程。這些課程的開(kāi)設(shè),讓我對(duì)小吃行業(yè)的整體運(yùn)營(yíng)有了更深入的了解,為我以后的創(chuàng)業(yè)之路提供了全方位的保障,好評(píng)!

來(lái)自第三方

*洋
*洋
4.8
學(xué)校的教學(xué)團(tuán)隊(duì)很專業(yè),不同的老師擅長(zhǎng)不同的小吃領(lǐng)域,我們可以學(xué)到各種風(fēng)格的小吃制作方法,拓寬了自己的技能范圍。

來(lái)自第三方

*艷剛
*艷剛
4.8
小吃培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)習(xí)環(huán)境非常安靜、舒適,有利于我們集中精力學(xué)習(xí)。教室里的桌椅擺放整齊,光線充足,通風(fēng)良好。而且,學(xué)校還會(huì)為我們提供免費(fèi)的茶水和點(diǎn)心,讓我們?cè)趯W(xué)習(xí)之余能夠放松身心,補(bǔ)充能量。我學(xué)的是甜品制作,在這樣一個(gè)溫馨的環(huán)境中學(xué)習(xí),讓我更加熱愛(ài)甜品制作這個(gè)行業(yè)。學(xué)校在細(xì)節(jié)方面的用心,讓我感受到了他們對(duì)學(xué)員的尊重和關(guān)愛(ài),也讓我更加珍惜在這里的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

來(lái)自第三方

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