我們擁有經(jīng)驗豐富、技術(shù)嫻熟的專業(yè)教學(xué)團隊，能夠為學(xué)員提供多方位的指導(dǎo)和幫助。
詢價
186人看過
面授
餐廳從業(yè)人員：對于餐廳經(jīng)營者和服務(wù)員來說，燒烤技術(shù)是吸引客戶和提升競爭力的重要因素，參加培訓(xùn)可以增加他們的專業(yè)素養(yǎng)；
掌握各種烤制技巧，如烤串、烤魚、烤肉等；
?
通遼市的小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)課程通常有以下一些內(nèi)容和特點：
一、小吃培訓(xùn)課程
（一）常見小吃種類
1. 烤冷面
制作流程：
首先將冷面餅放在平底鍋上煎至微黃，打入雞蛋攤勻，撒上蔥花、香菜、火腿腸、洋蔥等配菜，刷上特制的醬料，翻面繼續(xù)煎烤至熟透。
醬料一般由蒜蓉辣醬、芝麻醬、白糖、生抽等調(diào)制而成，根據(jù)不同口味還可加入辣椒油等增添風(fēng)味。
關(guān)鍵技術(shù)要點：
冷面餅的煎制火候要掌握好，火候過小冷面餅不熟，火候過大容易煎糊。蛋液要均勻攤開，保證每一面都受熱均勻。
配菜的搭配和用量要根據(jù)食客喜好來調(diào)整，醬料的比例和涂抹均勻度直接影響口感。
2. 臭豆腐
制作流程：
把臭豆腐塊放入油鍋中炸至外皮酥脆，撈出瀝油。
準(zhǔn)備料汁，通常由蒜末、姜末、辣椒油、香醋、生抽、香油等混合而成，將炸好的臭豆腐放入料汁中浸泡入味。
關(guān)鍵技術(shù)要點：
炸臭豆腐時油溫要適中，油溫過低臭豆腐吸油過多，油溫過高容易炸焦。
料汁的調(diào)配要根據(jù)個人口味微調(diào)酸度、辣度等，確保料汁能很好地滲透進臭豆腐中。
3. 炸雞叉骨
制作流程：
將雞叉骨洗凈后用各種調(diào)料（如鹽、胡椒粉、料酒、炸雞粉等）腌制一段時間，讓調(diào)料入味。
然后將腌制好的雞叉骨放入熱油中炸制，炸至表面金黃酥脆即可。
關(guān)鍵技術(shù)要點：
腌制時間和調(diào)料用量要合適，腌制時間太短入味不足，太長則可能使肉質(zhì)變老。
炸制時要控制好油溫和炸制時間，油溫過低炸不熟，時間過長則外皮發(fā)硬。
4. 麻辣燙
制作流程：
熬制湯底，一般用骨湯打底，加入牛油、豆瓣醬、干辣椒、花椒等香料
豐富的教學(xué)特色搶先看
我們擁有經(jīng)驗豐富、技術(shù)嫻熟的專業(yè)教學(xué)團隊，能夠為學(xué)員提供多方位的指導(dǎo)和幫助。
燒烤是一門實踐性很強的技術(shù)，我們注重讓學(xué)員親自動手操作，實踐出真知。
我們?yōu)槊總€學(xué)員提供一對一的輔導(dǎo)服務(wù)，確保學(xué)員能夠更好地掌握燒烤技巧。
我們的培訓(xùn)中心環(huán)境干凈、整潔、寬敞，讓學(xué)員在舒適的環(huán)境中學(xué)習(xí)。
?
在通遼市進行小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)時，以下是一些常見的食材：
一、燒烤培訓(xùn)常用食材
1. 肉類
羊肉串：羊肉是燒烤的經(jīng)典食材，選用肥瘦相間的羊肉，切成小塊穿在竹簽上。
牛肉串：包括牛里脊、牛肋條等部位切成小塊，可烤制出不同風(fēng)味，如原味、孜然味、香辣味等。
五花肉：五花肉肥瘦相間，烤制后油脂滲出，口感香脆，帶有獨特的香味。
雞翅：雞翅中、雞翅根等部位，烤制后外皮酥脆，內(nèi)里嫩滑多汁。
雞心、雞胗：經(jīng)過腌制和烤制后，口感勁道有嚼勁。
魷魚：魷魚須、魷魚筒等，烤制后嚼勁十足，帶有海鮮的鮮味。
火腿腸：常見的火腿腸品種，如雙匯王中王等，烤制后方便入味。
2. 海鮮類
蝦：鮮蝦去頭去殼，可整只烤制，也可開背去蝦線后烤制，增添鮮味。
烤魚：選用草魚、鯽魚等淡水魚，烤制后外酥里嫩，搭配醬料味道極佳。
生蠔：蒜蓉生蠔是燒烤中的美味，生蠔肥美，蒜蓉香氣撲鼻。
扇貝：扇貝柱鮮嫩，烤制后撒上蒜蓉、粉絲等，口感豐富。
3. 蔬菜類
韭菜：韭菜鮮嫩，烤制后香味濃郁，是燒烤常見的配菜之一。
茄子：切成條狀或片狀烤制，刷上醬料后軟糯入味。
青椒、紅椒：增加燒烤的色彩和辣味，青椒烤制后微辣爽口。
蘑菇：如平菇、金針菇等，烤制后鮮香多汁。
玉米：甜玉米或糯玉米，烤制后香甜軟糯，帶有自然的甜味。
洋蔥：切成圈烤制，可去腥增香，給燒烤增添獨特風(fēng)味。
4. 豆制品類
豆皮：豆皮卷上金針菇、香菜等食材烤制，豆皮吸飽料汁，口感爽滑。
豆腐干：
食為先燒烤課程內(nèi)容
學(xué)習(xí)內(nèi)容
?
通遼市的小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)內(nèi)容通常包括以下方面：
一、燒烤培訓(xùn)內(nèi)容
1. 食材選購與處理
認識各種燒烤常用食材，如牛羊肉、豬肉、海鮮、蔬菜、豆制品等，了解新鮮度的判斷方法、如何挑選優(yōu)質(zhì)食材。
掌握肉類的分割、剔骨、腌制前的初步處理技巧，例如牛肉切成合適的薄片、羊肉切成小塊并去除筋膜等。
蔬菜類的清洗、切配，如茄子切成條狀、韭菜切段等，確保食材干凈、規(guī)整。
海鮮類的清洗、去腥處理，如貝類的吐沙、魷魚的改刀等。
2. 醬料、調(diào)料配制
講解各種燒烤醬料的配方和制作方法，常見的有孜然醬、辣醬、蜜汁醬、蒜蓉醬等，包括醬料的炒制、熬制火候和調(diào)味技巧。
介紹不同的撒料種類，如椒鹽、五香粉、辣椒粉、孜然粉等，以及如何根據(jù)不同食材搭配撒料。
自制燒烤蘸料，如干料蘸碟（辣椒粉、孜然粉、白芝麻等混合）、濕料蘸碟（蒜泥、蠔油、生抽、香菜等調(diào)制）的調(diào)配比例和制作過程。
3. 燒烤技法
炭烤技法
炭火的選擇與擺放，掌握炭火的引燃、預(yù)熱方法，確保炭火達到合適的溫度（一般在200℃ 300℃左右）。
不同食材的烤制順序，如先烤油脂較多的肉類，再烤蔬菜等，避免食材串味。
掌握翻烤的頻率和角度，保證食材受熱均勻，例如羊肉串烤制時每3 5分鐘翻面一次，保證肉質(zhì)熟透且外焦里嫩。
掌握烤制不同食材的時間把控，如牛肉串烤制8 10分鐘左右，魷魚須烤制5 7分鐘等。
電烤技法
電烤設(shè)備的操作要點，了解電烤箱、電烤爐等設(shè)備的溫度調(diào)節(jié)、功率控制等功能。
電烤時同樣要注意食材的擺放位置和烤制順序，確保烤制效果。
鐵板燒烤
該課程適合哪些人學(xué)習(xí)
燒烤愛好者
想要開設(shè)燒烤店的人士
餐飲業(yè)人員
夜市燒烤從業(yè)人員
想要學(xué)習(xí)燒烤技能的人群
想要在家中DIY燒烤的人
無論是誰，在街頭地攤或小店吃東西，怕吃到不干凈的東西（或腐敗變質(zhì)），夏季更是如此。一個能給大家?guī)砹己眯l(wèi)生印象的燒烤小店，其生意往往會更好。為了給消費者樹立衛(wèi)生的印象，冰柜桌椅以及紙巾盒，餐具都要盡量保持干凈清爽。另外夏天最好點燃蚊香(電滅蚊器也可以)驅(qū)逐蒼蠅。還有就是店里工作人員自身的衛(wèi)生狀況，比方服裝圍裙整潔等。
選擇一個具有優(yōu)勢的地理位置是邁向成功的關(guān)鍵。天時地利人和，里面這個“地利”，是開店成功重要的要素！
在這里學(xué)習(xí)，你能收獲什么
掌握了烤肉的制作技巧和口味調(diào)配技藝，成為一名燒烤高手。了解和熟悉了燒烤文化發(fā)展歷程和特色。學(xué)習(xí)了客戶服務(wù)和溝通技巧，提升服務(wù)意識和綜合素質(zhì)。學(xué)習(xí)了商業(yè)成功案例和經(jīng)營管理技巧，為創(chuàng)業(yè)者提供了寶貴的經(jīng)驗和指導(dǎo)。結(jié)交了一群志同道合的燒烤愛好者，分享美食、交流技藝，彼此成長。
成立：2008年
學(xué)員評論
來自第三方
來自第三方
來自第三方