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在安達(dá)市進(jìn)行小吃燒烤培訓(xùn)時，以下是一些常見的食材：

一、燒烤類食材

1. 肉類

羊肉串：羊肉選用肥瘦相間的羔羊肉，切成大小均勻的肉塊，經(jīng)過腌制后串在竹簽上。

牛肉串：一般選用牛里脊、牛肋條等部位，切成薄片或小塊，可搭配孜然、辣椒粉等調(diào)料烤制。

五花肉串：肥瘦相間的五花肉切成薄片，烤制過程中肥肉部分會出油，增添香味，外皮微焦，內(nèi)里鮮嫩。

雞翅：包括雞翅中、雞翅根等，腌制后烤制外皮金黃酥脆，內(nèi)里嫩滑多汁。

雞心、雞胗：經(jīng)過腌制去腥后，烤制至熟透，口感勁道有嚼勁。

魷魚：魷魚須、魷魚筒等，烤制后口感勁道，帶有獨特的海鮮風(fēng)味，可撒上椒鹽、孜然等調(diào)料。

火腿腸：常見的有玉米腸、熱狗腸等，烤制過程中表面會起泡，增添口感。

2. 海鮮類

生蠔：新鮮生蠔撬開洗凈，烤制時保留原汁，撒上蒜蓉、姜末、蔥末等調(diào)料，烤至蠔肉微張，鮮嫩多汁。

扇貝：扇貝柱洗凈，烤制時加入蒜蓉、粉絲等配料，烤熟后蒜香濃郁，扇貝柱鮮嫩。

大蝦：鮮蝦去頭去殼，保留尾部，烤制時可刷上少許油，撒上椒鹽、辣椒粉等，烤至蝦肉變紅熟透。

烤魚：選取新鮮的魚類（如鯽魚、草魚等），清理干凈后在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒、蔥姜等腌制入味，烤制過程中可在魚身上刷上醬料，烤熟后魚肉鮮香。

3. 蔬菜類

韭菜：鮮嫩的韭菜切段，烤制時香味四溢，撒上孜然、辣椒粉等調(diào)料，口感鮮嫩。

茄子：切成條狀或塊狀，烤制過程中刷上蒜蓉醬、豆瓣醬等醬料，烤至茄子軟爛入味。

青椒：青椒洗凈對半切開，串在竹簽上烤制，烤至青椒表皮起皺，撒上

無論是誰，在街頭地攤或小店吃東西，怕吃到不干凈的東西（或腐敗變質(zhì)），夏季更是如此。一個能給大家?guī)砹己眯l(wèi)生印象的燒烤小店，其生意往往會更好。為了給消費者樹立衛(wèi)生的印象，冰柜桌椅以及紙巾盒，餐具都要盡量保持干凈清爽。另外夏天最好點燃蚊香(電滅蚊器也可以)驅(qū)逐蒼蠅。還有就是店里工作人員自身的衛(wèi)生狀況，比方服裝圍裙整潔等。
選擇一個具有優(yōu)勢的地理位置是邁向成功的關(guān)鍵。天時地利人和，里面這個“地利”，是開店成功重要的要素！