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陸豐市小吃培訓中的燒烤培訓內容通常包括以下方面：

一、燒烤食材準備

1. 肉類

羊肉串：介紹羊肉的選購要點（如羊的品種、肉質新鮮度、肥瘦比例等），羊肉的清洗、切制方法（肥瘦相間的小塊），腌制醬料的配方及腌制時間（一般包括孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、料酒、蔥姜蒜等調料）。

牛肉串：牛肉的挑選（里脊等部位，肉質嫩且無筋膜），切成合適大小的肉塊，用蠔油、五香粉、胡椒粉、蒜末等腌制入味，使其去腥增香。

五花肉串：精選五花肉，肥瘦相間部分為佳，切成薄片，用蜂蜜、生抽、辣椒粉、白芝麻等腌制，烤制時可烤出油脂四溢的效果。

雞翅、雞腿：處理方法包括洗凈、劃刀以便入味，腌制液配方（奧爾良粉、蒜末、生抽、料酒等），可根據(jù)喜好制作原味、香辣、蜜汁等口味。

魷魚串：新鮮魷魚的處理（去內臟、清洗干凈、撕去外皮），切成條狀，用孜然粉、辣椒粉、料酒、姜末等腌制，保證魷魚鮮嫩有嚼勁。

2. 素菜類

韭菜：挑選鮮嫩韭菜，洗凈切段，用鹽、蠔油、蒜末、五香粉等簡單腌制，防止烤時出水過多。

茄子：將茄子切成條狀或片狀，用蒜泥、生抽、蠔油、孜然粉等拌勻腌制，烤制過程中注意翻面，使其均勻受熱。

金針菇：洗凈金針菇，去除根部，分成小把，用生抽、蠔油、辣椒粉、蒜末等調料腌制，烤制時金針菇易熟，要掌握好火候。

青椒、紅椒：去籽切塊，用鹽、生抽、孜然粉等腌制，烤至外皮微焦，保留蔬菜的脆嫩口感。

土豆片：土豆片切得厚薄適中，泡水去除淀粉，用孜然粉、辣椒粉、椒鹽等調料腌制，烤制時不易糊焦。

3. 海鮮類

鮮蝦：挑選活蝦，剪去蝦須蝦腳，開背去蝦線，用蒜末、姜末、料酒、生抽、